| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U/ \/ E8 w3 J, V0 ]9 t$ I
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薄餅底：公仔箱論壇$ I( u: }0 N+ e+ K/ _/ X1 r T: g4 Y$ t
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料 ：
; [3 F- `! I7 }3 h: ^. X2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇
: l* }7 v$ |) |- a公仔箱論壇40g啡蘑菇
! k# H& A' X' s, L7 |( f* J公仔箱論壇40g大啡蘑 （5.39.217.76( S" T: J% p* p6 z T
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 j7 R* P& h; m
調味：. ]3 K& V- y2 u$ V c- b
黑松露醬
3 {, n) }7 c. Ttvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb& V+ v" t' ?( t, n j
2 湯匙
+ n5 Y9 j/ X/ m松露油 1 湯匙
* x7 Y4 f, w( ?$ k. ^3 v百里香(Thyme) 1 湯匙5.39.217.767 J: k! x3 E0 c; {7 @
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：: T9 l$ ? @) P, r1 m
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
1 E' ?0 p+ w9 F7 I T預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
3 g/ ~2 t+ {- e) S4 ]7 u+ ^4 g公仔箱論壇6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
5 j" T% H9 L1 G! s$ U! ^( v1 ?公仔箱論壇8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 T# B, H! |7 B% q* n
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上% Y! @. J$ X5 p, ]0 W/ U" p7 @# ]% z
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒公仔箱論壇' b- B* _" Y0 w- r; ?. G: `
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z t8 w9 u/ V w8 V
12） 灑上黑松露醬及百里香
3 T. r; ? H2 G) n13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
1 r7 a( `; y2 B5 b3 o: m7 q9 `5.39.217.7615） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃! r+ O% z% j' v- z) R+ P, l" w
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
. l, Z. a, ?0 y: e公仔箱論壇1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
3 {5 z4 m! p9 h# P公仔箱論壇2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
: D! M q, l! z1 Y" ^tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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