以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb+ B& S9 S; Y% ]" p6 P' L
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）) _# K0 ]# Q$ C' \' @6 l& F
新鮮百里香(Thyme) 2條
7 v5 ?" G7 a( Q# y8 q+ u) H4 p' F9 Ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.76* n7 x1 b. k$ z: b0 [
海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' j0 K m% O, r5 `
胡椒 1/4茶匙
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| Grill Pan 預熱塗上油" O( |* W0 A- a2 l1 O
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製法：9 d {, F' T3 t3 M8 N: m& i) v
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
% L0 G3 H. o$ f1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘6 z8 h; ?4 Q. l% b( X0 Y z1 c4 t
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
: m% d) }7 Y7 X- M' H公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.76) \* Y# A6 @* p; [7 W
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| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb9 G. ?' d5 v4 }2 V' y
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小貼士：
2 g. u5 H; i6 N& n% @7 w. \+ m: E1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
$ S* R( q2 Q# o! T% v5 c% Mtvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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