紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇9 }4 E2 h/ @: z9 K$ B! f5 S; G8 t& W
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2 f" |- v/ _2 X0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：公仔箱論壇. e/ B. E4 V3 D9 L6 d5 V" L
牛尾 800g! u1 V' d6 y% N. r6 i+ I A
洋蔥 1 個0 W% c4 y7 _' W W$ C9 s
甘荀 3條
. A& ?. F9 w7 ^6 X* ]! g蕃茄 3隻
, P% h1 B; G. s1 n t公仔箱論壇啡蘑菇 12粒5.39.217.76. }8 R" G) |8 O9 c3 J5 w. `/ {
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb: \/ e0 P# M' p2 x
迷迭香 3條
2 o; o5 w" t" w& L' e5.39.217.76紅酒 100ml
7 m0 S# d% w3 m- w4 \9 m; v: Q7 ~5.39.217.76切粒罐裝蕃茄 1罐
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* p8 i9 A, ?6 d% m' l調味：
" h) H" P& H" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片/ D- Y# ^9 {1 W
蕃膏 3湯匙
$ K; F e) Z V0 }6 \4 a8 v公仔箱論壇牛湯粒 1粒 公仔箱論壇" s% k; S; R, r8 m
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb0 d* _5 K9 Z- _7 {+ A+ D2 s. O
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 ]% d0 j3 _ R" O' u3 D' R
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：公仔箱論壇! D S( X( o- J8 i! r
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
+ T0 ~$ `, ~5 f- c7 h2 H8 c) W) }2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用% k' g6 C" F# Y- s: s
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
T3 V- n* Y8 a# g# M! k( h, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時% H" D# M6 M4 n- ^9 Y: N
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
: Q g8 ^% t _& J6 t6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
! ?* f/ V/ v- |* k) z公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成6 K/ W9 k* v0 S& x7 X/ [ k
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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7 o; {& Y9 p: }& j4 \/ btvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
4 _) I+ r* b) k3 J' ]5 W, otvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb7 ` ]- C( c: [# [$ w
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)& G0 x% y- L) x- H
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o- B' }. t+ A- a, w
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 f- b6 T! \( R- \
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
+ d! u- s* b& O9 P+ {7 |5.39.217.763）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加& Q! Y. P. Y- n
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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