最愛芝士滿滿的肉醬千層麵，不過每次吃完都會覺得很飽滯，其他東西也吃不下了；不如試試茄子肉醬千層批 ，茄子吸收了蕃茄及牛肉味的精華，加上濃厚香脆的芝士，絕對不會被千層麵比下去。 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的26cm方型焗盤來焗。 | | 很愛這個 pale rose 的長方形焗盤，開倉時買的，才180元 |
材料（4人份）：茄子 2條洋蔥 1個甘荀 1條蒜蓉 1茶匙免治牛肉 200g
4 q8 d* b1 \* Z2 s. O1 b8 u: B5.39.217.76紅酒 50ml (可以不加)切粒罐裝蕃茄 1罐乾百厘香 1湯匙香葉 1片碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙5.39.217.763 f" C* V/ J5 N7 d7 S
碎Mozzarella Cheese 4 湯匙5.39.217.76% n( [" D& A+ k Y T& N. W
Parsley 少量（伴碟用）牛油 1湯匙雞粉 1茶匙糖、鹽及胡椒 少許 | | 肉醬製作中 |
 | 茄子切成約1cm的薄片
$ }+ v; w' a: O: atvb now,tvbnow,bttvb |
公仔箱論壇0 n1 w9 `% [% o# k& R
製法：6 K$ V0 `5 D, C8 v6 \. N( V+ M& e
1） 洋蔥及甘荀切粒1 l/ X' i3 i2 T0 u* \6 w7 P9 S; b
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘5） 加入1罐蕃茄粒、 雞粉 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘6） 煮蕃茄肉醬的同時，把茄子一開二，再切成1cm厚的薄片（如圖），預熱焗爐200度7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪茄子，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，再鋪茄子、蕃茄肉醬及芝士，鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗30分鐘9） 最後以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?( O( d: } h" G3 G
Parsley伴碟便成 
壓力煲製法：
+ F, s. m$ H, J( `- M! l0 r5.39.217.761）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 雞粉 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
" a& k1 o5 s$ `$ V9 H5.39.217.76
4 u' T( |% D+ O$ O) N4 \1 ]2) 從步驟(6)開始一樣 
: M& R! d% O+ r2 n" Q) Q* }* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 y; |- j \/ E; D8 n: ]2 A
小貼士：1）如想茄子快點熟，可用保鮮紙包好，以微波爐大火加熱3分鐘，再焗20分鐘便成 2） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味 @7 q; T4 R z1 v8 d8 R% g
# N" U9 Z5 V1 O- I) }# w6 V$ u
8 C s8 [, u$ H' H
$ z9 ~: ]) t9 X! }公仔箱論壇
i" u$ I7 O. F f8 r$ xtvb now,tvbnow,bttvb
: n1 |6 W5 I4 M0 X8 a9 n' C4 C" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y2 q) ^4 k9 {( m$ P( f Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 L! ^$ R, d5 y+ Y0 ]4 z* \6 }
[+ i6 d$ m4 @' b6 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 G6 X4 B# @3 O5 O, f: G; f
7 D5 W; [( S" o) c/ f; ?8 E' E3 Htvb now,tvbnow,bttvb
9 t; A8 a% U, T( X5.39.217.76
0 ^5 W8 J# U2 U( u- w2 k* |5 r5 I8 Z5.39.217.76) I; ~5 ]6 K7 w Z9 R. d5 S! C; C
/ [8 M' j1 u- i5.39.217.76
, Y4 q2 s: F9 [0 `7 V3 C. Z
v7 F9 e4 t- y6 S( w2 X1 d7 }
$ |. T0 B5 `# m8 |( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) H" f- c' o9 ~; I% q, k# h
; ?! H n R& C8 f& Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& U. w7 X% w3 s9 ]$ `
公仔箱論壇. i- W9 I2 ]6 n+ t9 E! c! J
公仔箱論壇* ?: D7 e; ~) O/ G( c- f- a' j
- R3 ^: }& T% p& vtvb now,tvbnow,bttvb- R# ]6 K. U/ b ^( L/ C* c
! J- H4 q d( T2 P2 }tvb now,tvbnow,bttvb
4 A0 e$ F* j8 `: ~; u- P' vtvb now,tvbnow,bttvb
8 |0 Q+ A" h7 S& W9 ` r/ u0 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% Z( B' E/ `3 g
tvb now,tvbnow,bttvb3 R# s0 A4 }9 Z( F
5 H3 x1 W% c& j6 w: ?$ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^2 ~6 q& T# Y, B( s6 t0 g5 V
公仔箱論壇5 H- e6 h: L# Z& h* c( Q
8 Y, a* R7 X* ~8 T% F
& ` Y7 }- W* O( e4 e# Ftvb now,tvbnow,bttvb
