紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇" @! a3 u7 S3 k5 p& d5 q
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材料（二人份)：
3 f/ z, l+ L5 W1 A4 k S牛尾 800g5.39.217.76- {% X4 J) L( n9 L
洋蔥 1 個9 I3 `3 g) C: P Y: ~
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb/ |, s+ t" J& W/ w) b0 }1 D8 g
蕃茄 3隻
6 R& ~, W. `$ p2 r公仔箱論壇啡蘑菇 12粒公仔箱論壇2 l: F. G* a0 ~( A1 C- r2 D8 j
百厘香 3條
& X* [$ ~( x Q1 w3 m迷迭香 3條
/ c) L5 @2 @# i+ f# z p& Z. H7 P紅酒 100ml公仔箱論壇) [7 ?9 j5 R2 e9 A( u
切粒罐裝蕃茄 1罐, _9 T. {: C' c7 K6 G
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調味：
! B, T# ]5 c5 e D; }1 G+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片
+ D' W0 C( S1 C- R+ p& j. _- m蕃膏 3湯匙2 G/ v+ g# p7 {. z* {5 g/ i
牛湯粒 1粒
: J7 L) @+ R$ b% {* X4 y7 ]# H$ f0 |公仔箱論壇水 100ml
0 H. D" [8 ?+ m# d8 E2 N/ O8 [( i公仔箱論壇鹽及胡椒 少許
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8 X. H) q! a, f5.39.217.765.39.217.76, b$ J8 z/ C- C+ `% [6 [! T- k
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
& m# u; ^- v/ C# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇0 W- d1 @) x& I9 U0 ], [' l) t
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s! O2 B+ g+ N s1 S$ P1 Z* b$ Y
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
7 m$ H! i; O8 @5.39.217.764） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" G4 a% Q9 t. b! h4 R7 R
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
1 F( S+ q; }. {2 M6 P# Y$ C公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
% g. N4 {" t3 }* z7 G: d: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
8 p& Q1 P0 L3 E9 @4 Ytvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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' x" w0 G( W# f5 [& [( n5.39.217.76壓力煲製法：$ H }, |5 z) `" P
1）步驟(1)同上
3 x f$ ~& F! R V! i7 x6 u2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)5.39.217.76& E) w9 \0 n; k1 Z2 X) O! o" A" q
3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 d. d( O7 r! B6 O9 t4 ^+ i- m
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小貼士：- _0 n2 L' b. e! c
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H% v; O% D0 a! G
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
( m8 M) ^. P3 R0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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