在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ {+ |. ^# L# o
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材料（二人份）：& G" _4 W( _! R- N, N( p- s3 W
龍蝦 2隻5.39.217.76$ y4 ]6 q ?2 h: u
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇! v' y5 B" V% X+ @1 n$ z) D# c
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- Y# R! w3 }% |( j2 q
煙肉（切碎）7 j+ X5 q: x0 A# U I( \
1片5.39.217.76" B( S. ^7 \% W' l5 f
新鮮百里香（切碎） 1湯匙+ r t6 o2 e2 v. H: q/ N
酒
, ?/ o# ] V4 X7 n5.39.217.76 1湯匙% [ R& `# V7 c' w c; M, k
胡椒 少許
" d9 n+ U8 A' z5 A! F# q$ x水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.760 v5 B1 C$ ], D6 L" i
橄欖油 2茶匙
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' \2 S9 v) E7 R. p3 _" Z% L( c: s5 H劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb) T* n: Y5 ?" W$ W$ y6 j) w/ s
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
5 D( x$ W) c$ R o& G i7 S除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。 T0 ]7 j" q9 [; o
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( G3 `$ c9 G1 B7 D# L2 b. J9 @ | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：% b4 A( p7 w I) k2 D" Q# i
1） 焗爐預熱200度
% H& z2 D) B* _9 Y/ _; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
3 S. {3 {: Z- h: K: z& e7 atvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
# ^" C5 O4 ^. [# ?. d) c( I5 etvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁6 w! E8 c% D! @/ c
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb" G) c: Y: @, c& y& `% A) c
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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9 r2 G" V b! G$ qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
& \1 v, M. d6 D: }5 F$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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