蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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2 Y- M. ]8 @: G' i9 h- j' F$ C3 dtvb now,tvbnow,bttvb材料（6﹣8碗份)：
1 W! Z, ~! f3 c% otvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g
4 X* n+ u6 ^8 M/ y洋蔥 1 個5.39.217.76/ B% p6 ^; N1 j" |* E+ v9 c' p
甘荀 3條9 _0 \4 T7 G7 }. }/ P
椰菜 半個
8 {# [7 ~. }* ?: t- J" ^. \/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 6 個公仔箱論壇& B, g" e' F1 \& \* ^! P' @1 h# Q
百厘香 6條0 j( H8 `' _% G( A7 v& V, I: ^
迷迭香 6條9 K4 C& G5 j) A/ x: Q4 W. X1 \
切粒罐裝蕃茄 1罐
, Y1 d1 |/ _3 _3 n2 A2 s5.39.217.76紅酒 100ml (可以不加）
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7 a7 T* h- C6 v/ ~7 Y9 `* y9 s1 ftvb now,tvbnow,bttvb調味：: d" e/ q, m$ U9 g' X
香葉 5片
2 H) T( C; e+ t. G8 I公仔箱論壇蕃膏 1罐5.39.217.761 }6 L/ @/ {, |. S4 Q! A9 w4 I
牛湯粒 1粒
# f7 M+ k4 Y. t水 8碗公仔箱論壇5 p9 M1 K7 [. s
鹽及胡椒 少許
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 tvb now,tvbnow,bttvb2 s5 h1 ?) |+ z j% `& ~: g6 c7 t' |2 q
| 全部加入壓力煲便成
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製法：
1 a" d; {( S! e( ^7 ]$ Z$ Y1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨; Z, `* b- d& N' f
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
6 ^- n, _& ?7 |8 e5 _$ ]8 d5.39.217.763） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻5.39.217.76( E n/ V, N8 l6 Q* C: }
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
3 g* O- d8 `) D) v# B. e# M6 p) N! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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4 W; R$ O1 F( H: s1 Q' X* y0 Q" ?tvb now,tvbnow,bttvb | 非常油，要好好隔油5.39.217.76- Y+ a! p* D& J7 x" x
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& D% \0 i; ~/ j1 _5 f小貼士：
, b6 S, u) I+ q% h5 dtvb now,tvbnow,bttvb1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)5.39.217.76" A1 f# r) z7 Y, v- h0 t8 e
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)5.39.217.769 ^% A q* I- j9 U
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加) m1 r9 X( Z2 \2 w4 o9 n% M
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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