今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇: J1 J5 I" t2 s2 o9 l9 N
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. p0 m4 a" W$ [- r0 g# l6 ]# N材料公仔箱論壇' o$ d4 Y' _# J6 v
（二人份）：
8 D8 T0 ]4 v) ~" C白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
; I- |, N2 A! C- d* d2 @( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g
( G; C$ F- U4 K2 ^4 C3 k8 M7 P+ o7 l公仔箱論壇黑松露 3-4小片公仔箱論壇6 d3 y0 }6 b0 ]" q# p9 P" m% |
K3 ?; g* Y7 X3 Q/ L, ~8 q洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup( }9 v' D+ @# B, {9 d1 g
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇6 E' a8 o- v7 K6 g+ C B m
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙6 ~5 C0 v( V8 C. O- L/ n& V
& C! l3 f4 M1 ^7 I5.39.217.76碎Mozzarella Cheese 1湯匙8 u c' ?, K1 T- D
; x* V% a! r/ b' S$ h v% k. k5 \5.39.217.76白酒 2 湯匙
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" R C, H* e3 `, N# i. s牛油 1.5 湯匙5.39.217.76- a# j/ S# R8 s4 }9 Z9 q: \ y
松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o; V8 _3 x" z4 i
9 m5 u V% A- I& R) ^; r9 F" uParsley少量，伴碟用公仔箱論壇. m+ V* A5 v) z- @3 y
鹽及胡椒少量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 @2 O3 b7 M2 Q" D: ~% |" y
/ `3 ?0 S2 r; n0 v1 v: F' u etvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
2 {: U, I, T5 b+ U% Z# f公仔箱論壇雜菌切片
8 o6 @. w2 f" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' j2 T% R! q" u
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
! H, X0 w5 ]6 ], _& `% M4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
0 Z/ x0 E& b# G! A公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
7 r; Y1 W! t* }5 l5 c+ U6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收& v& A5 C3 K+ g% s9 A4 D3 z
& S2 |: }- g/ X8 D4 ]" E' }7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
# |! W4 m1 _2 B+ M公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
- r% w& g! B) H: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, f5 R% B# G8 Y8 i
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘- }, I: |( O- G% v
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2）雞湯要保持是熱的
! q, m L6 H6 I3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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