在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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6 _6 Y* f9 ]$ t+ p) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: p) ?5 X1 j/ b' F) D, v# g2 t! e
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% B0 y" R4 E" C( p/ |2 dtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
1 o) s5 X ?, V7 T# \龍蝦 2隻公仔箱論壇* K. ^) N' t/ w/ O( o
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇; U" o M! F/ |6 f4 Q' J9 ?( d8 x
牛油 1湯匙5.39.217.769 @5 F2 X0 O) ^% z/ M" A
煙肉（切碎）
, T. v" {/ c: k: L3 G; N' V; Ctvb now,tvbnow,bttvb 1片
: ^# X0 {; d' H" {! utvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' E2 s9 u1 T9 |+ Y3 |% H. |
酒
1 `! q2 U) I7 B5 D: K( D5.39.217.76 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) I7 A1 o% p# _# X) R7 z$ T( \3 f
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T8 {' @ i$ A" i2 d' d; Z
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
4 z8 h4 q- x% }. R+ u3 i- B( o2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ X9 J5 I/ @4 s5 s4 }3 G {4 Y
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 ]& D. k+ D! ?
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。) P0 L) p: @7 A& I4 ]5 p
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6 z* u. m6 Y" C- a0 Y; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
5.39.217.76 z5 O- b: A7 U8 X) x4 A, i* X
製法：
8 d$ n6 Z- N+ s# I公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度- q! P! U9 k* |- K
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
+ L& @6 r% o, B2 r4 v公仔箱論壇蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇2 E- S/ I( V0 ?. M# y
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
9 I: S, K4 k# w/ I- a4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.76* G% }( m7 L# |. Z( J( o
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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+ _0 d S7 m# h- j公仔箱論壇小貼士：8 E7 v) U8 ?$ K: T0 c4 A/ m) c
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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