蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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5.39.217.763 _! G- B- R% Q0 g6 H+ H- d
! d. a/ V% N: }' i" B5 L材料（6﹣8碗份)：5.39.217.76/ I" p- s) M" I
牛尾 800g
) J" c* _ ^- D1 n4 ]1 J4 u洋蔥 1 個公仔箱論壇3 V2 K( ~' ]7 Z0 h( H% f
甘荀 3條
, _& R7 p7 Y; z# z/ J椰菜 半個
! b6 p- f# [" m: Q0 N公仔箱論壇蕃茄 6 個
" I4 U" o' H& m6 Y8 v9 t" G5 D& ytvb now,tvbnow,bttvb百厘香 6條公仔箱論壇: W7 k. J0 R. K9 Y3 t" C
迷迭香 6條( T4 m" z2 \% _
切粒罐裝蕃茄 1罐
0 U; y; q" _# s1 T0 R! y紅酒 100ml (可以不加）5.39.217.76$ D1 J; K2 W4 w$ d3 J! K7 G F6 ?
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; l. \6 s8 w, d) f& ~: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 }- ~! i- l3 z( f C' x6 s$ p0 e
調味：
/ C/ d' v) o' w2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 5片
1 v7 F5 y4 o0 m% Q& V; g6 ^( ltvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1罐tvb now,tvbnow,bttvb1 u; e' r( o. h) x5 A
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ R6 c5 w! A
水 8碗
7 H' p4 `8 C7 K1 p; \5.39.217.76鹽及胡椒 少許* p' O" c/ M2 g. y5 ]$ I; `
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+ a3 m' P& ^" v6 ttvb now,tvbnow,bttvb | 全部加入壓力煲便成
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製法：
) d- a4 b. F; c4 u+ W: g9 K1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
5 @4 x, M) r# v, m" m8 d4 L2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
4 k; ?. d1 L% X' u; j3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
9 k! ?) d! |3 _! X4 q/ O3 b" ]8 ~1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）5.39.217.766 L0 H' a$ l" T# ~( q- ?; V
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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- Z& b- P) J- r3 l9 r: Z2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 非常油，要好好隔油
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1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
6 E, [5 z% k. h+ M0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
8 R! i5 ` N6 E6 n; {tvb now,tvbnow,bttvb3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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