以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb- g0 Q8 z) G1 _
8 ~, S; N- p/ }1 b2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f. K, B. n! X- E% T5.39.217.76 # N0 O. D; z1 }" e! j/ B8 N
| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
; Z T5 f Y g) x& S2 ?5.39.217.76 |
材料 (2人份)：
) X3 U8 n3 ~3 G6 L, }* n肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.76* d& k3 {6 n+ r% N/ b
新鮮百里香(Thyme) 2條
' K/ l7 P9 r7 Y$ z新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
7 S% X3 ?: X8 g* I. B H1 r5.39.217.76海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇' \2 B6 t& r( s' _
胡椒 1/4茶匙
# z; m: D' M9 @3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ B) n: p1 l- k( \. ]% e" p; a: z& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S& ^( w: k/ `$ z0 V% T2 @
 | | 相公鐘意食 medium rare |
( l3 h. E5 C/ R! X8 z5.39.217.76 | Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇$ y& P5 R& d' J7 k
|
4 f& ~8 j3 f5 qtvb now,tvbnow,bttvb製法：
?; }9 \! x2 M# G: N: e0 K8 i7 b1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
& }# n% k+ p& q: M公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
/ o8 O: z' }) z1 E8 Q+ `6 y5.39.217.763） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
1 C. v! z) b i: i9 Q. K: b3 D1 z4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇- \# C3 q( L4 p# S3 K/ O5 t
" r$ \" J8 o# H2 _1 F4 [公仔箱論壇& k: U& ?' `# z
 5.39.217.76( {% v, r4 Z ~9 h9 ?" O8 x
| 易潔Grill Pan的格格
# P( r0 ^; j0 @7 j# K9 H! x* Q |
小貼士：
- h/ e6 A/ Y/ r2 c1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
& W6 `( J* O! ztvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間 _, P- Y% I8 ]" p5 i
5.39.217.763 A7 ]' a) k1 r$ U( S- M% y! Q
- F2 l1 b: D+ m+ C" m
: e/ L' @9 G) Y0 [7 k/ {0 q$ U2 \
1 `& n. l6 Q5 x" D/ ?公仔箱論壇
$ o B) o: L; z$ r$ W, v) N, O+ V公仔箱論壇
_3 j/ i/ h& Q4 q: Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 X- c6 z2 y6 Z$ |1 g: R, v4 h$ v, Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 E$ s, \0 E5 r \- v8 p/ {
* \; {, O+ _2 r) Q/ i* s! t! {# O b4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 B/ `: _! M- Q5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 Y* o# V% P! U' _+ ^- n3 i( R
公仔箱論壇+ R9 K0 S# t) E4 D! c1 K8 m
公仔箱論壇9 [" D8 s- r1 i% W* Y
' x7 z: x; ~) E+ h公仔箱論壇% W3 y5 j( U$ j" R* Q& Q3 l
|
發表於 2012-7-14 03:07 AM
| 
