蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。* \' f/ n% x: S( C E8 r1 c) P
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" L S2 F, v btvb now,tvbnow,bttvb材料（6﹣8碗份)：
: ~& {0 r% \+ |# M5.39.217.76牛尾 800g5.39.217.76' C& m* u$ G. N4 l5 w) J# T) i: S
洋蔥 1 個
* Y, _5 \: Q: [6 {% m7 a8 ~tvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
5 D- N! m" z0 \4 @椰菜 半個
9 r2 ~/ D/ {0 i1 y: Y2 c蕃茄 6 個8 K2 I- M9 o' u. e7 N
百厘香 6條
7 Y, M( C6 n$ C4 \" E/ wtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 6條
% v" X( W* T2 s* b) L切粒罐裝蕃茄 1罐
& A, b5 s0 f1 }1 g7 o, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml (可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 _; S* o$ g. ~; g
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# B8 O- z9 F* m. _公仔箱論壇調味：
) r1 `1 b' R* w9 i5 j8 W( N- R8 M5.39.217.76香葉 5片公仔箱論壇4 X: i( v( d3 h2 U6 \+ o
蕃膏 1罐
7 M% |, p9 p/ L7 n& [$ V5.39.217.76牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb# {& |" Q2 z& }" U
水 8碗
9 ^2 A6 y x- D) L" t: g* W8 ?鹽及胡椒 少許
0 @ A* R2 [! b, \3 z公仔箱論壇5.39.217.76; z* d( W- m' K
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：
/ U6 k( I/ o$ H" i. L: M' u; O: F1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
# }# B2 s0 G2 r& f1 t( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v! u6 A: v7 \% T( e9 [
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 u' C+ w/ i: ?/ \' x# m: H
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
Q8 S4 |- J: Z+ b& Htvb now,tvbnow,bttvb5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
; d p, ^! A( |, t$ Y: B" w! |) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 j% I) o; q
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| 非常油，要好好隔油
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1 X9 s0 u; a5 a6 q& x; r7 stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：. e5 P1 _2 [( V+ }' G4 S
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
& k B& ^" b% u1 Z5.39.217.762） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb) p) D* ~) O, s. R; z( c
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加% j) V3 e( }% M0 g
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1 R* Z7 E+ y1 [, e# H0 q, c$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 W- u* s, W1 _. c/ ^3 G* H2 L
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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