在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇: h$ G! g4 z/ @+ i
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6 K$ j) r/ L9 p% Z- ]) S材料（二人份）：
/ X, g- x; n( p, }公仔箱論壇龍蝦 2隻
1 F" w, ] E6 [. l8 e- E4 Y; |, u! {公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
; t9 F- v$ D0 K* H5.39.217.76牛油 1湯匙
4 |5 |$ E2 l H# J2 t6 ~* M" g- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）& a- w7 m/ u+ h. P! a8 R* S+ X i
1片+ O1 m" O* o0 ~
新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇6 T ~6 M* Y3 B$ a
酒公仔箱論壇; Z' i2 _7 Z3 X" r# G9 W
1湯匙
* d$ @5 j4 Z; a! R) O, j1 {1 B$ d5.39.217.76胡椒 少許6 p0 p" E/ K+ e9 X. M" U
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.76) L8 C% {: N! g* t- t* b
橄欖油 2茶匙
* M) v5 z0 l' P2 C- A, q% ]5.39.217.76 5.39.217.769 n( ]+ c. I5 n* n+ N
" p# \4 [/ v, y$ B劏龍蝦：
, y, _7 t% ^. i% I3 z/ p0 W南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
- ?3 F% Z$ q; o+ u1 c5.39.217.76除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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. A! |" ?7 ^/ ^) E. j, D- S. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* p2 @0 a' j& b5 i
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
- C/ V/ A: E# d4 ^% ]: |1 D# s5.39.217.76製法：
& u3 O9 n# F3 v: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度5.39.217.767 q: d, E. ?9 B
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、/ X2 ?; l6 E+ t
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
& q' r1 X4 o5 y+ Y8 s6 I% X! ]" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 C; [4 X. _7 |2 h
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油 d( h, E9 A4 E# _4 |! _* B9 l6 ~) u
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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( i5 O; d0 r8 k3 n8 n ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.76& e) N5 \0 {. ?8 t
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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