紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
' K7 U/ T# v4 n# R0 x" h$ k) i5.39.217.76黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
- i1 T1 j2 c0 ~$ s* o) ]' \3 F+ w5.39.217.76海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb- y$ a% o, V2 G: J2 ~$ ^7 {. Z* n
少許7 E. f' v( j0 K8 Y( T
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車厘茄 2粒 （伴碟）
5 P" V" o( j/ c2 ctvb now,tvbnow,bttvb番茜 少許（伴碟）公仔箱論壇 R6 C; v/ c {6 H1 E
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醬汁材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# O; [2 w1 n$ I9 C
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
, o& a( ?) D3 R$ `. Gtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. _: B( w& X0 C% [8 b5 o4 | U0 o
白酒 50ml
- |, x1 t* o6 D C$ [公仔箱論壇牛湯粒 半粒
7 |# ?' \7 F: F9 k5 J4 _8 _# g/ `熱水 300ml3 @+ F- z" _' y: _
麵粉 1茶匙) f8 p" D: J# ` L
鹽、胡椒 少許
! s1 j4 P& F$ ]' x; l, a/ I+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- j& G0 v5 \2 H8 r$ G% N
醬汁製法：
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1)
+ l/ ?6 ^ _5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘3 D- [! t+ ^! j7 W9 s
3)
& A& H" H3 y* L2 }. \& D+ d2 I3 f5.39.217.76加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m0 q- A. [( R. M2 k/ U- z9 z
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5.39.217.76! T! \! Y4 `# x6 @# \
煎豬扒製法：
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3 d1 d: C& y% W) O5 [3 J5.39.217.761） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉5.39.217.764 H6 x( S4 v( r
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
$ A9 \0 L! A/ J; C* Ztvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟tvb now,tvbnow,bttvb( a. y8 S1 K" J0 J; T4 l& @$ C- E1 v
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
( f: B. I8 P5 ^, Z) o公仔箱論壇
% t8 B% a7 d4 C8 M公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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