這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!5.39.217.76$ h) Y- k P' n% c9 X
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: [4 e1 i' B0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：公仔箱論壇1 d; N, m5 M$ C& G- |
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）$ Z+ G. C4 q! t6 z* }$ y% t, P$ ] A
麵粉(All purpose flour) 2湯匙" `2 U0 q& m7 \5 Z
牛油 1湯匙
) e4 e( i. w- f4 E/ S% d5.39.217.76白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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2 C, G: q& \. M+ h肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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( _1 Y E- h( n& s0 K: a! otvb now,tvbnow,bttvb白汁製法：/ d5 }" V$ r: H: m9 Y4 \
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1）$ R3 z! u v; S' O. S$ l5 m9 S
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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8 z: _( U4 D7 V7 Q2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），& p6 y, r7 Q% y3 }& Q
3） 轉小火，加入牛油，公仔箱論壇! d8 S3 A; C) W5 {
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成5.39.217.763 [4 y+ v" w" f% _# X/ n
4） 跟著便可以用來做各式料理1 w. g% L" F G0 I
8 g1 C, Z- z' l9 d5 X S. W; N" p公仔箱論壇公仔箱論壇( J( ]4 s3 ^0 X. {2 S. C, k: Q
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e% t: K9 V7 y! x
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白汁 1份
3 U7 L( R7 H. |6 i: |5.39.217.76螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb7 y' m7 k5 ^/ ?# \2 q! K6 q7 S F
200g5.39.217.767 c I6 l+ B) `9 h
露荀 少許 (可以不加)5.39.217.76$ |% W$ [3 U9 U7 {% J1 A1 [; d @
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雜錦海鮮 200g5.39.217.76# b2 e u. Z7 Z9 C4 |3 H, L
洋蔥（切小粒） 半隻8 S( ]8 O3 @. P1 C+ V
橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb, T+ s4 `4 z' w0 T5 W
1／2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 c5 W% N+ J- v, T
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
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' ]: @! P6 B* w; A+ p8 M0 A$ b酒 1湯匙
7 y& b" l3 q* [ V0 `* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：3 |5 a7 s4 O# R) g# @
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 I+ \$ z# I6 s7 [$ s9 b" `
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用. B3 V8 k: T& Z$ C3 `
2 g) R2 ]7 e) e( J: W/ `& J: H% Otvb now,tvbnow,bttvb2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘5.39.217.76 X M/ g7 b1 R% m
8 U4 @* [6 f& h" C, m; P3 _, w3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘5.39.217.76% u3 }1 l5 k! F' u
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb; q; n$ s c" K/ N: q0 s/ i" l
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; I0 Q( |% Y. x
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小貼士：公仔箱論壇" `3 N$ s1 K/ Q/ f8 { E! d* @
" H1 k+ X& Q: K* s5.39.217.761）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮6 J9 v2 r' {% U V
螺絲粉5.39.217.765 [: D9 q! M( K3 {8 J5 L7 `* g) n
2）以平底鍋來煮也可以& \2 y1 z/ |3 m. N; s4 G& f/ {& ?0 h- q
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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