在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇+ o! i8 ` V# _7 o$ E
, D5 t* ?; [$ w% J9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% B' R( S9 k% y- ~, i& f材料（二人份）：
: A; K7 L! f, B, d8 s$ z公仔箱論壇龍蝦 2隻5.39.217.76! F( [& {; L/ W y
蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" u: Z" L) F( d, J$ K
牛油 1湯匙
. J/ S9 @- o, z3 X7 i/ etvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）公仔箱論壇. U% a8 r) W4 d6 L3 a [6 ?
1片% c. x( U# ] H) V( s
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
3 _2 P# o# j7 g4 k酒
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7 Z2 h. X" j) y- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許公仔箱論壇! {$ R. X( s9 p
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)2 M. h, N! v5 T4 g! U
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：& m! k( N7 p( ^. ^' H; q( W
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
6 P4 _9 B. t: w" A$ s$ S5 qtvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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4 |9 C5 y- }* d) _6 S4 l m5 }/ p. I
' [2 i& N# K( m e | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：+ J( G; J/ g1 ?0 K; o
1） 焗爐預熱200度公仔箱論壇! H' z: a! k- t* [) B2 \# |$ C
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
/ }) A' W: `0 }3 y* g& u5.39.217.76蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
- l$ F, m6 @' s3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
$ o+ |4 B0 c* k8 w/ @4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |# p1 h G9 t4 B% E% y+ z0 J9 H
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.768 Y& `! H/ t% D9 n: E6 J
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小貼士：" _) m4 f$ t. t8 n
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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