今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。/ ^# Q! M# \( w/ D3 y0 Y
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f% {7 H2 b2 N! O& F7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" j' y9 J! a3 A; V ?+ T
5.39.217.76: P3 P/ E$ s1 w; q( d
材料
1 Y+ X) C1 S$ }8 R" X8 vtvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：
2 Y s/ m5 J' a+ {白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g2 o& V+ l! e) G$ u8 o# e
牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& w# E& X/ j
黑松露 3-4小片
! H) a- G _( P$ m3 @0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }) u9 A" q& V6 t" ^: }4 B6 L公仔箱論壇洋蔥 1/4個
, ~) ^/ o3 f- ?; ~+ M" j; t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 m1 Z% X$ q) ?# f
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup) y# t' C& o6 f C
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
- `: H& R2 D2 Q, \; i Q6 n5 w碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙! m+ `- K. B; @6 R* t, L" c# N" J6 c( o& j
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇; G" \- {* i s/ D1 I2 X* ^7 w4 o+ z6 Q
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白酒 2 湯匙
' r( f% m" S/ B. U' ]! n5.39.217.76; o/ x0 }! j/ S0 |' S$ w
牛油 1.5 湯匙
8 a" a, e" [5 r0 f松露油 2茶匙5.39.217.76+ l: n" k, D! b. Q! a1 @
9 P+ O( ]. N2 \% G. d5 S+ H5.39.217.76Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 o: I9 l* }7 \9 x
鹽及胡椒少量
5 b3 {2 y8 L0 g2 o I8 R5.39.217.76公仔箱論壇2 q* ~& o }. j2 x* y" q
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製法：, c. Q8 }# R3 B# X" b7 I
0 G! E9 X3 F5 X( Z. d8 }5.39.217.761） 牛肝菌以100ml水浸軟，5.39.217.760 |# T2 q2 Z9 ] i
雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb! u0 v4 v2 a: b, o+ \
+ A' K4 b# ~) v- }- @9 l& {公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘7 f' P$ o% x% p$ v0 O6 `
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.76, p' u- p% o- r5 R6 a
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
8 [/ w% l4 U: x! q5.39.217.766）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
7 O/ I. ~) R$ l& U/ z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘4 [" J# Z( y4 _2 V& @
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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0 s" t5 ?$ I% P9 e公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% w7 a; g( ~# M3 `4 A( j% O% ^
+ p: V2 P- |, o# r& f- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.761 ?) ~1 z+ B$ S3 q% n, u
* f3 P* a; T0 B0 d( [公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb% Y) F& P, h# [- O
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb( Q! x: J; f1 P# ]1 C* N
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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