這個中西合壁fusion菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ Z5 ^5 r- }4 W/ v% w
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- T m! `2 o; F
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。$ ]6 G+ m ]- z }. R3 ^
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9 s6 q3 t+ Y% y' R& H. B& l X8 j5.39.217.76 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
( r" z. |! v9 o, c! `6 w公仔箱論壇材料（二人份：前菜）5.39.217.76" w) M1 T" F0 Z M# N) Q
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1.4mm意粉 150g
3 k0 l0 z9 J/ Q2 y* O明太子 100g
6 n4 G4 h8 G0 ^# E1 u5.39.217.76刺身三文魚 150g
0 M X5 _ K Y- \( N0 P; U. {0 d- b& e公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒
6 b, r! a% k0 D" o' x6 _/ ]% nBasil或Parsley 4片（可以不加）
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\7 J& I! j- {! h4 N8 H2 X | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇( m# w+ e8 H+ x- a
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蒜蓉 2湯匙5.39.217.76$ l6 ]- I, N# L) ]
橄欖油 2湯匙
& {7 E3 J! c* }( r. h- f日本豉油 1湯匙
) V3 o$ d0 @ \wasabi 1茶匙
9 I0 [" e1 K9 T( f4 J/ C5.39.217.76檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 E+ |! |& c3 D( P
鹽 ¼ 茶匙
% w( d1 {3 j1 C/ {! x: g, [公仔箱論壇胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w! m9 }5 I5 t+ @" A/ R
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2 a3 b" K5 z* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 }' C4 p0 x4 c
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
& L* ]0 h* ?% v5 W' r' v5.39.217.762） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻3 t" ]( \, H/ [3 ~( H: i+ w/ ^, m+ `
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻% m0 ^- a+ K8 Q" F
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻9 ?+ v3 Q, c5 C. N
" @+ c. S8 p4 [- t# h' ]小貼士：公仔箱論壇8 ~: d# ^/ {' p) G6 d' }1 h
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味. s* O8 B8 M- o/ o. v. Q) f3 u
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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! U4 d# Z: a( } e: X' x8 [ | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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