以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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- q5 p: z' x( _& U* R% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：- C6 N, \" C4 Z U; I4 n
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
; G) | X8 O. _# U& L公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條/ O9 u; q- [1 f; m% p
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
1 ^! V8 R* _; Z6 K; P' V海鹽 1/4茶匙) H% @( k0 _ J. `
胡椒 1/4茶匙+ A; M) P9 P8 D
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb! k' e, N/ l" O$ `' L+ @
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製法：
/ n4 l5 e f) E- ^9 Q% n0 f1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇- L/ M7 G2 T9 J) W
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
w6 ~5 S8 U' z |3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
5 A7 I7 ?, J( _' {tvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb: `4 o: d4 a. l
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2 o, B/ S5 ?% h* ^+ h- U% D- r' h8 Ktvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- B* E/ K# N9 N' c! e# r& g# e4 I
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.76- f7 z* b' O6 \! W
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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3 W4 K' V/ G$ W5.39.217.765.39.217.76; S5 l2 f0 l. }( `/ c1 [
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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