今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.764 i) C" l; M1 ?3 P! ~
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材料
8 x/ J* o% Q: }( u6 c) |tvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：
7 i: D8 q+ P {; \/ ^0 Z公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g% A! }& |9 t9 Y0 h' I6 q4 T& b
牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb! O" y; g( K. U! ?/ {
黑松露 3-4小片2 G9 d( f. m5 I0 a5 Y3 _4 z/ H: f
1 t! C2 ~3 w2 Gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個' K3 a. \ L) c( l( D
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 b# J' [$ c+ r
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup# Q( B/ U7 V' K5 w/ a
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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$ k' |* V3 k4 {0 [, W1 M白酒 2 湯匙公仔箱論壇) k* }' ?* {' i z2 i* ^
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牛油 1.5 湯匙* Y3 I5 |5 [& \3 Z X
松露油 2茶匙
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! E" h9 n: _+ ~& U) y; x% G5.39.217.76Parsley少量，伴碟用
' {. v3 l! @" P3 _3 j, j- D% V$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb; p/ `. x8 Q' Y2 y2 A' H" s
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製法：! Y4 P* e; f* P) n0 f1 i" V
1 ?5 z: j" c c6 J: t) I+ f: U公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
; j8 h o+ P4 g. K1 V雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb$ {, b w5 \/ a
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
. P% J% c) K' S" j' H9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z* |# J. O$ K8 _) e3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘. H9 _! e4 v) d/ _
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發% u& J) e; l7 Q
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x/ b H2 {3 q7 L9 B* W
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 d. ^5 k/ i4 @2 B2 v( W
' K9 w& @$ \5 [# Etvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
D- _' F& d9 v5 y3 j) f. p5.39.217.768）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘4 \ C4 _6 k' P9 c$ D
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇; N) S9 N. Y c; k5 r
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.76* g% F8 J! [6 w- P3 W% h: a5 m0 U
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7 ]& J; A' ?' s1 X x K5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 p) M6 v# ~! q$ B" l( g$ o! E& h
' k( I( ^9 j! z$ N) {# Q. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘4 Y; C7 H5 c& z B) A7 T$ A2 B* E
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2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb& L% n$ m. Z1 ]' }2 a8 Q0 c7 ?3 L
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
; N$ l6 b$ ~. i3 m. m2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^, V; K2 ^% m+ |4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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