在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：5.39.217.76& t" m- j( [, s: V
龍蝦 2隻
8 }& i, q: a' h6 p5.39.217.76蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( e9 v9 {/ ]( _! o% O6 S
牛油 1湯匙8 |/ r, }& D# V8 {8 o
煙肉（切碎）9 c( R+ r4 e4 t+ r* X! C
1片
3 w* Y1 M$ g* E- R& F* ^4 a新鮮百里香（切碎） 1湯匙; m5 L: t4 C7 o- O% V( _
酒5.39.217.76% }4 y( {! |: l+ _- I' ]8 |6 }
1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 r) `$ I4 L' Z. {& x' A( D
胡椒 少許; K4 V, C2 O5 V5 M& f% E7 a6 @! F
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
3 a8 w. U- f3 v# ^1 |* f) ]5.39.217.76橄欖油 2茶匙
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0 g% i/ `0 ~- u8 }劏龍蝦：
* w6 h8 u; H* H2 A& m9 b南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 T3 a! p5 u) k5 l5 j
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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~: }/ N t! U9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R2 ]8 p, C3 V( \( i; M$ F; ~ | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
0 B! }4 |9 l# g, P( P, ^% `tvb now,tvbnow,bttvb製法：/ e8 `* C1 P0 N- f/ {" k4 O( C
1） 焗爐預熱200度
9 d! z6 N9 Z0 _/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇% y* u9 T- \+ I( d5 E' ?
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
. C3 `0 n& j8 A& I: H) Ltvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁; E* F# J# o5 Q9 _
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
& z" b+ w& O: {: I) A6 ^& w4 |4 b5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：5.39.217.76. s" P; I- V$ C- h
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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