今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.760 d, r/ [/ D2 W' \6 ]( g! o
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/ g* u7 P; A% W( J. P# f: d9 h材料
! m( v2 t1 H. X: s# @3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M8 e; ?1 q: e9 Q8 a# P
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5.39.217.764 Q" _, q! L, @* Z s% ?- J
牛肝菌 30g4 f2 s' _( w# f: L& G B2 Q b* m
黑松露 3-4小片
; s1 U. e9 A4 N. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, V* `$ u$ R' I8 S
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb& @' @3 J5 \- B. L3 W
8 l- z2 A& Q$ W Vtvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
6 }5 I5 C/ s4 E2 p8 a' u5.39.217.76雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
& g, d- G0 D; w1 p/ W/ x# F" @公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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( N8 t, t% p- W5 x; @* i b公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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8 K9 Q7 x+ R6 f$ N0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙
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; a# Q. J6 U" j+ [$ G) |公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
7 w$ Q+ [1 t# k松露油 2茶匙公仔箱論壇6 [4 ^4 G4 @! H1 G, S5 P
5.39.217.764 d2 I+ v4 `7 K) j4 n& L5 o% ]
Parsley少量，伴碟用" x- T/ f9 G$ j8 k
鹽及胡椒少量5.39.217.766 Z6 U# I8 @9 M N ?2 T
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1 `% W8 U2 w0 \7 d5.39.217.76製法：公仔箱論壇) h3 R. R( z% n2 ^( Q
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，5.39.217.768 L4 P |/ \, V1 o( H
雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）' t: }! g$ b/ @8 w v8 {* g
; E' c, v7 Y; h: Z L# }- y7 Z$ @7 ?5.39.217.763） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
. ?- D: `- d6 K: A! M4 @公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.76& G) w% m8 i7 }8 f2 o, t
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
, H! a: a% E: o公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
9 b, m( }" ?, `- p& v$ I9 P5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c3 D% M6 E5 S8 T# F
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
8 _$ d& R9 |+ X z0 k; H1 N. e6 O8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇* P& O) G6 x7 y& h2 n
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
0 H+ Q' s" q; T. u& x, e8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# @7 {* b. Y3 d5 n( p
10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.76( f7 L3 e- }! A4 p$ \; ]7 ~
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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% V1 {: }4 k( V0 l; F4 k9 G. [tvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的5.39.217.76) @- f! U, h! ]: f. L
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb/ j7 s% ^3 r. T% Q" ]% F, s
7 B/ p% S4 P! b. q0 W% q' A5.39.217.764） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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