紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
4 O% i2 A& z8 b: Q* _; X3 B TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
/ y, Y s* X+ T+ Z, _海鹽、胡椒、麵粉
/ ^! |; \3 w" V; B/ v1 q& J5 y少許
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6 }4 f( t/ y9 ~$ D1 h) I J z1 @車厘茄 2粒 （伴碟）
$ `# S: _4 e2 U3 }8 A& z5.39.217.76番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb- G2 G; e7 ~/ m
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醬汁材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb# |) F3 k1 `$ K! O1 p
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)公仔箱論壇6 \3 Z+ }0 f* Z1 F
牛油 1湯匙
4 X- o% l( j0 S- o8 ttvb now,tvbnow,bttvb白酒 50ml5.39.217.765 _6 i! c) L5 @) I' `6 ~" K1 Y8 N# z
牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 n& n9 ?* R! A
熱水 300ml
_) S8 u: e- A9 Y: ^麵粉 1茶匙公仔箱論壇9 ]1 x* @8 c, p R( G5 s3 a! W6 V# D
鹽、胡椒 少許
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8 p+ A9 R( `/ m9 A' _2 \ q* G2 w公仔箱論壇醬汁製法：
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$ _* a6 v# z: d* d* u. \" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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' H P, c, }5 j! V公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇+ r8 {4 ^2 Y1 o5 ^$ v+ H/ k
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1 K9 o5 E' n( P$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎豬扒製法：
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. e l) i9 k$ l5.39.217.761） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉5 E' d* S; h f2 \7 }' x3 H- A6 s
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次5.39.217.76/ M A7 b0 X+ M7 d/ ~* e9 l
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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* Q( R( o+ w) g l1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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% u* z. d- |# v& {' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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