紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
2 }/ G9 @$ }+ O* l; P5 G- @+ W; r牛尾 800g, E, g% L/ z2 v5 V& v9 R
洋蔥 1 個
$ u9 \0 j# J0 i& _) x) Y! l. Xtvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
% ~3 p- y" w, B5 A5 b, y+ Z6 L公仔箱論壇蕃茄 3隻
* X& \7 o) L9 K) M5.39.217.76啡蘑菇 12粒
/ Z2 `# M* |) @; e0 c( @百厘香 3條公仔箱論壇9 W* D& a) T& X7 A! w$ r) {
迷迭香 3條5 ~. `0 k& d; c9 y) N3 w
紅酒 100ml
' B7 E% ^% Y4 P, f* C3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐+ E7 u/ ~3 Q# U) X; P7 N
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調味：
! N# E3 D! F* H! \% S# d1 E公仔箱論壇香葉 2片
; R2 e. W0 ?- ]" C3 P/ d6 W蕃膏 3湯匙
3 [1 B! x" r9 O! Q% w0 W* s公仔箱論壇牛湯粒 1粒
+ F8 i5 J7 J# X6 t* @& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml5.39.217.76: ]" s1 l& ^5 {4 @6 ~% Q f2 m
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇9 O9 C/ v3 k- U: f3 b% z3 L
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0 X' \: V4 D# @公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.768 M+ g; ^ B" _' H, t
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
9 x5 h2 l h% @/ m2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
/ p, S0 ~" E) `0 Q' J' D3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' a0 D# W7 R" L; f3 W0 e
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb# K. {; {$ b3 O0 I
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
1 p4 h' O8 k; E. F8 o: S2 U! Q公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
, Z% I5 b \8 g$ btvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.761 |6 @2 f* S' Y. b3 k9 s5 Q- K
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇, P# a* ^0 e- z6 z7 D; E
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# t+ a! q% ]- S壓力煲製法：
" T# _" o) O( G$ g1 G* O1 X' e1）步驟(1)同上
8 ?/ i, J2 O0 J2 F) R( v. p2 \1 x2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
+ T2 u( x; G% }6 _0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)
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9 @4 S1 a- b+ o小貼士：
9 D" z# W6 t4 N% ?! htvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
, x7 r7 b# ]- B0 ~8 m( f! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
n$ t9 E- {9 o% E, o0 b3 a/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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