這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!tvb now,tvbnow,bttvb% V; X+ r, I4 }% h9 D1 L$ h
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2 k g+ P) ^# ^% {/ [6 S# ]' U$ ] | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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5 k0 j$ ^5 \/ y* V0 j7 E公仔箱論壇牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
+ g0 J- Y9 Q2 m0 q0 B) j8 J# X" X2 K麵粉(All purpose flour) 2湯匙) v! l! {$ K1 x0 _2 R; d( a" W4 p
牛油 1湯匙
, v8 |' |/ _+ a* p+ x$ o公仔箱論壇白酒 1/2湯匙 (可以不加)+ A& A$ b- P' s6 l) d
) b7 ]# a, B6 F' G肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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" a! p' M# D" @, i$ [鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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3 ~% k7 ~+ ?: c( T: S4 c, `7 V- htvb now,tvbnow,bttvb白汁製法：公仔箱論壇7 m: ?. t. b3 z; d; X/ C6 q) e
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1）5.39.217.76+ w, b: s0 H* I3 H& h/ c+ E+ d
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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5 d/ F! s. y }9 [9 U( R. o5 Otvb now,tvbnow,bttvb2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），公仔箱論壇# k8 x9 y! g7 D5 Z# |2 |
3） 轉小火，加入牛油，公仔箱論壇* h1 V' \- W" Z4 S. D+ g) X
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
0 ]+ E7 c( R+ P, \9 E* J- a5.39.217.764） 跟著便可以用來做各式料理
, s8 V' @/ Q& Z8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }! w2 k: D. ?4 I; _5.39.217.76: l0 v: Y5 C( l9 t" r3 s! g; T$ Q
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- O1 g7 l. r S- Etvb now,tvbnow,bttvb焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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! I! Z* I/ a! n" ]tvb now,tvbnow,bttvb白汁 1份8 Q8 f) S/ f, a7 c2 V/ B- Q
螺絲粉
+ K! R! b+ ]5 E, O- N" V$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 200g( d# p- N/ R+ l' y0 j j
露荀 少許 (可以不加)
6 d& Q9 u1 M! M, f! x公仔箱論壇
* x D3 A3 [$ k. p5 g. ]雜錦海鮮 200g
+ S. \% g4 ?$ a2 u* m" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切小粒） 半隻% U0 Z+ X9 C$ t3 V1 t
橄欖油
( J% E/ H" w% H6 b# x2 j. v/ }, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1／2湯匙
5 ]$ x$ W$ X3 u4 S5 ?) W# v5.39.217.76) B/ I* o; U9 h' r' |! Z5 E4 w
碎 mozeralla 芝士 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 H/ ^( Y4 ~7 v' w+ u
; S m0 P1 y5 N% {% `8 V; f公仔箱論壇調味：$ a/ r" `( ^# i. t/ e
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酒 1湯匙
* O1 o1 }- [' n/ N" s5.39.217.76鹽及胡椒 ¼茶匙
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/ y, Z/ c. O8 C | | 先炒香海鮮 |
製法：1 R. J4 I8 r# d% C9 G' X# d
$ @8 S: w+ D4 K5.39.217.761） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，/ k, R9 f2 X' B: g: y+ K
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ _9 M4 }& i% w
: Z, e+ s! q- p; I/ s qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘- Q' F( u# y6 N
5 w8 Q/ l/ ?3 \+ y5.39.217.763）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘: l' d: s. @; m7 A$ q, R e) O& ?
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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* W( k0 H+ o) htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
4 y* F8 ~5 K7 l' C/ Y5 O( U7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m# \0 E+ Q4 u5 D6 k9 X" ~公仔箱論壇1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮tvb now,tvbnow,bttvb; p4 W: F7 J6 V% q. T9 J x
螺絲粉
8 ?' e+ a% r: g) A1 d) \) H- H5.39.217.762）以平底鍋來煮也可以 g/ {7 z8 y6 |0 e5 c! f
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) I8 F" ^8 \! o( l3 d" ]小貼士：
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1 j3 A; h. C8 T' ctvb now,tvbnow,bttvb1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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