以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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! Q3 }6 o) t+ N0 C& R& m: ~/ k, l公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：7 k' z8 E7 D! y8 G7 n k. r2 j
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
" M% v8 e0 P' V3 [* b2 R5 c公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @6 `. k3 Y: @6 b3 u7 U
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
g! f3 X2 p+ n! \7 ^) V3 L& j+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e, y0 m) g( W7 L1 o2 |4 ~
胡椒 1/4茶匙5.39.217.763 B. B; i. R* R6 L4 f5 o$ y
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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; j+ g! v4 M. d) x6 S# t製法：( `+ N) v4 C1 K; M9 t/ `3 o
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
$ D* |& Q& _( y. g, M8 G2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘9 L! _) d, ]" z" `7 K$ ]
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
2 \& j. M' s, |0 @3 otvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒$ A1 P7 L/ {% ]9 j" O: H
) }6 i# M; i& _$ v1 R7 _. v公仔箱論壇; @; x/ M5 X6 Y+ b7 p. f
- b0 K2 O" S5 v$ c. e5.39.217.76 | 易潔Grill Pan的格格1 T5 z( t: R" w0 ?, J1 n, ]9 F& Z
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小貼士：5.39.217.767 M# f1 Y1 i6 B+ p1 V; E% S
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb# @" {$ ~7 i" f# _' u' W, n& E3 _
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間: t, X w M" n8 h- V, q- @
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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