在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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6 p f0 |9 n4 G0 l' A材料（二人份）：
5 [: Y* W" Z: c1 e# g7 e$ C+ |5.39.217.76龍蝦 2隻/ _3 a9 M2 p- U; O" i) k. K+ z ]
蒜蓉 1茶匙7 @- y7 C0 s) Q8 {9 N+ Q5 C
牛油 1湯匙5.39.217.769 b: H" G* S9 d
煙肉（切碎）
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1 f- v/ t; g/ W5 r1 ^1 A- ~! T, Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B/ w7 w* X) ^5 k% h
酒
) I* T' w0 x& `6 A! Mtvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# R2 J9 G, t) {: |& G2 l6 t. R0 C
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f$ c- l4 M; J; ]; X
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
9 m/ J: U8 R# s& y4 z: H: C Utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙
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! ^& @% |* R. Y% ]6 h! b9 X公仔箱論壇5.39.217.769 c& |; }+ Z! H
劏龍蝦：5.39.217.76' i7 U g& G$ X- T5 ~
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
$ M6 `! H V# Z& g3 h公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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! P( F2 s1 Z% C! | u; H+ Otvb now,tvbnow,bttvb | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
( I1 e- W8 ]" B$ p0 Z0 u1） 焗爐預熱200度5.39.217.76+ [; k# m% T+ o R( J [
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
8 N) Q: U0 a2 Q% k( V3 X, a- g* j- X蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 Z$ I' }& H4 Z
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁1 s# P# l$ w+ \7 m' w
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
4 K* g, W/ b9 ^! @" E0 U+ M' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦1 d4 S! p6 F3 h4 I: M
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小貼士：/ [6 N# S' ?& K6 z* ]
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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