今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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9 j& `3 W1 t0 }2 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( D" }- j- X. B
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材料1 e( \; g- e9 h8 D3 i0 A- o9 g3 H
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb3 `. ~# o* Z5 p6 k2 z
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5.39.217.76/ q+ g; e) A8 N, T7 w
牛肝菌 30g5.39.217.76( E' i" k+ ]/ U$ S p& Y+ W
黑松露 3-4小片$ C. N. [% k/ \. v& A
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洋蔥 1/4個
( N9 P; U/ ]9 N' z. E( _' h公仔箱論壇
' t6 L3 E" R+ W% |tvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
) P" _) F$ s* M( s雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
2 e# {6 P. p$ d* q8 r, w. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
8 s- Y) t$ p5 o. |$ ~8 j5.39.217.76
, u" J7 A( z9 p公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 P N, O$ R7 k, p
& M, a% _6 C" c4 Y; |; r牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 P, J0 ]! ^
松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 U, |" M! }- {1 J
; D% o5 b. [9 |' W( C. Vtvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
% N y4 U$ V. u! Z7 t) B3 Z. u2 i鹽及胡椒少量0 r/ N/ ?. k) S9 `* t, ~
5.39.217.76# A3 X6 {5 K& O% l
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製法：2 N h* E- f4 r' Z$ q* h0 k* T
( ^6 }: @8 Y6 y' ]! y( l1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
5 O7 ^/ A; h7 s雜菌切片! S+ B* T5 Y% {& b
; q3 k; V9 G( P% G, H+ n n( A5.39.217.762） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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; x" z G4 q' g* {5 H- i3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 E9 P: ]; P% o* d! M0 Z, C v& {
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
$ y% j+ A; J+ H: d4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 l. d0 i, D7 S; k+ X. w- m0 w
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- |9 }- n& s+ m2 |- m# L1 h
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘9 K; S$ F) p8 N' X2 f" O
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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( t8 N9 t, E1 g* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.763 G1 ~6 G3 y- `$ `0 t% H/ L
1 r( B. q& n7 k# l* y$ `1 L/ ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C! t2 E3 v1 b7 B
小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
( v/ g* D* L# H( N2 I0 l3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇. p' G7 c; E( Y6 W& i$ ?/ |0 o: }7 o
2 e5 |! h! X3 x7 ?' E" G4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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