紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!; b) H4 }& a1 [6 ?
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u+ a6 F0 ?4 C$ U: B材料(2人份)：
% j+ ]3 Y# W. f! E4 h! S# ~% S& h5.39.217.76黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）6 q- D. c, n" q# b: O$ C7 j
海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb; {5 C# y1 y" O/ L
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% E6 d3 E, f. M3 w) M
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車厘茄 2粒 （伴碟）
C: |. ]+ |' N- a1 H% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）/ Y) x( c7 V5 s( I0 D% T0 z/ x4 q% B
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醬汁材料(2人份)：
5 y) H' M1 S* o( Btvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
3 ]9 H) d- w. ~: N, }+ R牛油 1湯匙
. }9 S. V* h. s2 F$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& U' E. x& A! o
牛湯粒 半粒tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ u' L7 O+ `/ u" y6 Z. `, T3 ~# }
熱水 300ml' U1 [+ i4 @; G* V" t
麵粉 1茶匙
- \. E# s: b6 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：
0 x2 N# @7 I0 k$ H3 R公仔箱論壇' s0 I8 O8 @$ w5 o) o' Z" S
1)
6 S" P( C! o# O, t4 S- s紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇4 e! K7 M4 a2 I# a: F
2)
+ _ X0 g+ _& N. v1 @tvb now,tvbnow,bttvb煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘公仔箱論壇3 n6 ]8 J, x! Z. `, ~7 ^
3)
5 p4 o, l( Y' w+ b加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇4 |( m) p+ x7 d4 P% g
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉& Q7 F# }5 T( Q0 T
* W, k+ i: p, e8 k6 ytvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
. _6 N( i2 } i/ O7 x2 o" ~6 \tvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟 s9 n0 @+ y) m7 A, C: r
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; g3 x4 m+ C) K1 D1 u& m
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟$ b. ~* E, h0 u ?+ [
+ I1 I9 t. j1 s/ M; u; d' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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