Pizza Express 也有類似的芝士焗蘑菇，好像也有用松露油的，不過每次去Pizza Express 都覺得只有幾隻蘑菇卻要那麼貴，自己整也不難，好像不太值，這個做Party菜或情人節前菜都不錯，製作簡單快捷，大大隻Portobello好有驚喜，以下是一隻的調味。5.39.217.76' Z! Q1 C8 }3 y$ c+ {# O
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% x% f# e* h {大啡蘑
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Portobello） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb( Q; w5 M X7 `# H; c3 o
Mozzarella 碎芝士 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 k' W5 \+ H+ `
黑松露醬: T. l& p9 W8 |( Q C
1/2 茶匙
! K# u# o" w+ b1 h7 y u松露油
* C: t6 |5 H+ l7 t ]- @公仔箱論壇 1 茶匙0 h! w6 E$ ]: D
橄欖油 1 茶匙
! D3 @$ Z: B5 Q迷迭香 (Rosemary) 1 湯匙
+ g5 \, J+ b; ~( @9 S公仔箱論壇海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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) S; q! w r6 y7 N1 \; |8 u5 l/ jtvb now,tvbnow,bttvb | | 焗之前的樣子 |
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' J+ {# f- X- U# T5.39.217.76製法：5.39.217.76+ S+ ~ I2 T9 o8 p) M( f
1） 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 E6 |( U6 u% m5 K
2） 焗盤上鋪焗爐紙，塗一點橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb& j% w2 [: J0 }! a
3） 把大啡蘑平放在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒，
1 a" T/ L7 X/ `3 G$ M: Q2 g. ~$ ZMozzarella公仔箱論壇* O% v. J+ X! B. L
4） 最後放一些迷迭香，灑上黑松露醬，淋上橄欖油及松露油tvb now,tvbnow,bttvb1 S, A; F! S0 Y2 K* Y$ ]
5） 入焗爐以200度焗10鐘至芝士金黃
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小貼士：5.39.217.76, L! Z$ u) x$ C$ h
1）菌類會出水，水份太多便失去了香脆的芝士口感，焗至7分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1/3，減弱焗爐的保濕程度 |
發表於 2012-7-11 01:36 AM
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