紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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公仔箱論壇% F6 _, D7 I4 z1 m' ^) g: B8 y& y
& o$ H2 L: c7 X/ a材料（二人份)：
: P$ a' G- F) \) Y4 v7 _0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
. D: s0 Q# m; K$ }. ` P( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
. G. Q. N! N0 a% p甘荀 3條5.39.217.76: P& _( `8 y E* _! v X5 A" B9 k
蕃茄 3隻公仔箱論壇) L! k/ y* W+ t5 c! S
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇- _9 U* u$ ]) h0 `
百厘香 3條: O+ q" C5 r8 e$ j
迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb; A5 |) t% J( s8 q5 E5 u( |
紅酒 100ml5.39.217.76: e U: G8 s( g0 X( S
切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# q6 r+ r& `# c- U9 }
5.39.217.76 M0 B" q2 y. u9 n9 ]
A' }/ ~% K z s7 r- Ltvb now,tvbnow,bttvb調味：% v8 ~% i% z8 n
香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb% q: c* Y- H/ u7 y" [
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇* @" i+ z8 ?/ E1 X
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i$ l% x! Q' c2 i( @
水 100ml
% A2 W( j+ h1 Y& dtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
* x4 z) j- E/ ^: p/ s2 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 m* p0 e+ y4 O7 W
% w4 R3 e' n6 j4 s, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.76' v6 `6 h7 c: L# f# o
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
& u q; ?. c1 W$ W2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
& J: s; }8 V! n! M# M7 s9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n8 s4 t5 B, N% G
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時) R3 }$ f5 e ]' K, A1 y" ~! ?
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.760 S! m4 Q4 t5 V: t
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
0 j w, v- t3 I( D# P3 l5.39.217.767) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
+ P( t. x4 [& [2 v$ L) x8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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8 u* Y+ D. W; U5 P' b$ `4 F壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- |& I$ M s& B; p' {7 X) W0 V
1）步驟(1)同上
9 h4 ^6 d& G2 u: ~3 Q/ P& B公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
/ z" a3 J/ A6 L& B3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( k! O. W6 N+ Q& A" s3 l/ @& x0 t5 W
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: U6 P( i2 V/ } S2 f1 Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
; L' v6 M. ~& _ a" |5.39.217.761）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
1 |5 z& K t8 F X2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
+ O' s; H; r, A% `3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加$ G" B, K& Z9 n8 z
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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