今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
5 X5 {9 l0 P$ @/ f. d5 T8 p8 f/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 @4 P+ [- j; Z5.39.217.76材料
& Y2 s4 Y( U* q( U# m9 l4 D公仔箱論壇（二人份）：
5 \6 S1 W* r$ f% {- I. [4 `tvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb. Q; y) X- R' Z
牛肝菌 30g5 W. e3 }) b! X0 m T6 v; K
黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W. w% b: j8 f- S! ]
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洋蔥 1/4個公仔箱論壇' k ?) c- z0 C
7 v9 K! y) a2 _: O! g6 jtvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup5.39.217.76, N, x% d8 a+ N! O& L* Z& r
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup4 Q M7 M; J9 _4 W5 j6 G
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5 G" g% }4 N; z# l I% N7 G
% [6 o4 p# t Y4 k! w8 e! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
+ n! R$ L3 {0 z; W5 ]0 [tvb now,tvbnow,bttvb
- }- p: K: D# n2 b% K: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \8 B" {9 o% e% r9 G& T
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牛油 1.5 湯匙' F6 F( y( x& q1 o0 }
松露油 2茶匙5.39.217.76+ `8 e& H5 B. T& o* Z
9 U5 g7 J% C, W0 U5.39.217.76Parsley少量，伴碟用
" s' C6 W6 r. N鹽及胡椒少量
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製法：: g9 {) X. u2 m2 X6 `
5.39.217.765 f |: D" p' \; [+ D Y' z7 a7 t
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
! g' Z# z/ S. v# D& z雜菌切片
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; a8 \. l2 F& V% B% b u' x2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
! C/ g! I& M! y2 J5.39.217.76 O- E' C6 H1 q6 e7 J
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘$ ~& d# _" c) l
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb e% T6 z% ^# y- u* n( v/ \
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
8 l3 I* H$ {' v$ A# {; ^! H* X公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
3 W/ k/ _; `5 S0 w! i, Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; C/ f, ~7 B7 y
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
! O, w( E* q- Q7 o) R6 t0 j$ u5 g8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
. s2 o5 G' n) I: [ V% y公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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; C. @4 b; D) D3 z5 C% i1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5 E2 J" s x* J; t3 Q- z
8 ]0 }/ h* p8 C u' G! s- [2）雞湯要保持是熱的' {# \0 L% Q$ ]& G
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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% |5 d% C: [) q2 Q0 Q4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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