這個中西合壁fusion菜，- o/ ?) ~! ^1 i7 [* \
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
4 h8 c" `4 [ B2 H6 ]$ Q7 H1 g) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。! Y: l/ R3 w6 Q
! ~' {2 ?( ^6 X3 }5 c% d! l @. R# r公仔箱論壇6 e* @- e+ L* j" K- G2 \, H {/ I
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
7 _0 `+ y: V4 j8 {9 \/ b材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb& z. ~& T+ w/ E7 a$ g0 r
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1.4mm意粉 150g2 d* L0 A3 _5 q
明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |. k' u$ f& n6 b' p* Z' x) {
刺身三文魚 150g
" r1 \2 K; R7 e# d3 H) \8 L車厘茄（一開四） 8粒
- Z" M6 L9 I' H1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb8 c7 K3 A5 r6 l E5 r
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1 D* b! d, u0 L7 S4 l9 Z* t! Ktvb now,tvbnow,bttvb
* W' |1 J9 ~" ^; O7 e2 h | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
' E' ~; ~- ^5 S; ~8 e! R公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇4 J0 M1 J; U$ H
/ k+ U. i* ]- w' i* \. t v: p1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2湯匙
# D, Q9 [' S9 W0 g ?公仔箱論壇橄欖油 2湯匙
* q+ g, |' n5 q7 e( J公仔箱論壇日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O0 b8 _' G' @2 |3 J. T ~6 u8 u
wasabi 1茶匙
4 t. A' Z# X5 F! [8 P4 J5 t! \" ]公仔箱論壇檸檬汁 1茶匙
# U, r! R) D% K9 Y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
! ^- S' J& |7 P. d' J+ L4 x: Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ Z/ M3 v. ^, p/ u8 u3 V* Y& v
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% R# d6 N8 Z0 i. d | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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/ Y& i: ? J2 n' U1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
8 [/ q5 w! J$ w% Y- {, ~tvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
: |6 Q9 N/ Q4 [7 t5 \1 g; `5.39.217.763） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻5.39.217.764 f1 v$ n% E# A D% V& U( T6 Z
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5.39.217.76* C! ?/ X" q, X7 x4 ^; q0 S$ ~
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小貼士：
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3 r. z. J4 V! m2 {) x; Y6 Z1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
) d" _& \1 l, u2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替, l+ Y8 |% H5 B6 v& b/ g
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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