| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 公仔箱論壇. M+ H" C# X0 D, [: y$ Q$ q
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薄餅底：tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 T2 N6 Z" l# E
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
4 p4 L7 p6 l2 D7 y2 b7 h5.39.217.76+ x; b" v5 U% e3 M; S0 n0 S3 U! l
餡料材料 ：
1 h) C8 }" g8 n' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇 2 |/ g, G" {. d% V: S4 c3 b
40g啡蘑菇
9 s* B4 t o$ R8 o" [; itvb now,tvbnow,bttvb40g大啡蘑 （5.39.217.76* l. n9 S) [8 d h3 D
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
" ~0 a4 r1 w) K. M8 j7 B) f公仔箱論壇調味：
) s4 ?3 F' Q* s% M& E, n5.39.217.76黑松露醬 公仔箱論壇 A& [/ j3 m6 d" m. _: Z Z
1 湯匙橄欖油
# b( ]8 r v* {$ I# b: ptvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙
7 u. M5 W6 ^; C( D/ }tvb now,tvbnow,bttvb松露油 1 湯匙
6 I* G4 A+ ~- `- w2 T9 f3 J' F百里香(Thyme) 1 湯匙
, `/ a5 V/ B, b' g/ x2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒 ½ 茶匙4 R9 S4 a$ I( l, M% T
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製法：5 k7 w/ x, d, l! \8 ]5 R3 l0 n
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
2 y) q( W8 Z+ z公仔箱論壇預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
' w) _ r) w- Z5 b; ~6 H$ h6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# K! v, q W: u
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
4 F2 z+ L, W' L2 f公仔箱論壇9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
, j, l; t$ k* X/ Q; U3 K# R# t$ ]! P10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D" d7 u. _& X: y7 g! y1 K7 C
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
% P7 Z2 E3 G" U( ]5 j1 X; jtvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香
7 Q+ |4 L/ v1 m4 b13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
5 s4 j$ |/ w8 K: j5 d$ o) J; b15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.76" G8 A. a/ X0 n1 }) I
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
% v" b; s O, i$ c8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆3 T' g H; P9 O+ o) U
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
4 i( e& } b, G9 c. v0 G* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜& n( H y& Q0 w# N: N
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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