| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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7 c, |/ L) b: b: i+ c6 x2 ~/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅底：8 W8 L" ?% S# Q5 V
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料 ：公仔箱論壇. i# `3 G. d8 l
白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 J# {& R2 p2 T
40g啡蘑菇 公仔箱論壇; C3 h) t5 t1 w4 K" r" y, X
40g大啡蘑 （公仔箱論壇/ s" \- t* ^5 l# E' x7 F9 O, z) z, B
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
$ c" b9 ]5 D9 n調味：
. c* U0 J8 h3 C* u9 D3 Z: b- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬
! Q7 I: W7 c! z8 o: @( |' G: ~' Z1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb. r9 C1 |; t6 B8 |! u+ P
2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; V: X1 D1 A. |5 z' m9 d/ ]
松露油 1 湯匙7 B+ J+ P4 m6 y/ t, ~% s4 p% V
百里香(Thyme) 1 湯匙
$ x. T5 @2 s4 m6 g/ Y9 C海鹽及胡椒 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( T3 Z; f7 K1 u% W o- e
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製法：
( W" j4 \5 C+ k5.39.217.761） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
$ O8 P+ D) q c6 z: m預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
+ q# g; P i- l) C8 |5.39.217.766）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
. j% ]0 M9 x8 O2 R1 ^" \tvb now,tvbnow,bttvb8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
0 R* ^$ G$ o, F1 G) ]9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上5.39.217.76( k% ?3 u& \( u+ J+ A3 x- U8 b
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒5.39.217.76: e% d9 V% j6 k! B
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb* s |6 q5 `& _4 |1 p% N# k
12） 灑上黑松露醬及百里香7 W9 ?+ E% y: n/ C! r% F9 W& q' z, a
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
1 t2 E1 P: f/ \0 k, @15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.76/ @ i+ e6 ?' | I
 | | 經典的 Margherita Pizza |
7 s$ t% H/ x$ A; D5 s公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 s* k. y/ ]) ~
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb0 H j ^: \: }2 ~
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇' h t3 G/ F! ?+ H, k0 L6 x( `
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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