[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ U- E( f: K5 c
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1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150g公仔箱論壇; E0 A3 S! o. w/ x5 o. N9 D9 D
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：5.39.217.76/ `! m% s/ C/ N! z
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 d, E# L6 }! C1 X
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇4 C. s. X  o. h* t/ I
鹽    ¼ 茶匙* ~: Q! i: B( o3 {1 a. c! v8 `! Z
胡椒    少許5.39.217.76- a5 U& h- d8 l) p
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：+ x; z9 A( H {& m. W, b$ { ^8 C# D

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 Y4 u$ L) ]- ]
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻9 m9 ?: ~+ i, O7 V* ~* R9 |( Y

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! l- \7 |8 M0 D4 x
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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