這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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. |) N; N ]- _& B5 W) I [ | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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7 r7 R# }: T# r' y9 M- |( y公仔箱論壇牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）2 _6 W4 _( d8 \" A8 [7 Q/ b1 T7 y
麵粉(All purpose flour) 2湯匙% W( K* p/ o3 T4 o9 \; C, I) {
牛油 1湯匙
/ u: u+ B( Z7 `2 g# N白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加); p b* d; N# P5 W% y
" n9 a, M& E1 A; E! O5.39.217.76鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
: ^. y, v8 X3 O# g9 q2 ~5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: G- H) R: J: t. b
白汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 G R0 c! Z% J9 Q$ R' {; e5 h6 _
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1）公仔箱論壇 N& o# ]& m- J0 r2 K
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
7 L# f y7 a! t/ m公仔箱論壇3） 轉小火，加入牛油，
& D/ S( W) N1 \ ~2 Ktvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb4 z Q7 o' I9 n6 M# v
4） 跟著便可以用來做各式料理tvb now,tvbnow,bttvb0 M! v8 C' ~* H% A
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：5 U6 A) J$ ~* Q
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白汁 1份
, s6 |4 {0 n9 z) R h: T6 ?, k, G5.39.217.76螺絲粉
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露荀 少許 (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 n" r9 U+ W
3 q+ X, R" D: O6 u5 O$ {雜錦海鮮 200g/ ]% f3 F# H% T+ p2 b( Q6 n4 v
洋蔥（切小粒） 半隻公仔箱論壇1 ^3 R1 O5 Q8 s: P! H
橄欖油
( q- q5 v, E+ l2 n; {tvb now,tvbnow,bttvb1／2湯匙公仔箱論壇' T1 v& n+ c+ u: `. V$ @ q$ G
* u2 J4 d Q* m2 ] Z7 U碎 mozeralla 芝士 1湯匙
( V. V2 ?. O7 p9 }# [7 Etvb now,tvbnow,bttvb
9 g" e( o: Q0 c5 a公仔箱論壇調味：+ C e& P5 `0 c
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酒 1湯匙
% l5 H2 o" B! n- Q0 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：
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. {; l4 A) k) I, X# z% W5 {1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
- }6 x% k! X q$ [4 ~1 b5.39.217.76螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用- g" h5 z* Y1 p! X6 _8 u. @" m
; L2 ?) d2 T- _7 r; k2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘5.39.217.76# u4 U' Y; D1 ]& g6 [
8 T- |6 C" b7 w- `5 v& W$ ~3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘/ [1 W% y. R5 a
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味5.39.217.76/ t, A. c$ X7 o) n2 B2 O* e
; f2 o0 W) ?* o+ L/ G" w* l公仔箱論壇5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦" x% A. s3 L3 i, D) y# P
3 D6 e& S- {/ m, x/ ~" ~1 B6 a公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 o* U# M$ Z( U/ j$ x
/ x8 Z% }, y; P2 o1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
! z0 J/ ^4 u" k4 O2 @5.39.217.76螺絲粉5 q$ F6 _& D8 t& Q/ Y
2）以平底鍋來煮也可以tvb now,tvbnow,bttvb: S0 Q0 Q& c) ]0 D7 e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ F# C0 ~( T, }1 c
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小貼士：公仔箱論壇+ X5 E" ]( M$ C( A, F* L
% {( Q9 `) S! l. w8 ~' D1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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