這個中西合壁fusion菜，
/ g- C, w/ M9 O/ X( N- e0 ~" Q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb) a' M3 t0 i E8 _0 }" Y. O
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.767 m) J& J. z2 u. `" t
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- A) g3 c% W7 q2 w: ?1 c2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 Z, Y. A5 y1 }, x7 b- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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+ i O. x0 g; Q! C1.4mm意粉 150g
9 c$ J, _. V6 J2 b* ~' _1 M* z! N+ @5 ^5.39.217.76明太子 100g
, U' v* ~# A' p公仔箱論壇刺身三文魚 150g
A( f6 X5 l3 ?3 n5 `" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
# J7 i$ y) |. V8 a0 b# ^& XBasil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb: C, H/ c9 X! Q$ _4 |9 J
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- N7 M( L \7 k公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
. G7 X2 S% H( y: S | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
+ Z$ f- p- U9 K" D% b$ q& b: l8 T5.39.217.76
' j$ t' O! n9 v. M+ G7 K: R0 S- i5 m# k蒜蓉 2湯匙公仔箱論壇0 `! t# r$ z2 }, @9 O# `1 A
橄欖油 2湯匙
. z9 W/ G8 q) f6 ?: I. _日本豉油 1湯匙
+ m3 x$ E& q8 x9 ~' F公仔箱論壇wasabi 1茶匙
' ]" S; e% X0 q5 w& s, R- Y& z5.39.217.76檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇) q+ O, Q; N* \0 e5 k
鹽 ¼ 茶匙
: w, [- k: V7 Y* s+ Y- ^- B5.39.217.76胡椒 少許
0 ]& D2 I. p3 ktvb now,tvbnow,bttvb
- Q, O$ I. `4 ~* X' \; e公仔箱論壇公仔箱論壇' V& E0 c. H+ f+ \
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
. t$ ^/ k( j% J( z) J% x$ \製法：公仔箱論壇7 N& D) u8 [ T }& m3 u5 \
5 |* g; g! P% K1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.769 [3 j; b4 v! m4 m$ q
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
1 z. m, c. K; k8 {( K7 r- ~! N4 j( m% }2 b+ V公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻' j- _! s. V0 U6 Y# O0 D7 v6 e
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：公仔箱論壇5 L! e5 b# _' R! m% L0 p
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味. [. ^1 ?/ r& k! f) _
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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3 X# Z- K, G2 R( A
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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