紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。. e, N6 F0 [) E
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; T& ~$ A8 i9 T/ u7 u3 w/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
$ |6 S. h7 a" n- q' i1 Q- P牛尾 800g
& Z3 p4 C( X9 T0 T) O6 T( utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個公仔箱論壇; J2 W1 M, d% |3 g. K( F
甘荀 3條2 Z) J: g( ]% ?' p$ ]2 Q& v
蕃茄 3隻5.39.217.760 m6 F- N7 m5 P8 ? e- D8 _
啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 @0 b/ i; s! x+ z
百厘香 3條
' I; J4 `$ D2 W* u- e& a迷迭香 3條
& e: ~4 H! m1 mtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml
9 a) \/ y4 {4 i. C切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
5 t* p2 I7 N5 S6 C* B, a香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb( x9 ]2 A" s4 e
蕃膏 3湯匙
$ ~0 f- |& G5 c$ ?( x) c牛湯粒 1粒
+ n5 j3 u Q% C" @: H7 ~tvb now,tvbnow,bttvb水 100ml; x3 [, S7 Q( y0 i1 f
鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 z# V' |% e- L, j: b
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb, m( P* o2 S! }# ~3 A
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
! d& R+ S# w7 _/ F8 E0 P( S3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
' C/ K; g Z5 V6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時' e7 M* g0 o+ k7 K
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& t7 F, b+ f0 i; X
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
) y$ ^& Z. D2 B0 b4 R# O) X* ~/ K4 q5.39.217.767) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇2 z+ |$ g- h1 ?# A- e* u
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇) s! F5 B/ z1 `* |3 h8 [
$ D4 `/ k, K2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k3 X( B* N7 v
壓力煲製法：5.39.217.76; |. [( f2 }( S
1）步驟(1)同上公仔箱論壇 J2 m! m3 w' L0 e" {! F
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb4 i, w3 N* }0 z V, A0 |
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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# J' s# @" M7 }' a公仔箱論壇小貼士：
3 x3 O0 V% {. _$ u: A/ d. S1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘* Y: K: o9 Z, H8 v4 \8 k
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.76: N% q' p+ B( W) J8 } K( t
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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