在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb' O% k: r5 C- {
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+ M( h% ~( G5 Z' Y7 v$ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G$ [; e" @2 x& \7 P
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材料（二人份）：5.39.217.76- Q% V9 g* f' o L( y7 ^% s" y% _
龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb: A3 ^/ I# ]1 ]; W5 a# M
蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 ^4 O, S p# M/ s( r, L
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 n- F I( Z0 w' l
煙肉（切碎）
1 x, d; D& A/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1片
' B- N; j9 K$ U$ B) }7 C新鮮百里香（切碎） 1湯匙
( L8 H _4 p; P& V0 `! C `% |公仔箱論壇酒- g6 s6 U. ^0 {/ {3 a* Q% g* Y
1湯匙
* ?4 S2 j) l5 u, A8 _8 K* C8 k3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
: }8 c* H/ C! C/ [1 K& H! p; ~+ X公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
4 A0 i1 X& q7 ? n0 e" g8 ~tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙
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+ v- ]* i: t9 p- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( u0 a* o2 |" h; H
劏龍蝦：
$ y& U9 }3 G+ X5 X9 k( U* {& n南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T- V2 \8 N) U: M$ p! k0 s
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇: v! a: z% B8 l
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 F+ d2 _& h9 V7 i4 U0 c' R* S
1） 焗爐預熱200度
" } ], H, y# `% I& F/ wtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
6 K8 c/ ^8 b- L4 H5 n9 y( H4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb k* O, k' A+ D7 Z' O. L$ S4 `
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
; S% X0 O3 [- B# rtvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.76% Q, L. h ?% A6 |' x
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 q+ j/ ]0 P( K8 b* P
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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