這個中西合壁fusion菜，
6 Y6 e2 Q0 C9 f4 s- i8 U和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇# E u2 T/ r8 F7 o: w
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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2 Z+ R# r3 J' J8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: D Z2 z9 \; j) K* R | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
( G C/ A$ d0 H2 T公仔箱論壇材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g5.39.217.76 u p4 o8 C( N" L; u/ z
明太子 100g
2 }" e5 ~: ~' I2 z W! L" ]: Z5.39.217.76刺身三文魚 150g
* j+ A; c2 o1 l! c" E5.39.217.76車厘茄（一開四） 8粒
' |3 W! P3 u0 ?5 ^5.39.217.76Basil或Parsley 4片（可以不加）+ N! u7 ^; Q* Y# s! G' X
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( S y& v/ ]& C L5.39.217.76 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
$ l* O6 Z' E: \# ~. m0 @: } | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; [2 f r7 Q. G6 T# q
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蒜蓉 2湯匙
% j/ s, W8 p' j: y- a/ Q- A* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
1 @" N+ U: I+ Y) w6 w2 [日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W& d+ A2 t2 t/ G/ v
wasabi 1茶匙+ `6 y8 Y( c5 V0 R% T% v0 v
檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ]; [) |& I5 y ?1 t
鹽 ¼ 茶匙
2 x+ L" ^5 r/ D4 {% h% f6 B: {公仔箱論壇胡椒 少許5.39.217.768 O5 T% ^% F ?
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
3 k/ R7 I1 M1 Z& P* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：2 f* o( }4 @' u& P8 r) i2 ^
) x1 D2 `% S% ~2 G% Q7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河% c) E! ]' c/ V
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
5 D/ N2 ]8 A# v3 V5.39.217.763） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
( Z+ |/ ]% o6 ~, \" X0 q3 V4 h+ h5.39.217.764） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻6 W$ Q H/ x9 u& Y) L
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
. e: |4 _4 n3 v) c公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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