這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!/ s9 t! {9 E! s6 U, Q
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：公仔箱論壇* m8 y/ [* r# ~( O" L+ A
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
" J! `; t% |# |/ j( H麵粉(All purpose flour) 2湯匙/ T0 o% w f% `. |
牛油 1湯匙
$ ~2 M$ T: x5 d6 {0 _" b5.39.217.76白酒 1/2湯匙 (可以不加)
" i* A9 n% c. u. \7 U" p( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; u: G* I. O0 p4 A
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加): g# }7 m: ^1 f* c+ V# v8 ~
+ F! T2 `! l5 ?4 T6 X: U5.39.217.76鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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0 G2 C/ [ z6 ^4 z白汁製法：# @$ T* N5 r* H* k7 ?9 ?
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平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），tvb now,tvbnow,bttvb d7 H0 ^6 W9 {" }0 K- x
3） 轉小火，加入牛油，tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 B" e) O; u
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成! S% `) C8 e7 Q' K0 P. k
4） 跟著便可以用來做各式料理公仔箱論壇8 }1 Z5 F& K, ^6 o- R" B% e4 |2 R
! S8 l. d+ }9 d7 `公仔箱論壇5.39.217.766 O, T- S5 m0 a1 a
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, J+ g7 Q0 E( r' Q L5.39.217.76焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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' v* }4 u, v" G6 p) Z+ k0 Q白汁 1份公仔箱論壇. j8 x" O! K5 o; E& e$ @" C3 O
螺絲粉
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露荀 少許 (可以不加). j% c9 {# T! m
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雜錦海鮮 200g公仔箱論壇6 Q! n# \/ L7 }
洋蔥（切小粒） 半隻
1 ]) j: ^1 h+ p- @公仔箱論壇橄欖油公仔箱論壇& W- i# z4 B3 P2 q
1／2湯匙. _1 u5 |4 ^0 ?/ ~
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
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3 U7 _: s. g( y' Atvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙$ e# b, V+ ]1 I# n) v
鹽及胡椒 ¼茶匙5.39.217.767 M/ \! P$ } s+ w+ i
" m9 G2 L/ q( i, T% F* Y | | 先炒香海鮮 |
製法： |6 z5 z% \2 r& o5 |9 |4 c/ \ O" y2 i
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
: c3 u5 [$ L! W; z& k螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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. h9 Z2 u. E2 \% H5 \6 U: o7 z5.39.217.763）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& W& i, K8 G: E
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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' D! [7 H. i n5.39.217.765）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦, O" ?0 k5 O! S. H( {9 }, y
, C) O0 J3 y$ \' f5.39.217.76小貼士：( [( i7 B0 U4 j e# o
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
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: U. K5 r- {! n' K4 G2）以平底鍋來煮也可以) j+ x3 n: f& J7 J
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; |" [) I, ?( v, e1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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