這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb% l6 S7 }1 g" Q
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
+ I4 G( W# I# v8 K7 R是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb% b, W; e8 _! \4 n9 D
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. n, P. \3 _8 u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; i$ {" S7 `% ]) }4 a
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公仔箱論壇2 v5 G, d( Q, ]& ~8 h
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）5.39.217.76* I: w+ P6 w: V4 H
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1.4mm意粉 150g
' Q9 A' j4 }2 s- }5 F8 @( |+ y$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子 100g
9 J" G' C" x8 A/ g+ T' r8 Wtvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
4 C& x7 B1 A+ J* P2 r I) P" o, N' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
Z5 R3 A9 |; S2 }% B5.39.217.76Basil或Parsley 4片（可以不加）
. x6 [, |1 |. j' p! N/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' t6 n5 N; l9 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {6 E' H: _3 F; U
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
- D. u4 ]# e1 m; h0 Z# `5.39.217.76 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：" |: }: f* Z8 n
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蒜蓉 2湯匙
! e$ \7 S) }4 y. Atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙4 _ J$ o# W! S: F
日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y, x' c1 I$ q9 m6 f/ a
wasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. [/ ?4 F8 e2 V" V9 b5 T% U& M
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" b4 l3 e1 z2 A
鹽 ¼ 茶匙
1 G/ X# f. C2 D) E. w, \% W胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
7 U. ?$ l3 T% V, I9 r& T$ F; _製法：tvb now,tvbnow,bttvb( S1 f- G1 Q f* g. b
! d" g) e: X' U# D# L5 W2 w5.39.217.761）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河1 k, a, `( @' A
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
* Z7 E0 S X7 @( Qtvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
+ i- K1 j1 O$ X3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻" H+ q o7 s6 c _
" g$ @/ H! Z/ d3 `. A小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味4 \" [: ?% J0 q6 D$ Q/ ~
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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