黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
3 r0 {- f$ k) C7 p2 f公仔箱論壇- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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) [: k3 U0 `( E( J& J5.39.217.76- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
5 L: S+ ]( K" J* K8 @5.39.217.76製法：
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0 f5 h' ~9 x0 E1 k1) 所有菌類切片備用
: f$ [8 E1 P- m: N+ B: ttvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度: s4 I5 H0 K+ F# {& r/ C
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
" y( s8 B$ [- `) l1 I" |公仔箱論壇4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上+ ~1 f& v; `9 I3 z1 q
5) 灑上黑松露醬
% e. X7 C, N" a& ~5.39.217.766) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
' H+ F# J$ M) Q# A4 e, I公仔箱論壇7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色& x8 W% ^+ F# E7 N$ U
3 c0 Q$ {% m4 N4 k4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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