黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。tvb now,tvbnow,bttvb& S( f0 n; I1 ]; E7 u L8 \
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材料 ：6 L1 `. `5 v" t" \/ n# `8 J, O$ T) T
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：5.39.217.76+ J: S3 f+ Z6 u
5 m. U0 A# f8 T* h" B公仔箱論壇- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
9 m5 B J0 ~: m: K2 ^5.39.217.76製法：tvb now,tvbnow,bttvb- O0 s. c& S. _
0 N/ O# z# `% h) Otvb now,tvbnow,bttvb1) 所有菌類切片備用
2 F8 M9 o% e! {; l- x公仔箱論壇2) 預熱焗爐180度公仔箱論壇) }5 G4 V1 v# O5 c) V" B: O: ^
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb( c9 N) n# I8 o# S
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
7 R+ k8 H* I3 L; Itvb now,tvbnow,bttvb5) 灑上黑松露醬tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 A* w+ d( g' D& X
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
1 |% G# y/ z+ ?$ O. v$ @' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色tvb now,tvbnow,bttvb' U3 i) e4 s: n7 M* Z) y0 N& ~
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8 Q8 H" r q- ~: g5 W小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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