| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 5 k( ^, F0 r; d# X
p/ H- `7 b: Q7 ttvb now,tvbnow,bttvb薄餅底：5.39.217.76: j2 O( c6 s1 d& a7 ~0 _0 O' q
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.760 s! M7 l& C: |& m" I
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餡料材料 ：
x m& Y/ e1 t$ |) ^tvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇 5.39.217.76' i9 N7 A2 w6 @+ G3 ~
40g啡蘑菇 . K6 a# Q7 @1 \8 g# l: K
40g大啡蘑 （
& q6 J1 o& E/ ^" ^7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）1 U: |0 _2 E$ g& @; |
調味：公仔箱論壇- Y6 m/ k; L' n# H5 X
黑松露醬 ( O; g1 ?, R. @' Q- u
1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b4 ~' G1 ~1 y6 h1 X
2 湯匙& v7 f0 E. j6 N3 D0 R8 ]! j
松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* n0 c: T7 ^1 v8 }. _9 {
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. K$ Q. {0 J% i7 V
海鹽及胡椒 ½ 茶匙' U4 z) Q% ]. B6 b) B7 `) T7 @
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製法：
8 q* |& k. o* _( ]8 o3 Q6 f5 v; Z1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
$ \* p9 A$ B( O" t, J; P: G6 E' Etvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6 H3 p, O u5 L/ a% q! g ^/ u5.39.217.766）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5.39.217.765 U; D8 l3 o: o4 H% v& }7 r' q
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.76% t G9 u; v/ |+ ]/ S% l
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
9 O+ z: S! O9 e! M10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
% ]4 [* L2 }3 h- |11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: ? b( n% f( r% g0 {0 Y" H; v' p
12） 灑上黑松露醬及百里香
% G8 Q. J U9 X: _# t6 Ktvb now,tvbnow,bttvb13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb6 H8 f- g+ u4 ^
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
6 p' r8 c& s: a5 T公仔箱論壇 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：: P( Z- _6 G0 ]# Q
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆5.39.217.76# H4 w$ @4 z/ ]( z3 t7 ?5 L
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，$ l& z6 s2 m! F$ x
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜公仔箱論壇5 e. }' ?( J) W( t- h& \! g
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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