| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
1 s2 N( s9 a1 c0 Y4 Y4 t+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.76& @* B0 E2 c( l$ g2 c- z( o; Q) F
, d6 }- ?* [* `; Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料材料 ：
3 y' `" Y) ^6 h- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ u6 e \2 H) T) F" i
40g啡蘑菇
8 T: _; l! H* S$ K/ k6 \( h' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g大啡蘑 （公仔箱論壇+ l3 z7 V' R0 k/ y0 {) w- ?7 l
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）0 Q+ V& P" u( v
調味：* s2 \3 o* \& e
黑松露醬
w0 W g8 i$ W4 ~. q5.39.217.761 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _ o8 e2 _8 G1 x
2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N0 x' E4 F+ `6 o3 D
松露油 1 湯匙( M& w- y* e; U* P! I
百里香(Thyme) 1 湯匙 v7 b0 S/ g; O
海鹽及胡椒 ½ 茶匙5.39.217.764 {8 y9 f2 o3 |. c8 H
5.39.217.76% I. A+ \+ e# I* @* M1 Q* U
製法：5.39.217.766 v7 Y) }% A- _9 G! t
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
: S6 t8 K# X! X( B6 F, `: T9 N; D預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽4 j9 \( @% S1 z
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5.39.217.76) Q+ E0 d1 B* h- ^# U, g: q' w
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9 }' m# Y- q3 ?) D公仔箱論壇9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
- G- n: i2 a3 t9 U: _! t8 r5.39.217.7610） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
. J5 Q8 n$ Q1 ^2 r+ M$ r11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
, {: j9 ~6 u8 e* x公仔箱論壇12） 灑上黑松露醬及百里香
8 T- P1 F2 H8 \: H: c5.39.217.7613） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 L b! t7 r
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
4 C7 R* A/ w# c2 b2 V1 L公仔箱論壇 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
$ X" ]. L, w; C7 [2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
$ A- _# K7 n9 t9 D4 T6 s2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
7 C; B; k. w$ M1 A5.39.217.76蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜8 [; k Y3 o& T# Z+ d- w0 Y* U
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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