[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

% s8 ]3 M1 k6 ~ A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N" _" a2 r0 K" X% _& h! P! [
薄餅底：5.39.217.76- u. M9 Q2 p/ m
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
公仔箱論壇9 E& O' U' G! b+ ^5 G$ S. |
餡料材料：
) @! I- f( Y/ L0 s白蘑菇
  f: L6 _: o& R; |40g啡蘑菇 - Q, ^7 Y) I; l. b3 D3 @/ Y
40g大啡蘑（5.39.217.76$ t& s, W% h2 m' \1 E. l
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb3 V* D8 j# `+ q" Y5 D
調味：
! l+ Y4 l  B4 i) m- R6 @5 ]黑松露醬
* \3 {' p. J6 F; p公仔箱論壇1 湯匙橄欖油
2 湯匙
松露油 1 湯匙
# \/ W3 H' M0 q' {5.39.217.76百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇- R) V# v& H5 v9 z, E3 `: {' F
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
" B: h+ k% \( d% P* d3 a公仔箱論壇9 N' T+ B% V0 U, Y$ b- ^  h0 [- M: A% r
製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇% j6 ?1 R8 ^( I, m
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
8 p! |9 M8 G4 x6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
" ]+ M* H& e; ^# S2 u" h9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
  w- }1 w$ v$ Y/ x10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
* s0 P5 Y- A8 c% O# ^3 s8 b2 v11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上公仔箱論壇" A+ u/ Z" \! C
12）灑上黑松露醬及百里香
& m& `% k5 k1 E$ t& W$ i9 }7 F13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5 h: O5 r  f0 c( ~7 H+ ]+ i- {  A
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃- z& t: S/ s: I+ v% }4 a

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆% }: P7 \, L' K
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

# X" c0 k5 ~/ A( E
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]! O/ o" P' u  o. r$ m
公仔箱論壇) y9 Z. v+ k/ p1 R
tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 p: I* C4 G1 D  P

5.39.217.76- z( n- w/ n# z# a1 Y
* A% Z% X5 ~' H: o, M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 ]& J& b3 E

2 z3 \7 x8 J8 c5 N% C% n9 k- ^* r. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& ?5 [2 c2 O! L, r
公仔箱論壇: T8 g. _( Y9 q1 a+ o/ A# b% C9 W1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb  q( r; i' g2 u. n+ x" a
5 O6 e+ ?$ `3 b  f! _

公仔箱論壇. h( X1 m! E' C# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F  _4 ~. i; q5 M$ b6 w
5.39.217.76$ P% \% r% a: G9 o  X' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]: n" }4 V3 Y) i
公仔箱論壇' Y/ b6 R1 D# B. \/ w+ }
. \' E: T5 U' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b4 T+ \! N7 m- ]: `  C! u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q; Q( O, V( v3 M2 W

公仔箱論壇8 _) B& o1 r- D' t- Q, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {  Z3 @" J% v' m

公仔箱論壇% p- w* L3 I& p9 W

  g7 g4 i% q. D; j* v
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 q5 {$ w( A2 U0 \& ^6 v) s& k- I
+ ^( n9 O1 u4 D: y$ }& u% p- ^

5.39.217.76+ e' p  u" y' Y& o- V  M
/ P: m9 w5 ~$ p) Z9 ]

' `8 I& p- i' @2 N8 N5 b) y* p5 [

tvb now,tvbnow,bttvb% H$ P1 j+ f. Q4 I! h

7 C# J- v- A: ], M: H  V# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U( h& s3 }# O9 h3 D, m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |( T" V2 I5 X! M: c; I) n

5.39.217.76) R, A: O; ]6 x; z3 k

! ^$ c# D1 y6 H7 m& F* F# @9 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u# j1 N+ [8 t  E( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~5 L4 }. o2 X6 @; W- x

5.39.217.76( @& D; N$ Y1 c) r. X4 C% u

tvb now,tvbnow,bttvb' _& M* D" H* \3 D- B

5.39.217.764 w3 p |% _( a# e3 j! z( w

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 （附食譜）

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）