今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
2 T, u2 V8 S" I o9 X. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 `9 g- j( I, D5.39.217.76材料
. }5 z5 K0 } x7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
9 b6 \7 n! M- ^tvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
! L& x$ Y+ w$ o- ~8 w7 c& ^+ itvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g
3 Z; M6 I+ p0 S7 i4 [9 L' a9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片
" O& B# j1 M$ o! P. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 Q; F/ P4 Z8 n. J: Z
洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup8 U* F7 [* q' d4 I- x' |
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup+ z/ v( o+ K* Q$ O' U2 K
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙6 l* F! O B; T. W6 @. v8 A
2 H# o' @; L6 O
碎Mozzarella Cheese 1湯匙. Q" O" C+ s5 y s
6 C Y4 m1 }4 D5.39.217.76白酒 2 湯匙8 L3 K$ N% C C, q
& i* M% d3 h( _' q4 p1 n' W3 A牛油 1.5 湯匙
$ G& x7 a! g- N" s: P4 u% ~2 s松露油 2茶匙5.39.217.763 E( J2 N/ j1 C9 R( k! O# v
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Parsley少量，伴碟用
% a& g4 V% G" j; Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量
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- `; T" f7 l% M9 q) Z C" R1 P公仔箱論壇
7 y0 J9 e+ \; j+ d& c% T公仔箱論壇製法：
6 O) p$ I8 C* k+ O8 J3 O/ j公仔箱論壇0 Z9 r, c8 W0 H1 ~! }0 ?6 \
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，* y( \% ]7 e' f) b% ^
雜菌切片
" J! G( \: K" x H6 {" M; H1 c. x$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
, F. {0 k) A% A+ g公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.76; D n+ } Z$ n& H1 S
1 ?0 `" S" W- @+ U公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
: H9 g( N6 Q3 h2 j! Qtvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
$ y+ d/ Y1 Y# t) g8 M" stvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ [* G, W+ f$ Z9 n& n
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.76! ^; W& g; { b7 Z
$ N5 P& Q$ y, M% n% T n' J N5.39.217.767）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
: F8 Y( P' n8 i$ i+ D公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
. m% L, A6 n, Y1 e4 o9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
0 o# a0 w3 O |! {8 v! K& K5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ^% |$ P2 K$ F ~
10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
! B ]) c- F3 R+ xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 D* L5 w( {8 O9 Q$ {5 u$ J
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小貼士：
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9 t9 a$ E) c3 Atvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& h$ b1 x6 y# I5 P+ W! ~
/ o# ?8 y5 X2 _# g$ ?5 Y公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的
T& g7 ^- F/ o1 |3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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/ Z# @8 B. I4 p4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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