紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!5 }3 q; y I1 U9 x3 X+ ^
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材料(2人份)：公仔箱論壇: T/ G2 A6 ~0 }) {3 ^/ x
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ I9 P q% w3 L) A# s
海鹽、胡椒、麵粉5.39.217.76* }7 W' t3 }3 h/ J/ c6 u
少許
( |9 Z, S7 Y4 d8 B- O2 O# S6 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! ^$ p: M$ Z5 f- b
車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X1 `4 j0 o9 d0 @7 `
番茜 少許（伴碟）5.39.217.76! x% G( f( p# P: v* f
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醬汁材料(2人份)：
# P# K, w9 u3 p+ h8 I0 D4 dtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& U' \. n% ^
牛油 1湯匙5.39.217.768 O5 z" L8 k& I# [0 o# X
白酒 50ml
. E) R( J# d1 O- Y牛湯粒 半粒
1 `' B1 R, _# d8 p# s% ~, B; o/ S熱水 300ml
, i( `9 _, z2 d3 ?( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l* p, m" ?6 Y
鹽、胡椒 少許
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- v0 O# s+ A+ x& X4 m" [9 A( G J9 p( u公仔箱論壇醬汁製法：
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) ~. s/ P& s; l7 n2 F5.39.217.761)公仔箱論壇( K7 ~" v" W( H& S4 Z9 j6 V
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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- ~4 C/ k. {" o6 O, I) W煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味/ i8 Y/ l) Q0 P I' C
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* [+ [3 |! k# M! `3 @. j$ i4 k2 U6 b$ z5.39.217.76煎豬扒製法：公仔箱論壇5 N1 x( b6 D8 n# {( g8 K
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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7 L/ \. v, N9 ?2 J$ u+ ~2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次4 f( J- Z1 T) k. c4 p4 @, ?* }; J
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：8 r# Q) H& H( s) H8 Z
7 o9 Z F) B, Y5 [, q1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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