黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。tvb now,tvbnow,bttvb: U8 d3 H1 U, f, S/ S
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, ~6 n8 s4 q1 c公仔箱論壇! b/ [% f! h2 |6 Q( }
' c% ~: N& }3 X& c& [/ t公仔箱論壇材料 ：
; X7 T% ~. ?7 l# `$ w5.39.217.76- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
, W& t& v C6 ]$ r2 k8 t+ N公仔箱論壇5.39.217.76! T! ^# f- n& \
- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
4 u3 e4 s; p2 o+ c4 H3 k製法：5.39.217.76& W$ \- l6 E0 `6 H# Y
- ]- n+ X6 P- h6 ?# A) A8 h3 J+ o5 p5.39.217.761) 所有菌類切片備用
* b. a5 g+ ~/ N2 ]" I2) 預熱焗爐180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ _5 ]' i8 g' r4 v& G
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒3 E- M+ n9 h. V& w% j& D/ M, }& W# ]
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上* }, f, W) w! m
5) 灑上黑松露醬
7 d, v7 Y9 P: n" M r' f8 [公仔箱論壇6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
+ r! D* c4 S! \8 Z) R7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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