蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。tvb now,tvbnow,bttvb: q6 {* ^* v7 w( Y
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材料（6﹣8碗份)：
# h8 W5 D* w" h; n5.39.217.76牛尾 800g \: U0 n. ]! y r
洋蔥 1 個公仔箱論壇9 g6 S7 O! j/ o! Q/ Y+ @; [6 x
甘荀 3條
8 s. H: G0 r! j5 o. H" O椰菜 半個
% [# W" G: X5 I5 z3 ^" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 6 個
8 Z9 }' G% `* f" J% ^5.39.217.76百厘香 6條3 _! M5 I. L3 t
迷迭香 6條
9 @; W* A) F0 r/ D( T1 _* C9 m9 @公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb; b; {4 a# t j0 y
紅酒 100ml (可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @. i! t" X6 g5 |# ^
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1 Z. i& b0 V! M) q. R/ V公仔箱論壇5.39.217.76( }' \0 i# a% H$ E% u
調味：公仔箱論壇2 [; k; k) k' ^3 f
香葉 5片: r' i- U# i1 T4 ]
蕃膏 1罐
0 X* ~& _' ^4 A6 ]3 x& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒
5 d. }: b- P4 Z3 }* P水 8碗
% j$ y' H9 k ]2 e7 f/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：
, q* F' ?: L$ Q7 N. K1 Htvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨2 e5 c0 [7 K5 N! {- P# e+ T. b
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用9 D$ N! S6 J3 [6 b
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
; }& ? `! b8 v X" @! { y1 d `4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
" b5 }1 M* M# d$ }: ~. B2 t7 y5.39.217.765） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇6 B, q4 z. d& O, ~1 t4 d5 X b$ M5 b
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| 非常油，要好好隔油5.39.217.76 a' N( |: x5 l5 ~
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% c* _: ]$ p" E2 f: Z小貼士：$ E6 `& D, W4 m4 I3 q `" d% A( s
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
# ?" C: V0 F' P3 S( x5.39.217.762） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)+ }6 u0 T: j& J# S2 t
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z3 |, X5 B4 I% A/ F m" t
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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