在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
7 |! S$ P! K# d3 W7 k3 a5 Y龍蝦 2隻
* y$ w$ T% ~. W6 G5.39.217.76蒜蓉 1茶匙
- g4 M& ]7 B' Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% D7 }) O7 k2 r+ a* Y6 e
煙肉（切碎）: K. |+ L' K, F
1片
" C! q& I; z; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙
- h& {. y2 g7 T8 I% j# N# g6 u公仔箱論壇酒
4 L; e5 t1 X Y2 y+ D 1湯匙
9 W, P- S/ \# [* D7 f/ Z2 C5.39.217.76胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G6 y' @( ] B. H) I$ F3 W& Y
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
# \, E l7 c: Y% O+ O; l. c& @) X公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
9 ]0 c6 e9 D" e3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e' W3 u {& n9 G; U
. b* e( j' b# G4 @- S( \ Q3 a" Utvb now,tvbnow,bttvb劏龍蝦：
, a2 t, B. r( h+ Q南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇: h# o) T% x2 P) @5 v
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb( {5 J* A: Z6 B& [% |, K/ d; T" ^. e
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
% ^; | E& ?) I- e P1 Z7 v製法：
/ C8 I2 u$ E8 j+ i' x: S& r/ qtvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
. k- p1 |$ J x+ J) b& K- M7 ?公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇/ m$ q( {9 D9 w& S$ ?
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
4 v$ \9 U5 z7 y9 ^& |5.39.217.763） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
1 j4 f# ~6 }: E4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油- q& ^4 x' `+ z0 `7 `
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 q; c* S! B. e6 D* O% p. W. m
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! d9 Q; P! f1 b/ p3 w公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n }. p2 q: I" i4 A
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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