紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% s5 K }/ F% p$ d
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材料(2人份)：公仔箱論壇5 p, m/ U2 m2 |$ c; K
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇) K/ p) k% f& \3 R
海鹽、胡椒、麵粉
( n/ v9 \( D$ e% F3 v2 I8 S9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
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3 E" x* w- Z# i% z- `6 @: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 2粒 （伴碟）公仔箱論壇7 x4 K* o( |* Y+ r6 I
番茜 少許（伴碟）
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( F4 ]7 e; ?2 I0 R- n醬汁材料(2人份)：
' g; B. c* j; r: `+ j1 utvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)4 t. Y3 j6 S# B- Q/ w ]9 {
牛油 1湯匙
* t7 E: Q4 Y6 U: d atvb now,tvbnow,bttvb白酒 50ml
' n5 o! w2 _- A. K& ]$ K公仔箱論壇牛湯粒 半粒
6 g5 t' N( Y6 r( e! k- _. B公仔箱論壇熱水 300ml
$ Q! Z5 O( w# g8 T5 b% H麵粉 1茶匙
; a$ E9 S* K* i- `2 m鹽、胡椒 少許5.39.217.76& g* n: `/ s0 q% n/ @" O
5.39.217.763 g2 N4 M* v3 b7 a& P: M' `) \
醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U1 k' R) \' g
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" b8 e$ R. M3 o7 E3 l% B9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇8 `# R, C# S: x$ {, R% ~ n
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉1 Y; t; x6 q7 r" U
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次; R6 G+ o7 @0 O" Z7 F& Y
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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. u. p( b# b3 A, A; I2 J* ntvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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+ u8 H5 z/ s) L5 C& p$ o8 r) x. ?: e公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
- ^& S* C& S g( Y" |8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J+ X! E6 {$ D9 D, _ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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