在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
0 y7 g3 h$ Q) `4 w9 Q龍蝦 2隻
# m8 l! b% k s' D; c6 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
! j3 N1 n3 q3 R5 s6 f) E公仔箱論壇牛油 1湯匙2 l' L! u/ @+ z( C1 d8 E2 r' F t
煙肉（切碎）
6 ~* i- r. Q7 Y4 o: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1片
2 ~- R" |3 D. p: G- C0 F公仔箱論壇新鮮百里香（切碎） 1湯匙3 o# y/ B8 w3 @: e$ b6 c$ b8 P2 Q
酒$ ?; t2 S, N( U/ l9 A, {
1湯匙
4 M! m5 |, t' f' @& z% b F5 O( E公仔箱論壇胡椒 少許
% r- f5 o% [% e9 G+ ^( P水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
3 u0 r' [0 g+ ~1 m3 m5.39.217.76橄欖油 2茶匙- c5 k: {$ |5 b d6 B# P
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劏龍蝦：
1 b; g4 H! `$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
+ \# _+ o9 P% R h" `. C( a; s" ?5.39.217.76除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5.39.217.768 _( n. U9 v2 l% Y
* P0 P: c* o3 ]5.39.217.76
; A! U. B {; y0 D) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \8 t# L9 f! V
製法：
0 e( a% b$ \2 S! G+ W' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度5.39.217.76) {$ ~% q4 u: H- E
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb) O& R9 u/ Y- I6 ~
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮 k0 C L( t) K: k
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁6 u% M/ T! A2 Q% S! n
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
- H! k9 g$ }: t% z) ^& u5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.766 ~2 e" y, V% o- }2 ]& V
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小貼士：
1 a u! p8 e5 I: t1 c8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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