在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
3 }9 m+ K( l. G/ |: z) D3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }, O% K4 }& S
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/ @# N9 u7 a+ p2 R! R0 c+ K1 |5.39.217.76材料（二人份）：
! ]" I, H7 q3 i3 {0 @1 wtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻
& p# ]8 R* N* y4 S公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
$ x+ B0 m0 e+ k9 s0 x牛油 1湯匙
, q# P, w* H0 D2 ^tvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）! Q4 L. Y8 M, T+ w
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙 \7 }+ f3 N! D+ D, J
酒$ h& p9 W7 w2 f% Q
1湯匙
5 U" P; U5 R/ M5 m9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
; V" w3 l) L( K' T' n0 m2 G6 ` U5.39.217.76水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
8 {! l( s8 \1 s0 O橄欖油 2茶匙
4 G: Z, B# y/ B' s0 z: X, _1 I2 mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76, u- `% F0 y0 H; X
8 }8 K, B0 O0 Q) I6 z) [; V t劏龍蝦：( y9 p/ w. m0 L. z# X: g
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
9 O& p h$ y8 \$ Y% f5.39.217.76除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5.39.217.76# Y5 r* m1 D: \2 V
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; j5 U* `6 |) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
& W& i% c* }& a7 D- U+ a' w# v) y5.39.217.76製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 \# Y: ]7 o8 N7 ?! z
1） 焗爐預熱200度
0 Z; x* A* Z- J! M ]$ ]" p: K6 _tvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇7 ?4 l: }- ^: B1 y8 A5 `- r; j
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
! w* x& ` m) k3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
& m6 o- f2 U' q* B6 Ytvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
" G. |, a# ` W+ J1 k7 B公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦& l/ k! U8 r+ M, i% n
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小貼士：
/ e- S" Q' @7 G1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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