[中式食譜] 花椒雞丁

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所需材料：
& U4 b& O) ], w0 |5.39.217.76雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。
9 Z" o5 k( Z- U9 e+ D; A6 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。7 o4 h) S! p% k- j8 ^$ @' G
做法：* E$ E) P5 z: S, |  ~
１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。
( n' @0 I: _4 [& D0 @$ g２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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