% i4 z& k7 v9 {0 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& b# i" b. r' r! l
6 m' e3 b3 v3 d* {0 F公仔箱論壇
5 E8 P, W) a s% e [
4 S4 k# l3 i6 H+ B: F- U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v& F- [5 K1 r0 y4 d
/ D" J" [' d& b$ m: vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# I. e! ?# M2 g, F/ M7 n" x
8 V+ I" ^2 ^! h* p公仔箱論壇3 Y4 \0 P9 q8 t2 Y
8 e/ l5 B' ?0 ~) j
6 e5 m! y7 p) w, R- w1 f- T3 U" ^ E6 y; k- i, ^" I
2 l/ R3 {! w8 }5.39.217.76
) @6 I9 P0 n9 m3 U* _$ S: _( j$ g5.39.217.76
; `' o* @( S- T- C! V6 w5.39.217.76
; c; {" Z6 D/ y" ?tvb now,tvbnow,bttvb
( ~; s9 W6 P0 {' C Q F+ d公仔箱論壇
' p) k+ |, n8 Y: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K5 V& n4 i- r' z" |
8 N; t Z! J+ S) `
: P( j7 @ r9 `
9 K, V6 Q! e: j% ~0 K6 n, Ntvb now,tvbnow,bttvb
. w' ?, }# F( i! c/ N* B) Z2 G! a" D公仔箱論壇# m' Y; N7 q: K2 v0 ^
+ l$ }) z9 @6 N; ~& @, D5 E9 r7 I9 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( ~$ W, Z" f0 [
* d$ d' }, s# f. ntvb now,tvbnow,bttvb
$ W# M/ M1 l0 G5 I公仔箱論壇: j, j0 C* w* Y' C
8 j- D9 i7 F6 ftvb now,tvbnow,bttvb
6 x4 i& o F6 F1 X5.39.217.76
2 d4 Z& A9 \1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y5 i; [3 a q* U) Q
5.39.217.76. o- c" a# `, V/ L* x* v8 P3 X/ o
$ L% d- ^! O$ t6 Q) {6 D5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X, k) @( ]$ Y) M+ q7 b9 k2 Y# rtvb now,tvbnow,bttvb
2 r9 ?6 O" I7 N6 L; y2 T. Vtvb now,tvbnow,bttvb4 _- b: L( R7 }! K% s
. u& i! Y- A( j( Q
! x7 m, W7 e& g: U# T1 Z
* K* e9 L9 N2 \1 p
; z1 P& Z: b' Y4 u$ b$ G5.39.217.76! P) L/ G) N9 z. ~( \3 f J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J( ^. x, J$ t+ F; p; G
5.39.217.76" ~4 }- I% P2 A
7 T% U/ M, [$ s' c# v3 J) J# P8 D0 o }
公仔箱論壇, [3 R3 _9 D: j, M6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f }7 {$ y. ~. w+ M3 H( s, K9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W6 l3 ^4 ?% N' g8 w; T
tvb now,tvbnow,bttvb& F5 ~' Q2 C8 _8 d5 |3 u! c" r
" y) b" R7 o* C' j P0 R. I
. O! i3 L% z. p, S- h- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; F# c' ?3 a; R7 z
( l& T6 d7 W3 O5 W8 K
- l; T6 ?, D! X, H; s. k- v
9 O3 [+ P! n @) `3 p" x5.39.217.76" I& \" E9 I9 p; h$ `! [
; L* k' M) g2 W公仔箱論壇. g- r2 T# D- I7 e/ u, G
3 i) \* H! X) y, K3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: E0 F e, {9 X; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! F7 U! C+ w# G6 X
0 C) z2 g2 p% g
& M+ ]+ M# q9 C0 K% J5.39.217.76
+ c* I( I3 K3 f$ e# P0 y公仔箱論壇
# ^) B" H! N5 i) I# c公仔箱論壇! E$ g# Z8 w- B- b; J; X7 v
# l1 o4 p8 |% K; o# {
5 T3 y6 Y! V- Y: J: d) c" \
1 d# D( i" M. X( g2 k9 _
" @$ a7 A d2 c: h; W3 t3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p6 ?0 ^; ?1 d+ Z
" ]. M9 d) S; m2 X+ x) ]6 l+ X5.39.217.76公仔箱論壇/ p+ Y) u' Z% M3 j7 F3 [; ?* B
4 _! q5 |' J, X; [$ q! wtvb now,tvbnow,bttvb/ M6 I* T: c/ D8 B2 g/ P( k
& f* _2 N3 f! m( c' u公仔箱論壇 }& S" V$ k) s. |" w
tvb now,tvbnow,bttvb7 _' V5 A$ H: C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i W, o1 O# o4 I" a% N
1 u3 ~+ @/ P' O1 M; r5.39.217.76 h/ n( [+ g i+ P: U
|
發表於 2012-7-14 03:08 AM
| 
