紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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$ y% I* L' M9 f- G9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R [6 ?; Q; h, x) W3 y. B
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材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb: T- z, Z* Z9 e) c
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.76% r, E# c" [7 R [- G, W, R
海鹽、胡椒、麵粉 t7 H' n2 B( x0 `- r4 J
少許
' Z4 S1 {8 P! G( K$ ?5.39.217.76公仔箱論壇6 K) K* m/ }! S+ a% V2 ~
車厘茄 2粒 （伴碟）
' o) F. m E8 B# }2 Y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）公仔箱論壇, P2 S4 C A I" X# A( f
* s0 A9 J/ [+ ?0 J. h醬汁材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B& I2 s* A' j, t
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' ?) ]4 o8 q) v
牛油 1湯匙
1 S: U0 ^$ F# H/ O# g白酒 50ml
8 T. V8 T* i8 i公仔箱論壇牛湯粒 半粒
2 ~7 G7 v9 I; m* _) |熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* T; A2 k' k
麵粉 1茶匙
8 T7 i2 |1 p# {8 J5.39.217.76鹽、胡椒 少許4 e: J$ b9 G+ U# Z r! a
1 V/ k* k3 ~) r1 B9 D醬汁製法：$ U" X" `2 [! r" H" S
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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( k# Y1 ^- o4 Q6 A# S/ C5.39.217.76煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
) D5 c k2 u$ r2 @* k) [公仔箱論壇3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, p2 `# ?6 |" u6 I
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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7 v1 J' v0 o2 t, b2 z' i煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉5.39.217.767 O9 w& V6 _! f5 |
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次0 ^9 N6 q* S! F1 w; Y% ?
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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. j( a* B. D- D! {" A | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" @+ H& @% c
" P i, i2 u5 X; {, L1 i9 b1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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# A" h& X( R8 c$ w+ E7 t2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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