紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：5.39.217.76; r5 i6 ? c9 }1 k6 c# C5 p: [
牛尾 800g公仔箱論壇& R" E( v$ ?& ?3 M& ]7 G! W7 L5 n, A
洋蔥 1 個5.39.217.76 T1 e# Q; g, `. W& R! p( V5 E, K
甘荀 3條5.39.217.76, `5 B) ]2 O+ X7 C- {" I+ y- U. C
蕃茄 3隻
6 O/ w) h4 P2 y+ U啡蘑菇 12粒
. W& u" W5 T! G# T) E, {& w; F8 F5.39.217.76百厘香 3條
k7 P$ W; s T/ ?. c迷迭香 3條
8 ?- m6 o* ?: U, k& ^0 B6 N5.39.217.76紅酒 100ml
# |& D) Z4 g4 q切粒罐裝蕃茄 1罐
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) V& p' W2 e. @+ f; n) k" O5.39.217.76
/ C: }8 g% d E$ w; B$ L5.39.217.76調味：: D) [4 ~+ k2 F
香葉 2片5.39.217.76) S4 u |) _' [) X* L2 V2 u( v
蕃膏 3湯匙5.39.217.76( d" K* N0 D' E
牛湯粒 1粒
* A8 u- y' N6 |/ O7 g水 100ml5.39.217.763 ~, |; T7 ] [; [5 I
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇2 g. c# Z4 K# S" [
tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 P: D/ J! O+ y8 g3 N
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
( A' ?6 u# p: Y; y! o n0 n4 H+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- C G* `" u, D+ k% m
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
; G/ L$ M# O0 h& [' Ztvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.76! {7 ]- F0 Z; W" O" a1 i1 I
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時5.39.217.76$ n- {/ \9 @% I. Q/ j
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
$ `& w) x+ P0 p4 n& A6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb+ d# W; t& L, L+ @
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 b. X/ C6 D+ h* c
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠( M3 F) P: t5 V0 M' b0 ?0 h
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' n" ^; j. o% j2 g) ]/ ~1 M, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
0 ^* f( Z9 S# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上
. q3 r0 ~$ F# [- G% w. W5.39.217.762） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
" g6 ^2 D' x4 H/ L( ?. R3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
& l! H7 _* C* _! w# K1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
; `! \7 N( ~7 Y2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
* A F; F+ J; r C& M. x5.39.217.763）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5.39.217.76+ D# C! C+ p& L+ I: M
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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