紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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' X) A4 n! k$ E. U, j$ ?2 O0 C; h4 z公仔箱論壇材料（二人份)： @3 [! d; p$ k
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 R. W3 s( p; d: s4 B4 T
洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; J+ B: z- |7 |$ E, N, X5 |
甘荀 3條
7 ^7 r1 x( n0 P1 e$ I" Ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻公仔箱論壇% W1 M9 S: E8 b5 f
啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb6 R1 @9 G( [& S9 k; O% b$ W5 W
百厘香 3條
. g1 R& M$ C4 s7 M3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 ]7 y8 Y0 v8 U9 _: D
紅酒 100ml
" _$ d! K. @( D8 xtvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
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* Z" d6 r- d9 S, _; s0 _! @/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! U6 k v! q
調味：
1 R5 ?9 P" y2 A% W5 M- x7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片
( j( E) f& O; O0 F. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙5 s _7 w* m* M) Y! Q6 ^
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 z' `% s& S1 E% @, z% `6 d
水 100ml
5 P7 ~2 ^; l, d0 ?5 {/ J2 G鹽及胡椒 少許 J9 j% j {& v0 x5 h/ m
5.39.217.76+ I( T- x+ M4 \, D% M T4 _: w
& Z5 B8 }" Q) X% ktvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.76$ P* J `! Y( S
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
- N% {( j* y k+ b( v1 H2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
@% `! \0 o* O% v+ r公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
- |) Q! Y, Z# I: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇% T. E5 z( Q- s3 v
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
1 Y" O) M& ]- Y3 `& l t- f* Y5.39.217.766） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 N9 m4 Z: @
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇9 S. ^" M4 N, |. e3 w/ n
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠5.39.217.76& A X( T, \+ t2 r7 C/ G* R
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壓力煲製法：公仔箱論壇- ~' U( u& Y2 U
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 j# |0 O5 _; n2 y. I& `( n/ m
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
. X& ^8 P+ \, i5 stvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)
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/ _! `# a1 ^4 \4 O) e* _小貼士：公仔箱論壇% d7 o' g# m# g% S
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘9 ?% w) P2 O0 A. `
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
. g: f2 B9 Q! itvb now,tvbnow,bttvb3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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