[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：tvb now,tvbnow,bttvb. Z! H% u& |* {
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：
* w8 E2 z$ u: |! {2 n6 N7 x2 m4 U白蘑菇 * d' G7 q3 m9 f7 q8 C3 {# {6 a( F
40g啡蘑菇 4 [: i2 w$ `+ j  i; v, b8 x5 @4 Y
40g大啡蘑（tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. H# y  ]3 J
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n5 s  R& K8 @
調味：
黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 z( m: g" A2 Y1 z- R
1 湯匙橄欖油
2 湯匙. h7 X7 |1 g) [: Z% T' _# j
松露油 1 湯匙
! d# }" K( V; N$ c0 _1 d/ ]5.39.217.76百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙" _$ G' y- O& c+ ^' B

! x7 n0 b8 U& e" p6 p5.39.217.76製法：
, ], w$ n5 n" X$ s1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇& H3 C. _: L& y2 v4 c  a4 H
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇" b8 [0 y2 B1 q& M
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上5 z5 |  E8 ]6 \: s' Y, x
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒6 S" M8 @$ |4 y
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb* z3 {) @6 g+ t$ j) a5 r
12）灑上黑松露醬及百里香
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
: E: n; H; C/ Xtvb now,tvbnow,bttvb15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃: [1 z! P/ |4 Y: `

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! T+ S- U+ K# b+ T
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，# j+ [; w+ b- T! L6 K
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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