以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇, \$ J; @! v6 j2 M$ w& S# V& [
% S3 `% t2 o3 [) _1 f. v1 X4 {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( r1 P$ ~ E; W6 l
: J" n" q5 ^; k3 [2 T% htvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: C4 v- V1 k& |/ t8 ^7 a
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材料 (2人份)：5.39.217.76& v. t" t1 y1 [4 I
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.76& g( B+ E! G9 ~$ B
新鮮百里香(Thyme) 2條
. c. I L3 M8 o1 _( c* B" L新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
& K- s8 s4 ` A) `$ s, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙
) `7 V# Q4 ~) D+ D- O+ n胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 }, C7 { I f0 }2 z. K
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: M1 k9 i% M$ q, [0 \3 l2 w | | 相公鐘意食 medium rare |
2 n0 A# _$ F F# W! N, [公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油
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. O% p; ?1 |" n! n製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. a( A v& s7 W
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
9 Z: @( E) n8 a5 C9 e5.39.217.762） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘- O Y% g; v+ X* G5 n: h! n5 @) R% X
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
l/ N1 ]/ s' A1 s( Z1 f. g: w5.39.217.764）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
( q: W& C9 j1 u3 E1 k. |; n. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x3 z- C0 M/ E7 |5 @2 M1 X- b% |公仔箱論壇
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6 o: J" \4 r4 a) B, G1 n | 易潔Grill Pan的格格9 t9 y, i' \# E6 i1 v+ n- L
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小貼士：
0 A9 Y0 Z) n* ~$ M& k1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ j: Y/ q; L/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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