今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k: ]" G' o3 S( T7 H; w+ w
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% H0 {) r" L& ?8 |+ P& d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. g1 K* k; W T! D& z
材料
5 O. u4 J9 M) N* L公仔箱論壇（二人份）：公仔箱論壇; {; W. a* J, y+ s# l; @
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g0 U& z& A1 f J
牛肝菌 30g
4 I! P2 r; l2 u公仔箱論壇黑松露 3-4小片
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6 |! a* r! ~) P! }* S# A" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個
! y( X' y5 U f( h( l% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j8 P+ D. b# H' L" l+ iArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
* V& \. H, h3 x0 L) n7 V) _tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.76% i/ i5 j* c' {( u
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙' K! G* b: n1 F& O+ r/ X1 H7 l! I( y& f
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
9 e$ M8 t$ H6 P5 ?/ a V: l1 e公仔箱論壇
5 x2 g( z" L$ } |/ q" I8 @tvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙. n1 N! F0 E) I4 X
9 s1 R0 H. n5 S! }5.39.217.76牛油 1.5 湯匙
1 M- ^- V* i" U' V# w4 p松露油 2茶匙
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) {+ S/ I7 C% z2 WParsley少量，伴碟用
% M( W! @ v. f9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb) B$ f9 k' k- q3 e& A) {
: c) S" K* ]; d& K6 e8 @4 ptvb now,tvbnow,bttvb
% U: t& k; U/ k' X4 x: U製法：tvb now,tvbnow,bttvb; l! t* T- `% d9 x# ~
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
3 h# B+ t+ Z" n+ P公仔箱論壇雜菌切片
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0 H+ ?8 o5 J8 Q2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb0 ` }( F/ A2 {4 x0 ^ a3 a
- N0 X- I3 l7 a" ?公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
6 u& j, S- e0 d- o* Y# {7 k5.39.217.764）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
& z. L m) {5 \- O9 u# E/ _公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
$ i# L0 B$ P0 C! ?6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb2 I# k4 k* v; q+ N" R& H" p2 i6 _1 P# d
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
8 d) L/ ~! {; S# O2 F# m公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.768 d& A0 N. `% j6 p5 }5 @# x
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇3 u$ @, X5 h& e! L; C
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇: F% p- y/ d% ]8 H- N3 n, e% U6 Y
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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$ r& s( v5 ~ i6 A5.39.217.762）雞湯要保持是熱的
# a% k1 Z$ }. [3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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