海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ M D( `" F! {% E
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材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' u6 }$ @: O+ F1 Y
1）急凍蟹肉 一包(約200g)/ k1 g% x* `( T7 V! P2 I
2）洋蔥 1/4個
1 F2 G: G* f& L3 P r- Gtvb now,tvbnow,bttvb3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
9 ?- |6 y" Z2 u% M' v* G0 B$ V' f4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup( }& d$ @: N3 l9 Y
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)tvb now,tvbnow,bttvb7 b! n. v# ^1 e/ q
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇" G% e4 @' B, m- a, g
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
: _* G; J1 [, Y9 w1 wtvb now,tvbnow,bttvb8）白酒 2.5 湯匙, d) N" f6 g' ?( @
9）牛油 1.5 湯匙8 u- [! f; d* r: ?9 O, X6 |/ q
10）Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 U- P2 {, O" R" v
11）鹽及胡椒少量7 B( s4 X1 ?% Q8 h B4 v7 w1 F
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 | | 蟹濃湯 |
製法：
4 K, I- u0 }/ F8 U! ^$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {0 F8 V$ s( F, B
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）" N+ N2 F, y. d
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 \% M- [4 }9 w6 c
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發" ^2 D, ^6 }: j9 m
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇) B" b& v! ~0 H5 p
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb( r4 d0 Z, a1 {1 E
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
! O. ^9 W; Y' w3 j( s( J: \tvb now,tvbnow,bttvb8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘 b; o, [) C1 r
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇& v0 }7 M4 @# l& g! s
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% p3 J# ]% [1 n7 {# p
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) L" f$ b5 T5 m/ b& g) c
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.760 z& e+ k$ A% [* Y X8 Y7 W
2）雞蟹濃湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb' D, ~7 Z3 |3 x: A) [! \% L
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" m3 F# W: Y0 m; ^) ]$ N
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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