以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格; e# n& x9 n3 K" z8 E2 l3 ]/ }
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材料 (2人份)：
3 {, g* _# F u* j% P5.39.217.76肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇7 V/ v& P+ Y1 u0 G
新鮮百里香(Thyme) 2條
* |6 o5 O5 o# G& ~0 d公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條* {& s& h* _. c8 C# _0 R# k' Y# p
海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇' s8 r- L( m+ Q8 h# B
胡椒 1/4茶匙
2 L1 ^# t$ C* h6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 L. n: t+ t9 t
0 R# { @ h8 ]9 p9 X | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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+ n7 P/ N1 B8 c$ [1 I$ I製法：
# K3 `2 T; q0 S$ ?. h. N/ u" ?4 P1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇3 H: N+ g6 t0 K6 L9 V' d2 Y8 ^# o
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
( G) w: Y/ ?) u: o6 Z# d# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
+ t a( V6 ^* I/ I2 h3 T公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.766 `" |' @% b) k6 ]8 s
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: j5 I7 P& ~% Q4 ?3 W& H/ D+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % w7 w. q3 j+ K, Q, o$ w0 u
| 易潔Grill Pan的格格! {0 ]* a3 j% M
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小貼士：* @: ]; O2 n2 l! X( T8 }& a
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍0 j" z" w0 M c* x/ Y
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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