[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：( H" V; \& _& A% M2 N$ z
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙

餡料材料：5.39.217.76+ d2 B0 k8 u4 I, [! K
白蘑菇
40g啡蘑菇
7 Q: [% M; e  m4 h8 r* O( `3 e40g大啡蘑（
% t- h6 F: v- |- Ntvb now,tvbnow,bttvbPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
$ i3 A5 i, c$ x7 Q9 A, w# }5.39.217.76調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {5 x, ~! ]! d
黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 x9 X8 ]/ Q3 n) r4 |% q
1 湯匙橄欖油
/ }9 o2 x" \2 N8 X' H) e5.39.217.762 湯匙
0 A& P# \+ q( @! w8 B; c5.39.217.76松露油 1 湯匙
& s/ v2 m# G- s8 @. h; s2 u- l3 r百里香(Thyme) 1 湯匙( O9 n% {* H+ D: u6 }
海鹽及胡椒    ½ 茶匙) ~# V  {9 p& O7 O* ^
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 C: I6 p' d) [0 \+ V# O
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，5.39.217.763 k6 _5 ]/ ^4 c* G; s+ g: A1 N8 ]
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
" D, X! ^! B7 C: w( U公仔箱論壇6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
3 Y/ {; V6 V7 p% z7 p0 x8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.76& z- Y5 |8 V3 P. v' S
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上公仔箱論壇! _% b. \. T* G
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb. }9 U: T* L' S# A+ c! L
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上5.39.217.769 `& M7 R; ~7 w  f
12）灑上黑松露醬及百里香5.39.217.763 F6 B3 ~1 |; n* D) a1 ?
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇' p9 U( s1 e4 M# s4 v
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，, z" w' \8 b1 `* G
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.76" k5 P' O; {" k: L: K
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