鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!% j! @! N, E. f) W/ } ]/ y9 w
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+ x# p7 B9 l/ J. \tvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒公仔箱論壇$ Q9 l% `* h( m; b4 A! G
調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
7 A, p( _2 y8 k4 u& s9 C8 y( H公仔箱論壇製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟5.39.217.76% z2 X* R6 n1 E8 Q( q" N
5 |4 q- L) v* f/ T; Z( l0 w公仔箱論壇 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
# Y& N! X# U, D# v9 Q% w G5 T小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
2 Q. e2 L' ?+ A `8 c8 U# C# i2） 用乾香草也行 + q: M' x; d+ d* {" @
3） 用平底鍋來煎也可以5.39.217.762 X1 n2 e3 A- a
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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