蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。公仔箱論壇" n' Y9 }/ W7 s. B
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材料（6﹣8碗份)：
. V- w6 b" P I2 H1 x( [公仔箱論壇牛尾 800g
# l T8 ^$ \2 m/ E% J洋蔥 1 個
) P4 I& p' g) M7 B5.39.217.76甘荀 3條
, N7 u) i! e+ u. s9 T5.39.217.76椰菜 半個
6 Y2 R8 j9 r5 X蕃茄 6 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! f9 P6 R' s$ q
百厘香 6條5.39.217.76( F" R$ c/ |' \ }1 N
迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# z. s: v6 F* p3 D' C6 R3 T" \
切粒罐裝蕃茄 1罐
& u, d0 r$ N' c* u8 s5 J紅酒 100ml (可以不加）) y$ v1 {' F2 U1 @1 e- J8 f
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調味：
1 r% v+ r7 H, Y+ d9 _tvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片
, T/ Q+ ^* H z% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1罐; e5 A" s2 E2 G+ X% b' j* G8 m
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 i9 Z7 F. H5 a, M' E4 L
水 8碗
- X8 H2 n2 A! g% j: Z/ G公仔箱論壇鹽及胡椒 少許
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7 K5 z. ]: m, K: U+ P9 j | 全部加入壓力煲便成
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製法：
4 C2 R( E- K1 I7 j, f1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
1 V) X, ?8 q3 F2 K1 |8 m/ p6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
/ Z& N1 ]. ]3 F) J N1 J3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻5.39.217.76. Y4 h- f" [% _& x$ ]. L
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
& R9 J. R* W: {3 M. `5.39.217.765） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成$ D- L& Y. m4 s2 ?
) V$ o, V) l* e! d" N2 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' y$ d9 J0 y" u1 ]' F
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| 非常油，要好好隔油
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/ m( X4 D2 \. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 T, [* |7 ^8 D
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb. C$ X* y# S2 g( z0 I( t
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb- m/ i/ K% I# ]5 y8 B1 I O
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# ~( v. K& t- u/ {9 F: D5 ~( J
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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