這個中西合壁fusion菜，
( f, I9 H4 d/ o) R( \2 R8 V和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
" d# e' _- i! B0 X) x1 d5 M5.39.217.76是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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& ~) p4 n8 g1 ?0 |* z7 \+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. O" T" e+ A& _' [# ?7 Y% i- Z5.39.217.76 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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* \2 K% n) A2 `1.4mm意粉 150g公仔箱論壇5 @5 N1 d' U$ b" w+ o9 ?
明太子 100g
" b& p$ d2 P# O) J* x5 _刺身三文魚 150g
8 p" p7 T- J1 u i7 K5 q& O; ^4 E- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
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8 l* e2 H5 H: }) ~/ F2 e | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
$ ?% I2 A/ Q7 v9 U- w7 O; w- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- y* H: z* I" s C* o: P
1 V( E/ t" m0 B" K蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R/ _' F; j& v' T- Y
橄欖油 2湯匙
% L. G" H9 r- m/ S4 Mtvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙5.39.217.76 V- d: L$ m6 e: f; d/ N
wasabi 1茶匙
+ b* K$ I. S0 u4 |$ h4 T2 l% y檸檬汁 1茶匙
* D' k: B7 F' a6 A- s) s4 |0 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙
9 s* j7 Z: F; \3 t% U胡椒 少許5.39.217.76: {/ e2 ?' D% ^8 i9 c
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0 V$ {. M6 ~: e9 a | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
- I0 e) b7 E- H' a* U3 J- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 r- j' l: d9 K* N% h. d! P$ x
2 x$ I C L+ a0 d1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
: H# Q- y1 \& b6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇7 J; X' ?# ]; m3 D
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
0 |, O. u; x* m- y& K5.39.217.764） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 q5 j6 \$ B# A7 p$ p2 L
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替. j0 [4 r, j/ k2 Z1 X6 _- N" H
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8 H; E7 g8 b. m- I8 W& N8 U | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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