今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。( F, a1 x7 F" Q" n
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材料
* m& Y) D: t7 `% t- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
4 z- s: H9 d1 H- ]1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5 x! }9 h V* \/ V! }. p! M% Y3 R
牛肝菌 30g
) L; H7 w) T& n9 i" w黑松露 3-4小片公仔箱論壇, u. t2 e$ Z8 E8 i! m8 ^
; o5 r) y. e# e" Q3 w5.39.217.76洋蔥 1/4個
2 O* t1 \ o- Z" {2 k* Z* B5.39.217.76
- s% y9 \! p! d- \" _Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
' I0 b/ C& |' T! H雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup1 ?) J% p+ R* {1 C0 O& G0 T- K
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m% {/ o; n* n+ S; c4 F' w0 E& b
- D: M3 {; x \ ?' J碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ N2 r, x& Q1 o$ ]
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白酒 2 湯匙公仔箱論壇' j7 x: |- P* H6 r/ w
/ V" o z2 x7 y' k0 K" x% R9 L: E; W牛油 1.5 湯匙
0 \: |5 Q2 d& O% Q4 ]公仔箱論壇松露油 2茶匙5.39.217.76! J& f6 G% K* ?* z' A0 J3 v
0 ?: f' l! Q/ Dtvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
; y) b8 ~( V2 `* b4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量5.39.217.76' Z3 L j2 b" u% f8 V5 Z, m% ^: R
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. J% Y6 i2 K+ ?9 U' s. C9 W; [9 b0 N公仔箱論壇製法：公仔箱論壇+ C$ E9 J( k4 t* M1 k9 J4 G& ~
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
: ~/ Z. \2 P$ n# U! Z6 qtvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb, K2 r% K5 I" U/ J6 o
; J* {) k8 q: ]2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）* V! H0 t8 K7 k) A% V4 s6 D
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
% D# g" P# H9 k* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
1 \5 ?: o4 ^/ D. I+ a* I% ~* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
: S) ~3 P( K# U公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 K+ V5 m0 k z0 g9 G8 N, Z
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?9 c' p, q% w9 T8 ?
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
: A6 e- P. p/ I$ Q" c$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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8 R" c5 O* c0 T* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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: S' c1 c5 C4 k* z( ]: `' b& W& y. ]5.39.217.761）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的5.39.217.76/ A4 F4 B3 D: n+ Q: g6 w1 E" w
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好( N1 Y6 h: x. w) q+ C
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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