以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。# e. [1 K6 T4 L8 k& X
1 @: K3 y2 H1 U$ k2 ?) R; d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ } O' ^8 X3 k9 r( [) q% O1 f' E
c! a2 `* F9 V5 M) i# E5.39.217.76 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb# K1 K7 l' Q6 S0 ?: L ^# Y
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
5 W. c: L8 o" Q' G# N$ V' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條
: O8 J2 i, F/ X' n$ a5.39.217.76新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* K& [9 t( _6 B% i- K
海鹽 1/4茶匙! P: G0 w6 _* _
胡椒 1/4茶匙; ]' L* k, U6 Z' g5 {1 S( K1 R- t- y
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
% d( X* S. q6 Y8 G- @! J: V | Grill Pan 預熱塗上油
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# j7 c- k+ Z4 u, e! v" m/ M公仔箱論壇製法：
9 q! y2 ~5 _9 P5 @: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5 I# [' n! T- |0 m4 T3 k
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
9 P j% m. |0 Z+ s' M0 g3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
4 a9 {( C, G! A! R) `5.39.217.764）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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# q9 m2 c9 x2 |% Y. U+ r | 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇' P1 f' H& s+ N6 P/ z& u O$ L/ h
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小貼士：
* q, I7 G* {* B- a/ t1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
# ^4 Y0 ?/ _$ Y- P9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間: W; [' W* d/ e. _. d: t4 @! ?
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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