今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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2 }9 F" g& R4 v! E+ v$ p9 Y& Z" d材料tvb now,tvbnow,bttvb7 y! s! c' W# J
（二人份）：
; L0 }6 P, A8 |7 g' `: ?3 v5.39.217.76白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
) J; F( Y" `# _& W) T6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g公仔箱論壇0 r7 p5 a0 S# T
黑松露 3-4小片
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/ h" [9 x7 X" y& ]洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup5.39.217.76% e; f+ `4 ^0 A+ F6 q3 Y# G( O
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇7 p% \( Y3 \' M& O" M* r9 h
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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# v; K) x+ x" }! I4 R' F' z碎Mozzarella Cheese 1湯匙2 R$ D0 l) l& |/ O
5.39.217.76" `3 o+ ]* O1 v7 Q& Y
白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. O+ K" w8 d/ R' W. ~
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牛油 1.5 湯匙
& `. _. g/ |; P6 L; U3 U' t5.39.217.76松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
* T( |9 ^, C9 o! ~" u5 m; ~2 n5.39.217.76鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S c/ [7 o7 [- n% l
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製法：
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& r, R! w5 Q0 U, T! o0 y; E7 Ntvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb8 Q6 X+ ` w- D' h! [) b
雜菌切片
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# v! w, q) N- y- E1 W2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
5 U. b# r( w9 G5 p# v" Q3 q0 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# g4 ^! ~5 _0 L5 G: s
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5.39.217.76# h! p4 U% Q& \# E
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) Y; N5 Y! z, j+ B5 Y0 j+ d$ e
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' t N9 o! W
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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1 C. M% j% M: ]& K- z, m( ptvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 |7 i9 U$ g) s1 J! c3 P4 ]
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
5 Y9 t3 I' K! }1 ~ G/ h公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) z1 J/ L- M8 \1 W" P
7 z0 R' Q7 s% H! q5.39.217.7610）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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O7 k% t$ B3 ^- e( G5 M公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的
X! o/ _- n% k: e2 |9 dtvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
: X/ O* }5 z8 F* {2 X( K; A
. K) s2 P D- S3 G o4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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