紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇7 R; p3 V1 F( ~7 A7 @, z5 i+ @; g
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb& [9 y }; [+ H s
牛尾 800g
7 g, L3 ]$ s; W3 T; l, F# P! m- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
n! d0 M8 Y2 a: d公仔箱論壇甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ ~: L. ^6 Q: G$ b
蕃茄 3隻
! T2 J' \1 S( |% w/ S9 D- L啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb# o: A# j) m* _3 s( P4 @
百厘香 3條
7 w5 r# W3 t) v迷迭香 3條
. u, X0 [* G2 O7 l0 L6 [! M5 `- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml
# X* ]- Z6 U( Q# i, K7 d$ y切粒罐裝蕃茄 1罐
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2 X0 Y9 W7 h; h1 I/ Z0 R' a" z9 I+ W公仔箱論壇調味：
- `8 ` |' D! y8 {9 h- ?5.39.217.76香葉 2片
# L! k6 k- c) E- j7 vtvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙
7 b8 S( Q. N- C. J5.39.217.76牛湯粒 1粒
( Y% d3 a- I9 jtvb now,tvbnow,bttvb水 100mltvb now,tvbnow,bttvb( t# W. _1 |" q4 E, ?- p
鹽及胡椒 少許) d' a6 T m; p; W6 A
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
7 w8 c7 b A9 G5 k3 G+ N. |1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨, e6 D- I+ W/ j! D8 k5 _
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p4 r: P2 \$ ?6 @: f
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
6 W4 n( j5 _ c( B- {; l/ w9 T4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇' P& O/ e; s# F8 W# z. H* U
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇0 l$ G* L4 e) @8 X
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
4 R+ p' f- J5 w5 etvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成$ u$ p6 Z* M+ m' W
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb8 m* k5 a' p4 T9 `: B0 l1 b
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& U# m2 I+ f8 k! G7 S+ w0 h5.39.217.76壓力煲製法：
6 a% X: V; ]2 A公仔箱論壇1）步驟(1)同上+ M* m1 x0 q3 v. r8 B% }% n' K2 Q9 G
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
# L$ q5 {3 N d7 i. n3） 跟隨步驟(5)至(8)
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2 z5 Q2 X+ R: b/ }3 H* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ X2 ^% O" G; z
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
! P% j; e' H! k* B* x# F0 [公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 E; C' ~) |" F6 R |
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加, l0 u' ^+ P3 |. B, w$ N, D! P
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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