| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 0 n8 n. y; R: c9 j. [3 ~
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薄餅底：
|' D m j+ j8 O% a) @tvb now,tvbnow,bttvb乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙* k8 E' d& Y _3 T5 l, L# g
5.39.217.76. A! y" L/ h" h( ^/ T
餡料材料 ：
! K$ y: n! W4 C9 O4 }6 H4 I公仔箱論壇白蘑菇 5.39.217.76% y4 F; ]+ B8 F1 u/ X! ~
40g啡蘑菇
, {* I! n2 l8 d/ F; @40g大啡蘑 （
$ G1 w2 g: k! R& Y8 {; Z6 [公仔箱論壇Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
9 Y( q4 C7 p- L% p8 n調味：
& [- t. F/ x0 d公仔箱論壇黑松露醬
3 G7 B+ \, R2 G8 a x1 湯匙橄欖油 5.39.217.76: e8 n% L* F7 ?8 m8 R2 ]
2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 O/ |5 K$ G; u5 J/ }
松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' `2 X9 X$ Z- N6 E0 ]
百里香(Thyme) 1 湯匙
; R- A: b2 M, g# ]$ m9 O* b海鹽及胡椒 ½ 茶匙
! C0 c+ g7 f0 K4 X5 c, h公仔箱論壇
- J* ?; g" Q- c, J5.39.217.76製法：9 h( {! }: H' Q9 v, @: A
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇9 b, `0 _9 d' A9 \3 b
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽5.39.217.76, c; k2 k; c% J' I) A' l" D
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底% r' q$ V& k! H" H0 v
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇' f( ?. P0 w) c& S
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
) S9 t N0 P) r8 k ftvb now,tvbnow,bttvb10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
# v" W# A2 E) B |8 r3 d7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
; H8 r) X: W3 H O7 Q. O/ ?: h1 r( d5.39.217.7612） 灑上黑松露醬及百里香
; K, F2 _9 S* b0 F& n d13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油1 k' l; ?% C/ Y; s3 z
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃$ f' G* G2 ^! x S" T# d
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：( V' S/ a! C. b8 X3 c
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( g- }# z" H, B2 K
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb3 d. N$ U8 \/ x9 c c
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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