以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
. h% G9 \: c8 N8 r2 d: D1 O+ `tvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
$ w- ]8 w4 m2 J% B: H5 P% Y公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條
3 z g3 {7 N% @7 ~& e; q新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
: J2 |. ~2 r1 Z8 j3 g+ ?tvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
' w+ ]9 n0 _( \- K胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇- p: l b7 A5 P8 z6 P i& E
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
2 D: ^2 F% \! @7 Z' R9 m+ W | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：5.39.217.76/ A" _; M" w# q$ s# t; J# Y
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
! s6 d! [3 {" d* @' E2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
& N$ M6 Q% Q. U" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
( X5 p) g( g1 L7 ?8 p `: l9 ~tvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒- ~$ s9 T+ g# B8 E& z2 @1 u
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6 A! M8 L4 H' @/ i4 g | 易潔Grill Pan的格格6 g6 ]4 b% M+ n5 |
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小貼士：
/ j4 u# {8 P5 Z" g1 ~" f1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍2 D" x! L+ o/ q& A; m. H
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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8 j* B. p% t4 d4 a1 S2 @# |# I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 Y; F2 z) ` N- y! d
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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