[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：7 L% R, S) w1 {5 I
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
8 g- Z$ e3 E- U$ S( c# J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 M5 P6 E3 m# o# s; K% M
餡料材料：
7 d) s& i9 I/ N7 s; v公仔箱論壇白蘑菇公仔箱論壇  O  o4 J. e" |7 I* A/ p
40g啡蘑菇
% S& K; g( j( o5.39.217.7640g大啡蘑（
6 s4 D1 R  i. n! ^Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）( y! Q' q) p( m$ y
調味：
# |. \9 h6 X1 ~( ]- m* |) c2 c1 @黑松露醬
1 湯匙橄欖油
2 湯匙
( p! y9 A9 `, ~8 Y& R/ D松露油 1 湯匙" }* n  h) k  N: q+ @
百里香(Thyme) 1 湯匙
$ E( P/ t) ]! Q1 {5.39.217.76海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：0 h% ?" V: t" e0 e3 |
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，5.39.217.76( E) O: A* T3 f: Y  G1 T) j  T5 ^7 ^- j
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb6 O: ?& s& {' t
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒5.39.217.76- B2 C2 T- I* T9 Q+ q. S
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
; q; ?  V9 n# X$ a1 Z0 Y12）灑上黑松露醬及百里香
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
& e! n# K+ ?( L( l! j, ]$ d$ i+ ?8 M15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃, q( c- I4 c* s8 `' h

經典的 Margherita Pizza

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 O; M6 T: e
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 d: N3 B/ [( H4 }8 l3 E1 S' N! h
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