以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb+ T! L# B2 j- y7 E% D: P$ Q
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
, h" o4 e$ m( Z- d8 T$ V5.39.217.76新鮮百里香(Thyme) 2條5.39.217.765 y5 A d. r* Y' z- _, |
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _0 h2 |& d9 l0 _) D- s
海鹽 1/4茶匙; F& I' r' {7 U+ E: i
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' {7 ~& e G. v. g& t
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& t1 Z8 u% [0 B7 s3 ^公仔箱論壇製法：
T2 K7 M, p9 u/ U9 d) m. j) f5.39.217.761） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇6 C( E8 j& m, c5 e5 D( E: D" j( [
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘8 V! Z4 F8 N$ g
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒5.39.217.76* m" L4 M' x9 _, y
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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$ `+ F9 F# x& g5 s公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
( U. B) l7 ^7 Y, X1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍$ ^5 E3 I$ L. n2 n$ @) X5 C6 ]3 H" p
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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