紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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( F# _% \- M' x. U% z" ]公仔箱論壇材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, _! o. j2 {2 {
牛尾 800g
6 }' g. ~" C" O4 ]公仔箱論壇洋蔥 1 個
: b2 x. i b9 V# y" Q vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
1 g# g. a4 V9 b% Itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻公仔箱論壇) ?! s5 m) Y. [5 [* v* X6 m" Y
啡蘑菇 12粒
3 b) E8 ]; p: G! o+ m! y6 d0 ~/ F1 \5.39.217.76百厘香 3條
! ?' a, g5 D8 _8 [ Y: z; x公仔箱論壇迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U/ c8 I* d, ~/ b# I9 ^# o
紅酒 100ml
. n5 L- A# f% N' t, ?+ W切粒罐裝蕃茄 1罐
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3 A% `: m- M5 X3 N) Z/ n& b" Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 L+ y. x9 w! U/ m. ~2 {* p
調味：5.39.217.769 s& }4 `& Z0 T; m8 w0 V) f
香葉 2片
8 U' v$ _* [0 b+ v公仔箱論壇蕃膏 3湯匙
" I' Z0 S0 {& Q Q7 c! B6 E+ [牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb( G, A3 J! S8 }# n( V- B8 n
水 100ml
\! ~; C: Q; w0 w( G- `7 {5.39.217.76鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ d* ?# w, Z
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：! B' \) q- b/ s$ t- E9 w; f' \. p& A
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
# D U+ v- L2 V8 z2 C+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用' N8 V8 A. A$ W2 t) j
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.76- b7 ^- }* Y' x# i( G8 E
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時7 o. R4 r& C- f, u
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘' f) [, ^& M; Q$ O$ P! z1 u, D! i
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇$ e+ `& y* I3 N2 I; J# Q/ b7 A1 m/ o
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
h, e( _2 Z3 x% j) M( M; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb; H" Q7 x0 u- _# j- a
1）步驟(1)同上
: z4 c8 ]% O- x: Y7 \2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w. ` T' d: p) M& w5 U% l
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
& K3 n8 W1 J9 ?0 n7 i1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; @, q# p1 v# L) N
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
p- d4 q4 I( Q, \' H/ ], i5.39.217.763）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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