之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。5.39.217.76, T3 v: O/ V- D3 d8 L
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材料
2 ^6 K6 j3 P, y5 y5 {/ ^5 G（二人份）：
) Y8 R+ k( v1 c" W9 r6 v急凍龍蝦尾0 L9 D7 D8 w: ?+ S5 a4 ~, o
1 隻公仔箱論壇9 i& m, F# o0 H$ b' n! Q2 G8 b6 y( f
洋蔥 1/4個6 W3 i/ w$ t3 b8 J6 U6 O5 o
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ q4 W' T) G0 y; a% k
雞湯 （Chicken Broth) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L, @4 y! H5 ?0 q6 @& w' r
1/4 cup! p/ A7 Z" n0 v) I
龍蝦湯 1罐 (400ml)
; {: |+ v3 l: \5 H3 z* P% Q1 I5.39.217.76碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇% K: Z+ Z: o/ T7 u6 b3 u
公仔箱論壇4 G. x: z9 f/ j; a* L9 @
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
" ~9 o9 m, }5 v' y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* x( D. C# e& e
白酒 3 湯匙
1 I# @ ?7 H+ P8 S# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D) }" j& O, c' X- `tvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙5.39.217.76/ U7 S# m# L. p1 Q+ w: w" h
Parsley少量，伴碟用: d j" s6 G0 \7 c6 k2 m7 R \6 k
鹽及胡椒少量
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0 W* l' @; ?' }2 v3 g製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# i" k; G9 z" @, \6 `% d. S( D8 g
- I; F$ t8 r3 u c5 t* M. E% mtvb now,tvbnow,bttvb1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C2 n$ o" [3 p; r, N$ A
/ m1 j9 ]& g1 X. n) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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- s( d7 T; p1 w: S, v; }5.39.217.763）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: U7 v0 E M2 ^, Z5 Z: O
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
. V1 q- x, _+ z) @, a. Y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
9 i! F( \, D: c& y% l( r4 ~/ D6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
1 w& E7 L. _/ d; R8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
3 {' T( A! F: ?# o1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻1 f$ p4 v8 q+ f5 H6 X; Y$ x0 @
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成tvb now,tvbnow,bttvb" e: r X: _# [3 L3 Z& q
( P* s) ^! U" k9 l4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 Z. \7 L* C* {4 h
小貼士：
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6 ?& V9 D/ v. v+ W公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" N; Z+ Z( a7 C# u) _% }2 a
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 H; D( O& J5 K4 z
% @5 O# D, B: i: M& a4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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