在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' i: W* J7 {5 v
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+ U2 ^9 K( r4 C9 [' C1 o; p; ]) O9 G5.39.217.76材料（二人份）：
6 U* f5 T. l6 ~2 X9 Z3 V( h4 i& h龍蝦 2隻; t, Y- y$ g$ Q7 r& m9 ^8 h" S
蒜蓉 1茶匙5.39.217.76# o, \4 ^& S, y* M7 B' N4 ]3 p
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y# p5 ?, @, @. Q
煙肉（切碎）( Z$ v! R' ^7 R/ v+ G9 e( g
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙
7 P: \% E6 l4 U( F( ^7 `' P8 P酒
) M: d7 Y; V2 a! U: N. U+ k 1湯匙
: o7 B* M$ j- H7 @+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r$ A) p+ d* y( }
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
0 C, x5 k8 ^0 X! P, B/ _2 R5.39.217.76橄欖油 2茶匙
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/ ~* s" W: o9 r" z, I; o' r! ^* b劏龍蝦：
; `3 y0 h7 O$ y6 M+ s! t8 S5.39.217.76南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
' D5 x2 H0 `1 f: _' N) \除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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3 K6 x& Y9 @6 B" `& I' N D) F+ `( W! C) n/ X8 P% ^
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
# Z. k& A& o! d- M3 W) b製法：
/ K" M( ^. G' J d# V% J# w% v1） 焗爐預熱200度
& s; C. E8 \# ^% A" {1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o; ~; Z" b- }/ l+ u0 O
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
% S2 e8 z4 ^0 Z [0 K; j6 e3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
: Q) P, ~! H7 g5.39.217.764） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb+ h; J+ @7 m) M' H" q) U& P
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇" x6 g) Q8 X+ \
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小貼士：
( Z3 J$ |( j* x& { M5 _9 B, C; }4 ?1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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