蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
0 d- M/ M9 g: e, ^" ]5 Q公仔箱論壇牛尾 800g5.39.217.76/ _4 U7 l) I$ e0 W# i1 W
洋蔥 1 個
8 ?: q% c0 m1 F7 V; y甘荀 3條0 I7 w4 o6 r7 x9 s- V! z. {4 w
椰菜 半個
8 w/ n! V1 \7 {* H4 r( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 6 個
: T7 b/ D5 G. B$ R7 C0 S百厘香 6條3 O0 k; g6 a& y6 f
迷迭香 6條
/ U: F S* M2 ~) n5.39.217.76切粒罐裝蕃茄 1罐3 A) R9 s8 X' O4 g7 o! J
紅酒 100ml (可以不加）
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, Q5 r9 A' E( z' m; m: F* c調味：, C: x6 B3 U0 a# K
香葉 5片5.39.217.76" r" f& r5 ?1 N" C0 t/ r
蕃膏 1罐
* D" u$ y/ D7 [4 @- P9 a4 l) itvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
" F% @- C3 r- n: i E1 W' r7 m- b5.39.217.76水 8碗
' ~5 r! o) ^+ J' E! Q: V. W5 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：
. f; j) T( \% R& k" K y. [tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
& K) W, w# f$ x9 i2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用5.39.217.769 w) ?& v* h: [! n& `( P
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻5.39.217.763 K1 ~6 n2 Z7 [ S/ g a9 m. d
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
' E3 X2 b5 i6 l. \1 B5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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) V5 v4 h: M, v9 r4 d* l6 v: i+ }公仔箱論壇 | 非常油，要好好隔油
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小貼士：/ k, m* q6 V# y
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)5.39.217.76% P; n5 G4 s3 i, @$ r9 {2 s
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
( @1 q$ \0 E1 x, W5.39.217.763） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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