這個中西合壁fusion菜，
% z- t0 n0 s' Y3 a/ w, V3 {5 Z# [7 u' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
: h$ P3 g) {0 s5 x( ?是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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s* T, J4 g6 D ~' m1 D- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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, q1 s" @3 w3 F/ e# ^: L r; O( n5.39.217.761.4mm意粉 150g0 X0 d1 E W0 w+ x. J
明太子 100g
9 ^8 F) i! w( H0 C. \4 z* b: C' |tvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g公仔箱論壇+ n# Z, S( i4 k" z$ z1 _ s% J
車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇- o& R9 }) z! W) G" \$ a/ [. _
Basil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb: M; v2 E* U0 S0 B% \
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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3 H6 a! i7 x( b) `& z! W蒜蓉 2湯匙
6 t0 e, D$ N+ x橄欖油 2湯匙
1 X. ^8 ?; r- l! Z" @# r5.39.217.76日本豉油 1湯匙
$ l' R1 `6 ~0 x6 y3 [& Uwasabi 1茶匙
) U* H2 {' ~% D% |# r檸檬汁 1茶匙
, t* I$ U: G) s7 _6 r* J9 v公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙
3 L7 o8 n) r" c9 i2 ?" U; M: ^胡椒 少許
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5.39.217.76$ x( J! `6 o3 n
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
/ F# g0 b& G7 h- q7 _製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p# m- H4 I% C
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
* S8 J5 T7 a) p# f2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
5 f# [( \, D, T9 w$ V# j9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻1 }+ } K3 X( k4 \: c
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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' ^& U$ {, B: R- p! P3 @8 O6 P/ f/ I6 M公仔箱論壇小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
+ h* `& A- K0 k9 Y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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