在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d% S; U$ y9 O! i
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb; l6 X S& Z- a3 `% E
龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb z2 G2 @/ L( I: x$ g M
蒜蓉 1茶匙
( C+ r1 b: X3 Q* s8 Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙
; H1 o' a7 k' w. q8 I( W0 H- A# Z0 E) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）
- e# v% K4 j# n9 }9 U9 J 1片5.39.217.760 d. X0 t8 V+ M- U. p1 ~
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
- ]6 G- L3 d1 M8 [. ltvb now,tvbnow,bttvb酒
O4 H' D6 N$ D0 I5 ^8 R7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙9 x2 b, Z1 r/ E+ G/ I5 ^8 B# a
胡椒 少許公仔箱論壇4 z5 T q" u& k& ~6 f/ ~: r
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 u2 D2 ~) w: W! Z# |# U# J3 @
橄欖油 2茶匙
# a; O& e3 o) B* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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劏龍蝦：
0 `: Q/ e8 a; T4 j+ P南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
% w9 s, F; s4 J: i/ T. W2 [除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
4 ~! g4 P4 |1 n* M0 ^6 L7 k5.39.217.76製法：公仔箱論壇% N+ V G9 i: D2 U9 m* n- h
1） 焗爐預熱200度
, J+ t& f- E5 A0 y U& [. x0 j9 M3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
- i% w- H- c- A, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
8 X5 u/ G8 C2 ~: |6 _! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
) Y# P: x& e! l' B; q) V' C4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇5 \9 @! m' u" c
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 W3 u! n" `% }9 ?/ I5 Y; U
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" S* d* W0 }
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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