以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, t5 h- D K& _$ L; Q5 D1 v
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇& g3 v F( |. k
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材料 (2人份)：( c4 B1 V+ ?" ^$ G8 w7 i# h
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）" Y4 _+ o! R. E7 C
新鮮百里香(Thyme) 2條
# P% S0 O2 x+ k% O! n% A2 ^ J5 ^. X5.39.217.76新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
/ ]" E% k, R8 T9 Q5 P2 Stvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
. R1 v; U8 S: j' r4 X: e5.39.217.76胡椒 1/4茶匙# z/ h' _, l8 ?7 j. Y7 u3 D
5.39.217.761 ^) l4 Y. v% i+ W
, w6 `' \* D3 N" |2 i j# Y/ {5.39.217.76 | | 相公鐘意食 medium rare |
; E) ~9 [# b% ~% s' r公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油5.39.217.766 I! @( B0 c6 K% k: p
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 E* g( S* _8 ~7 e8 T* y+ X
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
; C0 Z! U1 T) w2 E8 J3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘' F* x" c% R; r* C
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb3 w$ P! i# B0 A
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇1 x! b& z/ [8 r+ B. `
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( p6 x' N$ I' r) h! E8 _+ A. e- U | 易潔Grill Pan的格格
* C! g y9 I% k7 u; t. v ^5.39.217.76 |
小貼士：
* F1 N- r, f( M( }8 W2 C# ktvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍* \8 m, f7 x r- B' p$ w- \7 S
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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2 e" i/ T6 b0 o( [& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, P: V$ w) z) _8 X5 d8 C
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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