今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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: F! s7 ?' F6 i. j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# [0 l p$ J: h- j8 H
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材料公仔箱論壇$ J! l9 m+ X% y4 N, @* c
（二人份）：5.39.217.765 P& @* x X- h& S3 B
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g' A6 F+ J' F) K1 c# a
牛肝菌 30g
8 d3 r# C H+ {3 n6 y( l! M黑松露 3-4小片) ]1 d4 M, H" ]1 B% q
公仔箱論壇' I7 B3 B0 i: F) Y+ U V( g3 Z
洋蔥 1/4個' _6 U T4 p2 O. S# }, v# T
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
: h1 }4 X- B3 N% b, y雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
4 K( Y$ j) b* v* i( b" }tvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙* O$ F$ T2 O4 b) Z5 j9 ]
* I+ G8 X" {8 c; C9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' B0 A0 c% j6 R4 {$ q% y
. D4 r5 A. e0 atvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙/ T" Y* k0 E- a$ J o" x0 K) Y. v
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牛油 1.5 湯匙
% l1 P' F( e5 O8 G0 {松露油 2茶匙
7 w$ `0 V3 S, o& ^+ u+ X0 X1 Otvb now,tvbnow,bttvb
1 Y# T1 m/ Z r& d" A. b7 ZParsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \ H. J2 }, v+ j3 c
鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb) m7 `6 f) Z: x4 r
1 p5 [& p8 ?8 _$ _3 F公仔箱論壇 & r5 y! B5 K" o3 F9 M7 M8 D, ]+ x, j
製法：( p% X" P- X5 L' Z- W
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
1 q9 o" \6 H& e- k5.39.217.76雜菌切片. W5 S# m4 q3 b {6 ^
% {& z" d3 V" Q3 d2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）: J$ M' |4 S* B7 B, u' j
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
8 @" ` p1 U$ ^: v公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
) J7 r" l" K& N- W7 L- N5.39.217.765）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇& r: W# U6 v6 V! N- {
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇" j4 q1 e! J( U( v
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" w% k2 @# w4 J% T' }
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇# M; L7 F% m+ d% e& \7 y7 x v
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻4 b: L8 l# E+ i
% R' |3 g: ?# U) u) d; _' \1 k# O10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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/ n7 l) I# b8 s- M7 Q9 |0 I6 J/ D小貼士：
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: i" ?/ K6 R/ H3 k6 Q" B- Gtvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的( a0 r; {) E' K
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb# q6 @& }# q z# J7 z: b, ? C" g4 \
% D" u# G% ?5 R; h! I$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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