以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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( A5 ?) b1 W' `' _2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, h& u; i9 a' I$ e8 o | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
N! w; y9 ]; j3 d4 t; }) D" I5 R5.39.217.76肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
8 `: {: A6 a B' F新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇6 E- S4 S7 |2 R
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
4 U3 X1 D, B& D1 J. z* x海鹽 1/4茶匙
- ?9 p x s) M胡椒 1/4茶匙5.39.217.76# F3 I1 u, ~* H8 O
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5 \2 @4 p5 _$ P$ D公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
 5.39.217.768 B5 M) P7 |/ |( m3 i/ G/ q
| Grill Pan 預熱塗上油
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( F7 A. ^* D! \ j5.39.217.76製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 X/ ~7 Y) }
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎; r- `/ q! o& Y% B+ N0 c g( i
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a# X7 X6 V* ~; U8 ?
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
o2 W8 R) l$ T4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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/ Y- [! Q8 }" B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 V/ Z2 z. [1 e+ X
| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb+ \3 }+ l2 `$ m! v
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: t3 x. k5 q+ z, g4 D4 h
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍* o5 P ~$ m6 G
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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