今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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3 V8 u8 U6 `2 v, g5.39.217.76 公仔箱論壇) ]9 q$ a4 T' }: E; l7 }
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材料* ` i5 m5 @0 Y) o
（二人份）：7 p l1 z0 t, D0 D% f; l$ B
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
+ w4 E$ r; h$ H) M牛肝菌 30g5.39.217.76+ h8 f2 b5 ^; {1 T
黑松露 3-4小片
% w. q# E1 L( U* A; n$ I* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~4 z1 y. u/ Q% K8 s# \: w
洋蔥 1/4個公仔箱論壇% k9 ?8 M$ T! ?( d6 f% o3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 b7 q$ p, E& U, x
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb* `' c7 S7 T8 N* J. C
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
1 N# w2 w# O4 w" M8 | J碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙" f( G2 \5 E* `$ {- {( Y1 h9 F
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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& ?& B& O$ X6 \2 F. Z/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙公仔箱論壇. d0 {" R! G) u3 s
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牛油 1.5 湯匙4 {! E9 v7 k4 |# v* P5 a
松露油 2茶匙5.39.217.76" A }& Q0 V. _" Y- }: A" i2 W) B
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Parsley少量，伴碟用
c9 n% @( ?# V$ Y# G: a鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: w$ R$ a' M* {5 N3 k8 g: ^
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7 b! A# }* H' \5 f4 _: ^$ i. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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2 F7 W# L# F( H5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，8 t) l/ O8 u0 m( v# H
雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb# x9 s0 u6 I2 Q+ J4 m" @4 U8 F0 E y
' N; t9 F4 Y$ d5 N* E/ d" m7 ]2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
6 c2 ?* |1 i/ I5.39.217.764）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.764 Z( o8 I2 g( P( J" |) z1 x5 I
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘3 ]" {1 M3 I2 o. {5 h
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇! O/ a: n5 c4 m, w
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘1 h) u5 `/ D1 n+ \* M
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 t: L/ l7 e3 L$ B: L8 a' ^5 s
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.768 a: S* ~# }, H6 m4 c6 |. Q) U
+ ?4 |( B! H) I5 ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- [: E9 `* g/ M& {
小貼士：
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, E- @( S- {" Q9 p! x; o+ otvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' p) ]" Y) g& x d
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2）雞湯要保持是熱的
) ?$ ^7 J0 i0 f) A9 W: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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- l7 h! a+ x$ X: W) i+ Z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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