鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!
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2 ? i: B; R6 g( e1 M6 Itvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒
! b/ l4 [3 `. [) V+ Jtvb now,tvbnow,bttvb調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
" |. n/ E7 V& Y' B" i+ Ltvb now,tvbnow,bttvb製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟# f5 g$ D6 H% g6 g/ ~5 R! p) T
; G; S! j' H" A# wtvb now,tvbnow,bttvb | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
0 t) H$ I. e/ X% I+ g) v公仔箱論壇小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
/ N) `+ ]; G5 b* {6 g JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用乾香草也行 0 v7 E6 m$ S( y# [. E9 r, b8 X I
3） 用平底鍋來煎也可以
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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