以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。$ z+ p$ _( Q$ B, V+ S! u# V
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* }# I; [* O! |; l& g0 B3 ]& P! E公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. K- H: W, l* o4 p
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材料 (2人份)：
; b7 o6 q; ?+ ?- l# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.76" ]8 |9 W/ g( z/ ^+ z& d9 A" v
新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb5 \# s( \' i/ P
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
- O& U; I, u' P9 C) H! I0 _/ ]+ }2 Ytvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
3 g" T T$ V4 k% Y1 J+ Y! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
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+ V* V' H. Y/ | | | 相公鐘意食 medium rare |
" W% C( T$ [, a7 H- Z | Grill Pan 預熱塗上油
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1 Q0 E! W) P- X# |7 y* I5.39.217.76製法：5.39.217.76- x' k% v) P' `7 E) o1 Q
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎 a8 P/ n. a2 C+ d. t" O5 b+ y& ?
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇' s7 c0 T+ g( x1 u0 X7 e
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
7 J1 U$ T; d% mtvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒' M6 K! ^' t6 \2 q# e8 w; F
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: [, u/ T/ P, [& U0 F; r; o- {1 F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& J: S* R- u% {, d
| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, Y9 ?) ~$ }! p) n/ {0 n
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.76+ u% [% S( p' a! Y( D5 V l0 w0 q
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間& Z' g+ j. o* p# ~; x0 {
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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