紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' ?6 D& N6 T* s
1 W, x$ m6 R. X' o% c
5 v9 Q5 f, h4 e0 q- I5 O2 V tvb now,tvbnow,bttvb) r; b' |# w2 e* E9 A
tvb now,tvbnow,bttvb* z+ O7 U$ h4 S5 \9 T; |- i: v) ?" u4 G- V) I
$ r6 v1 _6 W+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 t' |" P% l$ d, Z
材料（二人份)：7 _8 P* H& I/ ^: U3 T4 R4 @4 U5 p2 r
牛尾 800g8 D# u. V0 n6 q6 ]! ?3 ~
洋蔥 1 個
. w6 b3 {( ]/ |; V( l( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. a) ]/ C! r% W6 Y& x
蕃茄 3隻
8 R* _7 q) l! _! G- O啡蘑菇 12粒) y4 n# ? p2 E$ `
百厘香 3條公仔箱論壇0 f q2 R! ]" V
迷迭香 3條
* ?" V3 T, p& c; E0 W紅酒 100ml. e4 }* q& `9 T2 O
切粒罐裝蕃茄 1罐
m1 O! x4 f a0 V6 V- htvb now,tvbnow,bttvb
/ J, C3 j* F( F7 Xtvb now,tvbnow,bttvb" K/ R9 V, ~3 x' ^
調味：
6 K) M! e! L! s8 F, A0 ntvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
7 `. Y0 C$ _4 T$ k1 Xtvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙5.39.217.76 R, u) }6 i+ Y8 f" ]
牛湯粒 1粒 5.39.217.76( T* s, P! P0 Z" j( v% {
水 100ml7 E8 }" |# {% S- o, V$ ]( y0 |; V
鹽及胡椒 少許% M/ F: w+ Q6 `2 ]. u
公仔箱論壇) |. |( Z" O {, g8 Z6 n; Y
" D5 b# B% p4 L/ [ | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：! i+ _& U5 p% O! w$ ^( A% Y
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.763 {" w+ f0 i! l% |- s0 I# M( B( [
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用7 `8 s; ^) P- x! c! U
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
1 \# o- K( D/ i7 w公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時3 y9 B+ n0 a9 c- t5 s
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘+ G. j/ b) P3 y9 U. I, W8 a4 }
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb9 V# r4 D8 Z7 f) E' u2 J
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
) S1 W6 U8 T3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
3 M: l k" r6 C' z8 a- N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 B# p5 h6 w5 O0 ~. S7 _8 U7 ]
7 }# {( r0 A) C% T; a& l$ M/ k
壓力煲製法：
. Y, i- }! F# r2 V, Y3 I( `' m I公仔箱論壇1）步驟(1)同上
9 Q/ C) R4 q' ^7 e% N公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
/ J: J" s/ N( S3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 b* I D7 M& l' L. G
+ N; p( \# c; y4 m) I
" ]6 p. r ^& s/ L4 @3 q' I8 Z6 c5.39.217.76小貼士：5.39.217.76$ M c2 _7 i u) {/ p) Z% s! y, Z
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘- j8 Y" f+ c1 J2 ]9 f, |& \3 r3 [' K
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
3 L) j6 D4 w. w' B u# J5.39.217.763）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加+ _% L, N! t# Q" ^# H! b1 r
' s- A0 T% T' o5 g3 \0 A [0 A, ?* j/ v" H2 {$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q* p1 V. j8 ]. y( \0 F; S4 D
3 w1 ~9 Z8 r# _: f5.39.217.76
" a2 V0 ^6 R& l9 d, N5.39.217.76
6 T- C# R. S% a+ O$ {4 k5 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }/ E; t7 Z% }
! u7 ]1 q* {) O x6 m7 E0 b/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f: v6 }4 m3 X. ~8 m$ t公仔箱論壇& O( Y- c; n1 ^: `; [4 ^) B0 Y
% P- _7 f1 B9 {; itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 A" i5 M {! T& i: q
公仔箱論壇8 b2 X7 }" j: R7 K1 E2 O+ e m
+ o: Q" Y0 d; W, x6 R公仔箱論壇
$ o4 ^2 i; \4 e3 }& U
0 c; x% M( [9 N. F- ~. M
9 X; J4 s. Q: l1 ~3 I) P* m5.39.217.76
) K0 c6 f- n& h4 c( u+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. G: j% P- F0 {2 i) }
# ?. {) u5 Y" \7 s$ B/ {公仔箱論壇
' O% d" p) I! H+ Y3 @' L0 p9 q, h8 Y' d( m+ \8 A: M) i% w1 p: l9 L
/ T, E2 w8 D; o2 W9 g6 p" k8 A
* O9 ]) P: M; C( C$ M4 j7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f% w( {) M& P2 j% x+ j& d5.39.217.76
9 V# x3 S: h% _公仔箱論壇
0 j6 Y" |' H/ {- x' r K
0 T% w' s4 Y- K: ~
; G, J$ ~8 J/ n3 t. V
- ?/ ~3 V ?! Q- Otvb now,tvbnow,bttvb$ l9 N' e8 v' d" [" _. e. I- y
公仔箱論壇2 p. Z8 s5 R" \( q4 h
9 l4 i$ Z. w% \! F2 V9 v( Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 T, `9 }2 g) `5 A" E" J9 T5 {
5 `/ N8 D. W& T8 c5.39.217.76公仔箱論壇# ]" x* C5 U/ n4 O* r8 Y5 t
" F; K o) B; d3 Y w2 K: o |
發表於 2012-7-12 01:23 AM
| 
