在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb o5 _* ~) a8 R% r& V( r* M- }1 m7 B
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" K/ m' `: `: W1 I, u9 n( Y材料（二人份）：
% g* X& q0 [- l8 Q7 ~% N6 i" n公仔箱論壇龍蝦 2隻% \; V- h' K% I7 S: | N
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇3 A/ S2 j( Y) I
牛油 1湯匙" b4 L- X: S* S
煙肉（切碎）+ V) X2 r3 Z* ]: e3 f) }
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙5.39.217.76+ \8 B+ O s$ F# h: K3 f
酒公仔箱論壇. {7 h9 A( ~& w
1湯匙
0 j0 i/ |! }- y; A- c5 _7 t% C! D胡椒 少許
+ R! k. K: B E4 y8 ]# {tvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
. x3 K( b. h- ~6 |- W, r5.39.217.76橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, Z' t* G: a( {- Z9 K
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
0 S Q p, e5 |除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
& ]# ~+ M; z& D) }4 A9 L: ktvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.769 v+ w9 i+ v( [ ^
1） 焗爐預熱200度
8 c9 T5 P) u8 q5 q9 C. t# M1 i2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
& |: n" H1 `1 I/ r公仔箱論壇蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮* x" v& J: k! M- L, z
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁# B! u) Q, o" M$ r+ x- R# m8 {
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {8 ]. |* M2 Y/ c% n) E
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: @( ], f' {! e' }7 [
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+ U; D. k1 \3 P小貼士：
) H. M' D% @3 t t% l, e% B5.39.217.761）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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