[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇' ~/ l3 w' d4 |9 h1 u
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb' F$ _, U A H, _' E) M1 W) g

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉    150g
明太子    100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# h4 R8 c7 H- k' U8 B
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v& F5 A9 C+ v6 k6 H
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：+ c$ R: ^, }" g% M

蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙5.39.217.76& s9 D% K+ v# g+ ~
wasabi    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }( G( w5 d5 s9 j
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許tvb now,tvbnow,bttvb1 F* t! l; {4 ]# M5 D
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河7 I0 v/ v2 a2 s" V2 N+ t0 W
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. y0 R* G: T/ F+ I
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味公仔箱論壇# ~8 B9 z6 {" x; l: V& X' L
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替