這個中西合壁fusion菜，5.39.217.76 f4 Y. j2 Z( U+ \% s) S# c o3 \3 `
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5.39.217.764 @% o0 r" i( o
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g* E8 Q/ F* p. ~* r; K2 X" q
明太子 100g7 \$ k. | j( V2 {# `1 a
刺身三文魚 150g公仔箱論壇3 w! H: J& X4 |! o
車厘茄（一開四） 8粒2 U. Q; y6 p2 |5 r% [
Basil或Parsley 4片（可以不加）( L. ?- h4 a' E1 V+ |
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5.39.217.76$ s2 V T8 }, i2 o: R1 F1 _
1 @/ o k; y+ Y7 d# }. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2湯匙
5 g6 r: U% S. g9 ^/ G. f9 C. o5.39.217.76橄欖油 2湯匙
8 ^' ?+ _; w4 ^0 N$ Ptvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, q W) T- g2 L) i: h3 w$ W
wasabi 1茶匙公仔箱論壇$ i: [* [3 ` X7 ?2 i
檸檬汁 1茶匙
- R8 S* v% M; [9 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙
; }9 W% _0 ]6 a+ K$ Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
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! ~4 n$ f a9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 f+ R. [3 j3 \
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
: y5 v/ i1 Q4 O$ Z/ {公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
* J/ T2 H& l4 {7 `3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _# T i! d& E" @$ Y4 d
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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0 ]$ s8 E: V8 W小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb- b! y* R8 W1 f: s% p3 G
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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# P; \3 |5 U$ S3 X5.39.217.76 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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