這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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: {4 {8 j1 X% l5.39.217.76 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
$ V: a5 `+ R' {8 _/ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C2 n1 h3 U! \% @- b; S% T( M
牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）! {$ D% ~* a4 {2 w
麵粉(All purpose flour) 2湯匙. k1 p9 x D1 s
牛油 1湯匙公仔箱論壇7 ]# R4 l2 t) B# [5 D& r7 N
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)公仔箱論壇6 f/ Q; D5 D" B3 ^
4 Y/ g5 m% \# K5.39.217.76鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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白汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb# T4 x3 a# X/ a* ~
- e5 ?! }0 @% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）tvb now,tvbnow,bttvb2 M- R p: d& j' j- d- L2 P
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），5.39.217.768 K+ D, g/ o- ~( U
3） 轉小火，加入牛油，5.39.217.76: ?$ V3 Z' W1 e) Q. L+ y
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
" y% @. `% P" {5 |7 o( Dtvb now,tvbnow,bttvb4） 跟著便可以用來做各式料理: r+ t3 a: }9 n! N% \& g$ d
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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* n5 S1 o# {" i7 Vtvb now,tvbnow,bttvb白汁 1份+ B8 H* Y ]' e5 K4 u j. F
螺絲粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~' R9 P7 [* S1 k" N9 D
200g1 w; r d! b% H; K) F& x# V% D
露荀 少許 (可以不加)
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雜錦海鮮 200g
% R2 T9 ~' ?( q$ n& T0 Jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切小粒） 半隻
1 s3 k+ w( Q, ?9 c8 T5 g公仔箱論壇橄欖油* @$ b/ q( ]- h6 h
1／2湯匙% v6 a5 a4 ^, l" \
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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8 P E. `/ L0 Z' h, K4 ^. B7 utvb now,tvbnow,bttvb調味：
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酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" v+ B. @3 I9 f
鹽及胡椒 ¼茶匙公仔箱論壇- W+ Y* B3 u3 S6 @3 o6 p
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，tvb now,tvbnow,bttvb$ e4 N' {2 r& o, V
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2 J2 j5 J6 g! i( B" `3 C5.39.217.762）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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# q1 G# d6 w! W# T* C( n8 ktvb now,tvbnow,bttvb3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, m* D! M) u1 V
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb% ]) _* n& I L* g; A: e3 ~ }1 o" l
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦0 w1 L' l7 f7 S% n1 Y
! y" a ^$ \. n- [8 h' j小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! n. O4 u6 c. [2 |3 E- D( }
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
! r$ @# K8 I. Q; I+ _公仔箱論壇螺絲粉
- b1 E( K7 m2 v' z5.39.217.762）以平底鍋來煮也可以tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. D9 i; X+ t5 G: x1 }* M( E
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小貼士：, X* n! W, K: A" r% t
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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