在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇6 I% Q: g, G1 Q1 e& E" |
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V& D0 O) Z( d w( a2 d( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# b h3 y6 ]: E( c# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：
$ q( W0 h3 V6 T, P公仔箱論壇龍蝦 2隻
7 ^& H) I \: u s7 Q5.39.217.76蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇0 E( C1 p( r& o- H3 I
牛油 1湯匙
5 r9 l" C1 z5 D: G. D1 [5.39.217.76煙肉（切碎）
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1 l; S, D ]" z$ w$ \新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 O2 e1 }: g5 O: p1 v+ U8 K
酒2 `; Z5 \; P4 @! {/ b
1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! C* ~2 R8 T j2 F1 i7 {
胡椒 少許
4 I5 M# x" O( f( d$ f( o" F* z公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
: c4 E# D6 L H% B) Q橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ @9 Z2 W1 U
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劏龍蝦：
/ _. s7 T4 F9 U公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' h8 V1 |4 P& O; k9 p' Q
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。8 J. q7 u5 J! U4 x
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
6 d1 v0 s$ J+ o, Htvb now,tvbnow,bttvb製法：5 D: }" p8 l X# p' t o3 t& \( t9 a
1） 焗爐預熱200度
( j0 |, R) a7 Y4 o公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
5 F0 o. W) A: E+ z3 F% Q% T: ?# H+ Htvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
/ h' Z6 g F& L$ f8 Z2 q5.39.217.763） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
# y" |: z' s, o `公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油# G0 K8 l# C0 g" R+ f/ U/ o
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦3 C5 }7 f! W2 m( X5 C/ Z) J4 M
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, N9 L% Y1 d9 b( A/ htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
4 Q4 H( P; y1 M! Btvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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