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[西式食譜] 靚靚煎牛扒法 @ LC Grill Pan(附食譜)

grill pan 來煎牛扒,不但能煎出漂亮的格格,傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著,不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度, 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb# I, s( U0 C4 K& Y

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鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份):
; f$ ]# r0 ~1 r肉眼牛扒         2片 (約 250g 一片,厚約1.5cm)
2 W3 P$ @" @) E公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme)     2條
( n* j+ E( G1 i% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 (Rosemary)     2條
% j! b& v8 i# f' }8 ?海鹽     1/4茶匙5.39.217.76( S" r2 s/ d4 @) j# o, G( m& o
胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇! @* r: Q& c& ~4 E9 j

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製法:( `/ H. g6 g! {: {! y) h& @
1) 牛扒洗淨用廚房紙抹乾,百里香,迷迭香洗淨切碎: y. u# X7 i9 F1 p* ~5 s9 A* b
2) 全部調味塗勻牛扒,醃5分鐘
' d+ ^( V. V7 _6 f$ A6 ^- T! M' P3) Grill Pan 預熱,平均塗上1茶匙油,大火一面煎約45秒,轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 a2 L9 [7 F5 Y1 f8 N: W
4)反轉煎約45秒,轉90度角再煎45秒,這大概是6成熟,如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ y! d; e7 L
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易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; M# i% L; |$ e. j) X6 N
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1)如喜歡香草味濃的人,可把百里香,迷迭香加倍8 r$ h  i4 t& [$ S9 }* I8 m) z$ E1 ~. e$ e
2)牛扒厚薄不一,以上煎的時間只作參考,對自己的grill pan了解多了,自然能掌握好時間' X$ v" V' x  G" I
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