以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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' {: J! [+ L. C) A# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格9 n$ ?) l% F: s" q6 }1 I
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材料 (2人份)：$ C' V u, R& f3 [" o
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）, b, o/ L9 u- f- h0 L1 j7 T
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇' P8 s/ e& o- J) g
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
& S& T0 g2 [* I6 L- h海鹽 1/4茶匙
2 y) X0 S, ?4 r3 g7 A胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇: T' n E" J# A5 K
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( ^% J: C' D+ r8 W! j9 s1 Vtvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
+ ~2 U4 z) D% l/ v6 } p7 C | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb3 a# I+ G- V5 h K- Y m
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' q7 _: `( I- w! g8 k* q公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb; S2 G" p9 h- z: R% H0 g
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
$ K# B! B& N9 r; ]tvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
4 q$ e& f6 r8 Jtvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
' m' o) q; A Y" |5.39.217.764）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇! H5 Y$ a" k/ m8 a: l
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小貼士：' ^6 p; _$ z; u
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
: R4 S" J7 F0 v5 j2 F4 a- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
# h) L/ V7 q" L# q" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, t1 a0 n" Z* `, T& ?3 K( ]) v
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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