這個中西合壁fusion菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x p$ l: j! `7 D3 e" W6 ^2 F8 L
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
' D. \7 c& a5 M6 Y0 N5.39.217.76是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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( D! Q: }7 Z, P; H | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
- v! k! I% o; z, \* p材料（二人份：前菜）
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" e: U8 B3 I& \0 k5 r1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb( V7 l* [; b1 Q) G H/ Z2 o
明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb: @- T0 A0 `: z9 a% o
刺身三文魚 150g; B* C6 u) F' l( G. B9 B4 v' G
車厘茄（一開四） 8粒" B. p/ u: @( i
Basil或Parsley 4片（可以不加）5.39.217.762 Q$ x# L9 y* H* y
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( l0 @% O# ]) Y | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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. a) s- j4 a3 G8 k蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 W' t# ~ n1 g e" P; F
橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% F, y8 L. M! |7 V3 r0 t
日本豉油 1湯匙
- e; G. @% y0 T& y$ m' `% F6 stvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙: B" R* `( m. p9 G& Y
檸檬汁 1茶匙
; h. K8 [' ^: U7 d% T8 o# a鹽 ¼ 茶匙
% j0 h. e% d( \, f: s胡椒 少許
9 w" p; J9 q$ h2 b1 f公仔箱論壇 5.39.217.762 |; W% D1 q3 c) K/ r
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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, u! c* Z. K0 Q1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河0 w3 B0 R, x7 f' x+ j
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻# w, q7 |( A0 G4 }+ I' v
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻$ M. M1 g h+ z, ~2 u' n: U9 X
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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' G4 w% R' c& x+ I) B小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
, A% X# f$ n+ _6 @3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.76! V) ~4 j6 T4 W- p6 c# g7 J
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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