這個中西合壁fusion菜，
, D/ s! L4 b% B" S& }5 U) w1 \和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
" }- g5 g/ f; A2 q$ H" J% p3 r是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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5.39.217.76* c. H6 Z$ V7 i" u( U) n5 _0 h0 T
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
5 }) m" N& U {4 a% r! v/ g' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' n2 ~0 r& s" a2 s& a
明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e1 [& P. s( ?9 H/ J4 M
刺身三文魚 150g
# }/ a" e1 u, S1 Otvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇7 R* ?1 Q+ E6 Q( J7 A
Basil或Parsley 4片（可以不加）
0 j" e/ Y& W- T2 Z$ O9 j5.39.217.765.39.217.765 J B0 S, L: N$ D) ?: E2 m
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5.39.217.76" m7 d4 j0 r( y' j0 u: M5 N
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
) Z, G& h4 q! j$ `公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb* X) B( R; L5 q0 \
5.39.217.76. M7 V. C k' K
蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d0 J7 M9 P! c0 P
橄欖油 2湯匙
3 x! K9 @' y) \/ S) H! J2 E公仔箱論壇日本豉油 1湯匙5.39.217.760 e* m. r. J9 E
wasabi 1茶匙
1 |" t a x- T" I3 q5 P( F! mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
& \) Z \) }) S) L' M7 {鹽 ¼ 茶匙
# l* n- g( r; ?) J$ G胡椒 少許
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8 d4 t( X, @2 G$ ? i% \' l4 i2 U公仔箱論壇
4 m% V' @( d& c& _4 ~, G& J3 f3 G6 _tvb now,tvbnow,bttvb | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
# R7 k9 |7 J- } k- |- z製法：5.39.217.76, z( T8 i+ b" S0 |
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n2 Y! C: \! c/ @# Y9 k" K: ?
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻8 W$ ?8 N$ i- M6 A! ?
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
' \/ {; j1 c* \( n* itvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇- q# M3 K- X% O3 v2 `1 o+ i
4 C7 j- g' z- N/ w$ g- }" Q0 ?8 ]小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" x. @# a7 ?5 m5 i! e; ^; ^
- q0 s2 T) Z# b0 ?4 D. E' G1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2 k. d* R2 m7 J& a6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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" i7 T- ]7 V/ c9 u) u/ E4 S* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b% i' r8 r( M( s& [+ `8 i, T6 `
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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