這個中西合壁fusion菜，
% v: D) O) \# l2 [ e% P( s% b( Z1 Z和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb5 G e% ?8 X* O
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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& ?- A8 K( V6 Z! R5.39.217.76 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
8 [3 e6 |' J/ K6 [& J3 L材料（二人份：前菜）
; \) m5 @: x- d4 `1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s% `& e% ?. O% P/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g
/ q4 \& a# D, ~0 A) _+ K6 B公仔箱論壇明太子 100g5.39.217.76, ^; C7 B6 s( q0 d3 }2 l L. p
刺身三文魚 150g
3 I, a# S3 B8 ` ]+ @; {7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒/ v6 F" Y% I8 J: O
Basil或Parsley 4片（可以不加）& Y/ _2 h+ Q! ~# e! [
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) a( ~( l$ N2 w | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 @: R7 U% e
 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
$ W" D* J# K0 L. i8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I3 f c/ r7 [* I( j公仔箱論壇蒜蓉 2湯匙
# k; f; u" a' ]. jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
. y& r& I6 y: R# j6 ]1 N日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& u3 W/ \! k( ?4 Q; E
wasabi 1茶匙5.39.217.76& X4 `$ P: |4 o% p% L( }1 I
檸檬汁 1茶匙
# K1 P3 P+ G+ |. m7 Z/ d! H. x鹽 ¼ 茶匙. e ^. }4 _! d+ g4 Y
胡椒 少許
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( E2 {3 |& x o) D, ]* }: K* `; h5.39.217.763 ~6 }9 P; f6 e6 Y' {6 {
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
^( y) W) G" P$ L5.39.217.76製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
. V5 Y8 b: ?3 f. W; y2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
6 `( }" n4 M# y4 z6 r6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ A+ q* n c5 m% q+ `
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇4 q5 K: |; L( v
( X6 ]" x5 `% L/ Y" `6 y7 U; p5.39.217.76小貼士：公仔箱論壇0 R! m. J3 Z0 e8 J j. R
- T! Q9 K/ h% X1 m1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.761 f! G' Y7 j b6 `) I# U# Y
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇0 V' o6 D. O; G4 P) S
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, T! E4 s" d, y" X5 K5 N! }5.39.217.76 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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