蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：tvb now,tvbnow,bttvb8 G, M' m) C8 J- Z
牛尾 800g
. e m0 k2 `" j; n洋蔥 1 個
2 l/ [$ C' y! |% d/ \, c. M0 B甘荀 3條
( K! D, Y" J, Z) [5 j椰菜 半個; r# l! L9 F* V8 U
蕃茄 6 個tvb now,tvbnow,bttvb- B* V$ N5 ~* n1 i8 Y% i- m( L
百厘香 6條公仔箱論壇' s1 d% P' a4 |) v# L: l8 j
迷迭香 6條公仔箱論壇- k1 M( _' Q1 j+ @# u( s
切粒罐裝蕃茄 1罐
- O- k4 b. e9 `# p6 ?6 f紅酒 100ml (可以不加）
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2 M0 p# L" W7 @5 x5 y; |$ O, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t; e7 C; }3 [6 ` p/ m5.39.217.76調味：公仔箱論壇5 d7 M$ y3 l" t# A1 c
香葉 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 D( C. y$ n5 N8 K% q5 B, [7 k0 ]; ~
蕃膏 1罐5.39.217.76/ f- h/ E/ t% B
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb( g6 i0 }0 J+ ?& |' a2 @& t2 X; B
水 8碗5 j- c6 Y/ C5 N" T$ C8 e
鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成; g9 `+ |* o' [+ \/ k8 q% Y# \# W
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製法：# u2 r; }5 X- Z9 `
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb+ v! K1 B$ P+ J! C+ y& Q$ _* d
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用tvb now,tvbnow,bttvb4 p; d! U! J5 v! m
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
. g h9 K/ g* z, _8 ]3 n4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
+ X0 b# x! d, N/ ?9 L/ [! R' l3 K4 T公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成5.39.217.764 p) z( b$ O& ~# {1 q- ^! |4 f
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6 r b. T2 {3 R1 ?* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ P, K: I' n' {) T' I" {
| 非常油，要好好隔油公仔箱論壇4 {$ {* S! R+ h3 W" f
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小貼士：
# J9 ]* ?, I' w7 s5 q N/ }' z' R1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
; v" L2 k( R% m8 p2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
( R9 K/ k1 c/ T7 w' {6 l3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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