在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! . y8 [* j$ |0 ]! @+ C- y
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, X; I- q) _& K1 X$ A3 s0 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：公仔箱論壇; K, J; Y9 o# f1 t
龍蝦 2隻公仔箱論壇5 C! {5 y" s' m$ y1 a
蒜蓉 1茶匙3 x1 n! E/ ?! H4 _' a
牛油 1湯匙 ^+ U/ g: ?* Q- o1 G! A" H
煙肉（切碎）
% J/ ?2 n7 g; }9 `# U公仔箱論壇 1片
1 Z2 O0 f1 t* |9 J8 U1 }/ W新鮮百里香（切碎） 1湯匙1 S- |+ B6 e1 G4 o# [2 t
酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 ]/ T3 `; w. b" {
1湯匙公仔箱論壇7 m; u; G z( G# S) Q
胡椒 少許
: V9 l- [; P j/ |; f# g7 m7 W水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇" B7 |) e0 d% [
橄欖油 2茶匙
) U- c) ]: T2 _& O8 i7 u3 z5.39.217.76
3 [( w/ {3 P7 S4 p5 [3 d2 g7 E2 Z6 m7 L! p% i; V7 e
劏龍蝦：
+ g+ u5 S {6 H# X/ E2 V* u* v南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb5 I* r+ f: ~! d' P$ J7 ^
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。; @1 S: `) q$ c( u- E' W; X
3 q0 S" j# P! M3 _; t公仔箱論壇: f- y; z6 I0 T$ |" _3 C) |
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
, F/ \5 ?) h) p! ftvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.765 Y. l% c: ]' ]+ d
1） 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 s6 Y2 t0 y6 T
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
# j# a6 w& U% L( C蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
b* _1 q# \2 [+ T# K' x4 n* g1 z" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁. f( y; Z" t# V0 M* p* C4 D# r
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
! |6 `5 a2 ~1 l/ G) X5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
: E/ `3 q- `) c* o! z' V3 R! ~tvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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