紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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5.39.217.766 h9 V7 X5 @1 k( ]# V# d
材料（二人份)：
* T4 J, g9 J& \8 S; ^公仔箱論壇牛尾 800g5.39.217.76. r) ~: l |' i& Y5 q
洋蔥 1 個
2 c/ r9 L- K: z) g9 a$ s甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb+ ?4 |. d+ v6 j* e
蕃茄 3隻
4 d! x8 `9 \. o+ Ltvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
& `2 H) \, J: ?tvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條( ~5 G5 x6 i" S
迷迭香 3條
# u j* |; N# R% T1 d5.39.217.76紅酒 100ml5.39.217.760 v# L% q1 I9 F
切粒罐裝蕃茄 1罐/ F- a* s' V4 S! G
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" P/ W, ?2 G- y- `. R0 B8 x公仔箱論壇調味：公仔箱論壇! b; ~' {0 V& z1 Q2 M1 _2 x
香葉 2片公仔箱論壇* ]5 ^# I9 Z7 Y8 w
蕃膏 3湯匙
) N% B8 L" R( O& g" P& a公仔箱論壇牛湯粒 1粒 5.39.217.76" \: q$ k. c# F3 X
水 100ml" _$ {: ?( U1 ~# _
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 R% c g0 y t( M
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.768 i% s/ w- I, `: l4 ?7 T/ R; y, j
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
+ L& n3 k+ B2 p0 }6 T) H# utvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 r. b O9 X9 j) r
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
1 o3 @: P6 h2 ]" |# E w8 Z9 Y9 ^公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb o3 s( I* b9 C0 f1 g" F
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
$ W$ N# O9 H. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
n/ O8 k2 z7 |( b u r7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
! [5 N$ J* j7 B: `tvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb( b4 A! N o1 j$ V. \9 |- D) d1 ]( q
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壓力煲製法：
* H" s4 R) P( p# N* @1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 Q7 K+ z# |1 ?) f" j2 H# Q
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
$ K$ L- U; m( G3 o# Etvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)
8 A- t4 V) c( i5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 I2 j# {: e" ^9 Q# P2 y7 {7 ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
) t; D' M; X% Q/ _6 i( m; Z- a1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {- e2 l& m" k% K* t
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味! ~+ k( Y) x( [
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加3 n1 s: k, i, j ^. h
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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