海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 n1 d' X3 }; U0 f' |
% _; n( o) i2 k2 G0 m# |公仔箱論壇6 a3 l1 y- F: }0 u
# O5 g. ?) }7 z/ F; x$ Y0 z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, s: A5 t- n4 Y# K3 }4 H
tvb now,tvbnow,bttvb# s8 W- c4 S8 D9 V5 Y9 Y( v9 F; _2 h
' S- e* R) I' y) j) S& ^# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 X* H6 u: G0 f. V
材料 （二人份）：, @% K& c" N9 @" e% l$ P) a
1）急凍蟹肉 一包(約200g)3 @% y* b, W% Y7 n3 M( L" M9 ~
2）洋蔥 1/4個5 p) P- ?, p! ^3 I
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup$ h/ D/ ^' I! \$ Z6 s& ]
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup5.39.217.76- w; X0 {9 u G4 J! S
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)公仔箱論壇* t: r1 F; Z0 c9 P
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.768 T( {( [8 T! [ {7 j f# z
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
: R8 q) R& c4 Q& d! A3 ^5.39.217.768）白酒 2.5 湯匙 c& }3 K/ S! J/ J a
9）牛油 1.5 湯匙
9 y7 {$ P! [- Q6 l; _/ l' N4 I5.39.217.7610）Parsley少量，伴碟用5.39.217.762 Z) E$ v4 a" \' o/ u
11）鹽及胡椒少量
' @, M0 d9 I$ P0 ^# Y* } w. g# `! @( h; d: f7 \/ B5 t
/ b' H- { M/ G/ N
5 ]4 G5 w! t5 W4 w! a- @" m. ?' s) Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 X1 h$ B! f5 h' X
tvb now,tvbnow,bttvb* |7 f s+ l; C. ]( k5 u
 | | 蟹濃湯 |
製法：5.39.217.76, Q- m, y/ G& R. W1 s' ?
1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
! i4 L! w! G/ S q; M* o# |& F3 Y2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.761 a! Y% J( o# u' e& f
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇# P9 T( _! m3 u3 p, K4 O
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發: l$ `& `5 I& m
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘5.39.217.76- w0 k; I1 `0 W) v2 }" ?8 L
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
: D. w- ^0 ?$ Z7 _( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
9 r5 A1 Q$ o- i' d: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
; N2 @( L$ a) A9 j5 p, Z, |9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
v3 w7 Q5 s# U0 K4 n公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
; f2 X0 `) y+ }& K2 t- H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; S7 y5 h7 ?" O
公仔箱論壇$ p9 a: i! R e7 N4 z4 B
小貼士：
! P1 r. m& u$ C3 p, Q) L5 g. i5.39.217.761）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.76( Q) f9 }$ H* U9 U3 E
2）雞蟹濃湯要保持是熱的
$ {, y; n! m( p公仔箱論壇3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
/ `8 W2 k6 O6 M h* L5.39.217.76: I# b. I4 c4 I
( ?, u% _* z" _6 N
2 |1 q7 A0 B7 v5 R4 {3 m( O- c
& `' |- K) Z& w! F. D1 y, {- ktvb now,tvbnow,bttvb
- a2 i8 P) I5 g8 S- T8 p: t, O7 k5.39.217.76
5 K6 t: Q& g+ R( r
9 n. k, f6 t/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 L/ A; ~2 }) T- ?6 q- i" e
" B, C, S8 Q, T3 H公仔箱論壇
- w4 b# u W# L- Qtvb now,tvbnow,bttvb# u8 R$ r/ v+ m8 t" x9 ~- R
6 ~( e% v! w x' j1 S6 R( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) G. ~+ K1 N8 }! h4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l! i& F6 y \4 ?4 {5 E" L
5.39.217.76! }7 y1 \! J3 B' ~5 j
0 n3 e) b0 p% N0 L公仔箱論壇5 Q7 @6 W0 k& ]& u& M) B- i; a
公仔箱論壇( Y( I( Y2 C' D& @
2 Z: u& b" @5 @7 Y5 [( v5.39.217.765.39.217.76) L" P- [( n+ O2 D& R
/ i1 I% G+ S% W1 P, Q3 H
: A7 P( v$ {# b! E h公仔箱論壇
8 b _ e( @4 Y2 [公仔箱論壇5.39.217.76- k0 R) k% W& {! X
6 Z0 I$ N! S9 u5 h4 M. m公仔箱論壇3 o8 {( M* h( x9 C
, t# C j+ o. U7 w- v) b6 s2 }公仔箱論壇 ?% j1 {3 z/ @3 Z# K
公仔箱論壇& R0 j! Q8 z* ]% y8 L( E6 p
( v1 R% y3 }% Z& c# A
3 ?0 \: O& g; z2 \: y
: y) q, ^2 V9 W7 n7 ~* B& P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. j: E' `4 r* z
( Q/ g# B0 @5 M1 ~' T* Q
公仔箱論壇$ c. I' Y' v1 g1 N7 N: _* t9 V. Z
5.39.217.76- i3 P0 @4 A4 m# G' e( D
|
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
