蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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, e; O) ^7 h$ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料（6﹣8碗份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a }- p) h. C" l
牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb$ h; B0 B: t& | F$ q
洋蔥 1 個
`/ {0 p& [+ o5 Z甘荀 3條
3 n$ B( |0 z. t h公仔箱論壇椰菜 半個5.39.217.76 h8 j5 J3 j! e/ @4 O
蕃茄 6 個0 C# ~* X: F/ \) s9 |' e
百厘香 6條& l% _/ c* q# D* T
迷迭香 6條
$ s/ c* P/ e. k) T! Q/ @公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
! s3 j& d( {) N/ Q% J [# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml (可以不加）
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5 ?( f, y4 V6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _3 }( e0 r/ d, _ p& X2 h1 R" l! J( ptvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M5 ]7 }& i/ C$ v$ l' r; @1 D
香葉 5片
6 ?+ |: E$ N: V; `: A7 Q蕃膏 1罐
: j' ~, u; j# U6 ~/ W5 D2 B牛湯粒 1粒
: b l( N: Z* T4 A# T水 8碗
2 h% y3 }) I$ V( O8 t公仔箱論壇鹽及胡椒 少許
* H1 e) E$ E: K2 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ L/ N1 ]6 ~* a% |, @5 ?6 \" n
 5.39.217.767 x2 s, D+ W9 R2 g# K
| 全部加入壓力煲便成7 E5 P' C. P; W" \% U3 h7 L
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製法：
1 N8 c, |4 ?, Q/ B6 s0 ]% z, n5.39.217.761） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
. L1 P: A7 c7 J公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
' [& V9 {' W2 B( w0 o% H3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
, G) }" W$ j* E* I" S5 @/ e# m4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）; X5 w8 j5 X7 O2 P
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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4 a% a% e% X' F/ I# w | 非常油，要好好隔油6 ]/ }, r6 s& q$ C7 I5 L
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小貼士：
& m4 o) t/ E6 R5.39.217.761） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)0 B0 V( z" B% q" S5 E
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
% S# h9 J2 S# w1 J3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
) G( ~& [' X, c2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 m/ {; O2 X5 p) ~* S
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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