在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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* \# j6 a/ y% x" n公仔箱論壇材料（二人份）：
$ H2 Z; ]2 e- z5.39.217.76龍蝦 2隻
, {' U; R, Y1 ~! _* }蒜蓉 1茶匙5.39.217.76! N0 |! X: l6 L. x
牛油 1湯匙
# z9 ?5 T! v. k; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）
* g3 _. d3 y! F0 c5.39.217.76 1片; t1 o% H/ S) A g! w5 g C* A) v
新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇: R9 h4 |8 f8 @! M4 a( y0 b
酒
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胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb, ?4 j. v/ w/ x5 J# G; {
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)/ p& P |8 v0 z6 V2 q- [( t5 j. b5 j: ^
橄欖油 2茶匙5.39.217.76" V0 t; j' D* Z. X. Q( S0 R c
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劏龍蝦：
# ?9 q; U4 U8 M2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇9 O z# p, d4 h" s; f9 B1 m
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 V1 n2 U; y& Z) x5 v
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3 ^, R8 p5 ?9 G. ?( D | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：$ R) Z+ ^9 S4 G5 ^% w4 s) S
1） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb3 j& W' E* z! Y; L1 r' {
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、5 s& ]' x. U2 H! l
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 g7 D q5 Q9 ?/ E$ F9 b
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
# S: W. H. `' B( g1 T5.39.217.764） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
/ ]: o: n$ _4 g+ ~, j; c0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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- Q: G2 w( w' [1 `7 s' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇" f1 X D8 Y* t# p& G) A- T
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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