之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾,約90元1條,幾抵,即買,用來做龍蝦意大利飯,好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍,龍蝦味濃而肉爽脆,質素不錯。5.39.217.76* Z! E9 V3 j$ E
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材料
# q5 ]; {' K; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二人份):0 L7 |$ h3 C) F: }9 X5 W$ J2 \
急凍龍蝦尾
; h( n8 m4 T% ^ 1 隻
) ^! _; Q) B, `" p6 ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個3 V7 i3 V+ s$ ], |9 w8 c$ t. Y
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L& o. [: G% Z2 s3 F) P, h
雞湯 (Chicken Broth) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, O$ u! f( a" w: U; X5 K
1/4 cuptvb now,tvbnow,bttvb# V6 h$ i$ x g% v' |' e
龍蝦湯 1罐 (400ml)
2 h- y* G1 f3 H! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙
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$ J" l8 K7 h1 t) x碎Mozzarella Cheese 1湯匙
0 C7 [& ^' c; @' V5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^7 I8 t: D, E* A) ?+ @7 n; ?8 I白酒 3 湯匙5.39.217.76- g% I6 x& d( `9 Q8 V) j
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牛油 1.5 湯匙5.39.217.76* z4 M4 O& X9 }+ C
Parsley少量,伴碟用5.39.217.76& Q2 I0 J5 X. y- r e& Q
鹽及胡椒少量
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製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J$ D2 a; `3 v0 V; n4 B$ Z) f/ P
. ?5 \ @& X; K5 F ]# [! X5.39.217.761)龍蝦洗淨,起肉,切段,加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘,瀝乾備用
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" s0 f0 v+ j6 J9 t, _7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著); z6 }2 o( H# T$ b# t: V$ _$ J
% {3 p+ w3 V$ k3 ?7 T5.39.217.763)洋蔥切粒,平底鍋預熱,放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘2 E, h C2 v& C0 {+ E& K4 m$ |8 s
4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B2 X2 Y. n% j0 T
5)轉中小火,加4湯匙龍蝦湯,一直攪拌,讓米吸收龍蝦湯,約2﹣3分鐘
( }5 h' x3 ]. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)再加4湯匙龍蝦湯, 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
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7)重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙,大約13分鐘
9 @4 k* @' G) B公仔箱論壇8)加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯,輕輕攪拌至龍蝦全熟,約8分鐘5.39.217.76. a. Y! B" N# _ q; O5 {
9)熄火,加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10)以鹽及胡椒來調味,上碟加Parsley作裝飾便成
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: ]5 J6 K, @. e# A! jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:/ O# F4 o$ \* V/ m+ B
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1)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- o) E' s2 r) i: {
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2)雞龍蝦湯要保持是熱的5.39.217.76/ e2 D, o* s/ I9 g% T; x
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3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S# L" D- [7 t- k; J, q
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4)我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮,貪其可以連鍋上檯,方便又漂亮 |