紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
5 B2 Z- @3 @/ Z$ R* l( o0 S6 o5.39.217.76牛尾 800g
; \, R( {: z+ {& T4 H5.39.217.76洋蔥 1 個
! n: h& x0 Q: i& d甘荀 3條
% `) a" C' l# T% W {& y1 w2 q蕃茄 3隻3 q! K; z: P7 W3 L0 k/ l
啡蘑菇 12粒
- y) v. b. ^# x* p" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條
5 Q2 D& o% {" @; J5.39.217.76迷迭香 3條
1 M: n) q5 j: b! D, v紅酒 100ml |7 P# J8 ^" |3 V( c" S R" p
切粒罐裝蕃茄 1罐' o* y2 @! w7 E3 ^
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調味：
% z, K8 { ]8 S. x& @) Ctvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
- z' Q9 q3 I, R8 K o+ w" @tvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙
% _; m9 M2 t) g/ Q6 o牛湯粒 1粒
2 Y, j | N- l- H# M公仔箱論壇水 100ml5.39.217.76" Q* @) u8 p2 b/ d5 k) { C
鹽及胡椒 少許
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/ l' R7 @- H1 {: B+ u公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：7 M4 P( k' z1 J: D l* z1 |
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
8 a! l5 i. m+ u; a+ `, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
) w" H$ ?- y9 x9 _7 V4 Y1 L. ]8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇1 O' ^' M* |2 T8 U- r( T: y; K
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
4 k& z6 w- d. j2 C9 j公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇! h8 `9 H8 i6 n1 C: z* R
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇6 V; \9 l; | A$ A! \+ t
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.768 Z6 ^: V3 l( E3 Z
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠" ^# j" ~4 r8 l- x9 E
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! E; ~( ?" ?( M1 ?公仔箱論壇壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb' D# l2 [8 a4 n1 ?- z
1）步驟(1)同上公仔箱論壇2 ]7 d$ q* N6 p
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)5.39.217.767 ]; ?* y: N" u% T8 x: ^% K! K
3） 跟隨步驟(5)至(8)5 F2 d! h7 r H5 l# F1 i% C
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小貼士：
7 N! N! I7 u3 n: I8 T9 ^1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇. ^! U% i8 A9 C2 J
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
" k. U9 n0 K. K3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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