之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。5.39.217.76* Z! E9 V3 j$ E
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材料
# q5 ]; {' K; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：0 L7 |$ h3 C) F: }9 X5 W$ J2 \
急凍龍蝦尾
; h( n8 m4 T% ^ 1 隻
) ^! _; Q) B, `" p6 ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個3 V7 i3 V+ s$ ], |9 w8 c$ t. Y
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L& o. [: G% Z2 s3 F) P, h
雞湯 （Chicken Broth) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, O$ u! f( a" w: U; X5 K
1/4 cuptvb now,tvbnow,bttvb# V6 h$ i$ x g% v' |' e
龍蝦湯 1罐 (400ml)
2 h- y* G1 f3 H! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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$ J" l8 K7 h1 t) x碎Mozzarella Cheese 1湯匙
0 C7 [& ^' c; @' V5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^7 I8 t: D, E* A) ?+ @7 n; ?8 I白酒 3 湯匙5.39.217.76- g% I6 x& d( `9 Q8 V) j
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牛油 1.5 湯匙5.39.217.76* z4 M4 O& X9 }+ C
Parsley少量，伴碟用5.39.217.76& Q2 I0 J5 X. y- r e& Q
鹽及胡椒少量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J$ D2 a; `3 v0 V; n4 B$ Z) f/ P
. ?5 \ @& X; K5 F ]# [! X5.39.217.761）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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" s0 f0 v+ j6 J9 t, _7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）; z6 }2 o( H# T$ b# t: V$ _$ J
% {3 p+ w3 V$ k3 ?7 T5.39.217.763）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘2 E, h C2 v& C0 {+ E& K4 m$ |8 s
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B2 X2 Y. n% j0 T
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
( }5 h' x3 ]. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
9 @4 k* @' G) B公仔箱論壇8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘5.39.217.76. a. Y! B" N# _ q; O5 {
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
3 i- O2 n8 |( k+ i$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' J3 J9 k4 U) m# z5 K$ J$ r5 R) X
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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: ]5 J6 K, @. e# A! jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：/ O# F4 o$ \* V/ m+ B
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- o) E' s2 r) i: {
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的5.39.217.76/ e2 D, o* s/ I9 g% T; x
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S# L" D- [7 t- k; J, q
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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