之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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材料: d5 |0 [& ? A& G
（二人份）：
* a8 X! X: n- p- B' U1 w0 P" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍龍蝦尾
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洋蔥 1/4個
! I% x: w7 D# y- [$ ^/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
+ y- R6 v+ X; i4 a6 v, `. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth)
- S- t1 Q1 E+ G i3 x. t# _3 s5.39.217.761/4 cup
7 m, C6 _$ Q$ S/ C7 |- C5.39.217.76龍蝦湯 1罐 (400ml)tvb now,tvbnow,bttvb: e; ]4 E w& J* B* N |$ x" h
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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8 a6 w8 K7 g+ t9 Q碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n$ B E, R2 d, g$ ]8 I9 u8 P
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白酒 3 湯匙
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- _9 l& W2 a8 z, {牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* S& I+ X- G% `
Parsley少量，伴碟用5.39.217.768 X8 W0 A# `% A
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 L: L1 c7 c
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" x4 g6 r; O* F公仔箱論壇製法：
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7 d1 ^1 `' k" N& K% U5 d1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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9 x U) [' ~! N2 ^) ?- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘. j7 r0 i6 _/ k8 e7 {: f; N
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發+ a) S8 u7 K5 d, E
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. U& l# D6 W$ f
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb1 B8 ]3 |" }$ z2 U
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 Q0 b! g& D/ e B z
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘5.39.217.76: W1 N1 o, b5 J+ V0 E) O+ M
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 C# X {6 b" H* [2 H
& q5 O1 M# G/ \5.39.217.7610）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成tvb now,tvbnow,bttvb$ t* {4 a4 Y+ N$ ]# P
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3 K8 w h# _" V5.39.217.76小貼士：
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4 N7 q+ n$ k+ n% g6 d5.39.217.761）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 G( \: ?. R; w* M6 v
6 |% T- X% Q) j: a1 ?% Ntvb now,tvbnow,bttvb2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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( H& v5 R3 o) P( d; i5 p3 l% G3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.76* [5 _! K/ K" |! E
公仔箱論壇5 `/ U; r& Y' u, E4 p' U3 ?
4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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