這個中西合壁fusion菜，
, D8 G9 f8 G+ B2 U+ c0 ?1 L5.39.217.76和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
7 k6 S- C; N3 Qtvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇) \$ [; g% Z* K( C5 b# {
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; Y5 N$ M( }' t# u* J% ~( n5.39.217.76 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
# q: o7 v: f9 e+ I6 htvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份：前菜）公仔箱論壇1 \1 ^$ K1 p8 a$ R" k
z# q% d# H5 b$ t, v* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb7 E& g# }, W3 v9 \+ v& ~1 ~
明太子 100g
0 ~1 |0 [$ A5 |; l$ S. x& P/ h5 U刺身三文魚 150g
9 G8 T' M6 Z- ` H車厘茄（一開四） 8粒
. j+ R! n9 i1 W1 u3 U! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
/ C; l# u5 N- p" O5 f | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙) {0 ~6 \0 }4 |' M
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! s$ i% l: |5 U, g C0 m
日本豉油 1湯匙3 C8 q' V) k' B: r- g
wasabi 1茶匙4 j: t, n% Z6 Y! p
檸檬汁 1茶匙
) m; i4 K1 A+ R3 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇/ w- D! q0 E+ [% d' h$ l
胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ i) N& F4 Y3 j6 C0 p- p
. u7 O. ~4 Q" o( N* ^3 H0 A Ktvb now,tvbnow,bttvb1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
" }* I) F# ?+ ?9 g; V3 jtvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻5.39.217.76( K9 D0 K% q: r2 W7 Y* E O& Y+ w
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻0 o* L5 o8 d9 f5 w3 [: e* O
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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) }. J( N5 S' `- Z1 w7 r _公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
0 L( ]+ p; a( P. u* u( A4 vtvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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# y8 ^4 l/ X5 w* F1 v% @( [tvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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