蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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* d* A7 f& m+ S% g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 N+ c# a+ k, q
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材料（6﹣8碗份)：
) P9 A( d2 p! V5 y$ `9 x牛尾 800g
. k3 t& h. \/ l3 e! B公仔箱論壇洋蔥 1 個
. O: Q7 Z, `! U5 K. G甘荀 3條
. N3 _$ V y! g- L {6 z椰菜 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V: R) f/ N- u- b! H' ]
蕃茄 6 個( |( M3 F. p L; l& R$ y0 O
百厘香 6條; f6 V1 L0 p1 f/ C9 y
迷迭香 6條- m: S6 D: m! E( b$ J* R0 T r
切粒罐裝蕃茄 1罐
; D' Z' m7 m5 _, |& b5.39.217.76紅酒 100ml (可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" f0 @$ q1 h- |, V. v, g
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \+ r* C+ G+ G j8 ^: ] c4 i
香葉 5片公仔箱論壇& ^7 x( @- w+ `( t
蕃膏 1罐
* k& B d' v# f* h. J5 ~( S公仔箱論壇牛湯粒 1粒 5.39.217.768 ~4 q" h/ U2 N& O- e( ~4 P1 l
水 8碗
" E# Y' t: I" ~+ k2 h. Z2 o5 _9 a' ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
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! l$ q+ G# W, r+ k X | 全部加入壓力煲便成
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 S* V' ~6 b( {. m+ O8 [) T
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
, r: \8 h: I6 _; x; C6 D6 T# _2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 G# y6 C( L+ b( F
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻6 Q6 q1 n6 g# S7 u4 }% y
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
% U+ Q4 c9 J+ B3 O$ r公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. A' I" Y C$ k9 A8 X
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, Q( B- A0 b6 X6 r4 M# b& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 非常油，要好好隔油, s0 w+ g0 E/ l- z9 Q
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w) j6 \( _* A' j小貼士：公仔箱論壇: H5 a1 L7 _/ V! {' u. w
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# U1 T8 a' S6 w6 x, V
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb( J7 q% `5 p, h9 v, u) n
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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