在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb# T1 B2 N$ y0 O
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! u: o3 {' I& ^tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：公仔箱論壇3 V: b2 z. ]3 q! N
龍蝦 2隻
7 i# {) P# h3 |2 S公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙5.39.217.76: F; h E6 q& L9 r# ^8 q
牛油 1湯匙
& H" d7 _7 j7 L8 x公仔箱論壇煙肉（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z) T, ~$ R8 [0 r/ `4 I
1片
$ |5 W. n2 ~$ D- z$ d4 @: N新鮮百里香（切碎） 1湯匙
; F, l- A' o! A$ l$ ~3 K J酒" w$ p0 q& n4 W) t) M# _ o" X
1湯匙
5 ~$ b% e/ E0 |# h" @0 etvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許7 S x: `" ?/ z( F/ c L( T* O0 `
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.765 n: x! {: ^" k$ e
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e2 x# I! `3 `5 `* q
5.39.217.76. \; S4 X) Q6 W D z% p% r( {
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劏龍蝦：
. o( j+ G/ v! @ p南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 t) e! c& K2 ^: o6 w4 A6 |! r4 r
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。4 O8 p3 H4 `0 O
8 O4 o8 Z2 Z5 }: Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' k9 k4 f8 ^ [, U9 @
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：5.39.217.76( Y/ o) t7 U; x
1） 焗爐預熱200度
- `- e. u F2 j& X& Z) Y0 C- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、. l; ~2 g6 P, f. C; Z
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' m: p) o$ d! i
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇( K" n/ N6 i( H) Y# c1 ^
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油; j1 L" v- p% E
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
4 }$ e" m8 [+ T D @+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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