這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb+ y# z, s" u: E7 V; Q8 Y. W6 J N
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
. I, R6 G& _" H# s- E5.39.217.76是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。4 ]7 u3 d! A- `: L2 Q1 c. B$ g3 _
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. {9 C# @" g: Z% z& A# Gtvb now,tvbnow,bttvb | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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# Z- o7 z- d) Z% a, W公仔箱論壇1.4mm意粉 150g! y1 F A+ W3 ?
明太子 100g
, `8 t0 H3 x- e- f公仔箱論壇刺身三文魚 150g( z( ?, v8 F* U* E5 N8 ^$ L
車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @7 j1 }# e' {% j
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
. {% s7 F0 e4 L7 k) J, ] | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
9 [+ I; U8 \; @) j1 Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 J' R3 z# Q
日本豉油 1湯匙% D4 \4 b/ S6 a% t/ }. b/ b
wasabi 1茶匙
( s& s' J/ {; S6 L* F3 f( W檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇- `9 W/ C$ V$ M! } [( ?
鹽 ¼ 茶匙
( V2 Y/ G) G7 `+ o3 q- K5.39.217.76胡椒 少許9 m1 P% P/ Y/ s! ~7 {
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" j6 u! f: I7 f/ f/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
+ U z7 ~9 z% A3 }5 e, }製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
& X7 Y6 U* J4 p. U5.39.217.762） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻5.39.217.76' V; l( K8 v& k! z' U* B4 N6 ^
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
, k5 I9 m& Z1 I k# l0 Z7 mtvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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4 P: ?9 p" R- W小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. m% F! p2 n8 v
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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