這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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. u7 _& n& ^0 M% w. i' C* R牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
2 k' O" E# q5 ]. Z; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉(All purpose flour) 2湯匙
7 S1 P9 U9 y1 f" d8 T) D公仔箱論壇牛油 1湯匙( J5 K3 y1 b, |& F( ?
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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* [+ b; l+ I1 q) r0 X8 {0 T% D9 j肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)9 G1 `9 Z. T9 p# c1 A5 Q" b" J
* m% G) ^% F5 O1 f5 l! q5.39.217.76鹽及白胡椒 約 ¼茶匙4 I7 K6 w! d5 [2 x2 q* q% g
6 B5 }$ M0 `) w! y5.39.217.76白汁製法：5.39.217.764 ]+ Z# b" {, j: g
& P. c7 u( Z" X! g, D2 K1）5.39.217.76( m& j6 ?( t3 n& X5 m! I
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌) m2 y6 K- w- p1 [2 t3 Q. a- |
- w1 d. Q1 k9 {! I2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
) d7 `3 _5 u) r4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 轉小火，加入牛油，
) S& @4 \9 a# u4 {5.39.217.76肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb8 P T: b2 \3 p( X
4） 跟著便可以用來做各式料理9 u6 u m9 M. C( T5 z4 p8 G
6 x! A7 r" Y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* Q- |; e% U0 x公仔箱論壇焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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白汁 1份
8 F4 J$ f$ Z$ i' [9 o' J3 W螺絲粉5.39.217.76, K+ o2 j% m z5 G m) n! u- ~" n
200gtvb now,tvbnow,bttvb( R9 g' W( r. c" y2 M$ {4 k
露荀 少許 (可以不加)
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# H2 a' f a" w8 P1 V# ~# F8 Y雜錦海鮮 200gtvb now,tvbnow,bttvb1 b" f9 _+ Q2 ?6 T" B) `( }* B B
洋蔥（切小粒） 半隻
+ Y2 N4 I) ]( r! s; o4 ]" @公仔箱論壇橄欖油
* n, {/ L% P- Y# }& b0 K1／2湯匙
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* T+ c& S! h7 r& T* B3 L碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
0 V1 l4 i9 v9 U7 c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# J c$ R+ [( n7 ]/ l
酒 1湯匙% t p+ |( f& b6 f% ?3 o" e
鹽及胡椒 ¼茶匙公仔箱論壇3 K( q% a5 z. k" `: N
- _: M% d: ]9 P) d- I ?+ ttvb now,tvbnow,bttvb | | 先炒香海鮮 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb' B. J4 _2 v c) U( {# K/ [0 c; e
: _3 x4 m; Z1 i3 n, T! R8 J5.39.217.761） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，5.39.217.768 E5 b7 u, T, ~2 s
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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+ D2 d2 s1 B# {7 \0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" G, w4 [# w& t; i' @
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
7 N, r- ^( O% q$ o4 L4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' N5 q, \, z, R0 q+ |% p |
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: ^1 A, {# s7 V0 Y7 m# e
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小貼士：
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! e3 D C* Z3 U" ?1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮tvb now,tvbnow,bttvb' J7 ?0 O9 @6 v4 e) {
螺絲粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 S/ m* k# p5 f. e
2）以平底鍋來煮也可以
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3 B* S. f# _0 c! L8 ^小貼士：
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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