| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 " Z! D! q& i$ ?: ?% r
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薄餅底：0 c: c- Q" k9 k- T* `, D8 a
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙公仔箱論壇2 u& {: `; }5 F- F+ V. x
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餡料材料 ：
1 V/ t: n+ K9 O& s5 i5 k5.39.217.76白蘑菇 公仔箱論壇5 C5 n2 _! J6 b; Z2 U
40g啡蘑菇 5.39.217.76( o/ E) K& @2 k
40g大啡蘑 （
3 f, \6 M8 d' u N3 UPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）公仔箱論壇3 F( y0 _& {' m5 u, E
調味：5.39.217.761 J t" ^( D1 {# X* D
黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& R. e; N( f4 Y4 r) \
1 湯匙橄欖油
, E6 A6 X5 i* v2 湯匙5.39.217.766 B+ H( m0 e3 e# T+ k7 _ E. u
松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 l9 v; _" V1 e+ S3 A$ P
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w. J0 l9 [( p- n8 G+ k* L
海鹽及胡椒 ½ 茶匙公仔箱論壇2 m9 k/ H( j! k0 U
' |* c+ h2 E5 i4 I2 o製法：
/ r8 u% M1 w e8 g4 i! ]( c; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，1 M; g* b4 K3 M7 m
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G. o. m1 ?7 ]( W; ~
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 a+ M" j5 L5 n/ T
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 D& z1 u) x9 q4 g+ t
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb# C: _% V: @" L" Z
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb. I3 X- _; k" v: i, f+ }+ t
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上' a4 {7 O6 H6 y8 d
12） 灑上黑松露醬及百里香1 F! Y" r+ |( R( w4 d/ g9 _
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb/ O4 ~. L9 Y5 A0 [2 D$ b
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 C. b1 d+ n7 @- [
 | | 經典的 Margherita Pizza |
$ K$ c$ L4 a: Y公仔箱論壇小貼士：
# O6 R8 p1 ~" i& |0 H. p$ O1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆1 y0 ^8 y% {, g8 z8 ^) h, z- ]
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ G( u8 g* y
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
) e, v, y6 p+ l5 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, h+ N1 |! {; j- `
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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