紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!5.39.217.767 E' X6 F+ O, e' B1 Z0 r' S
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2 C$ C1 N. r/ u# h4 F9 k5 H公仔箱論壇材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }/ h4 d; H! _: y% x G* X
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇1 T/ C. d$ C# z, C
海鹽、胡椒、麵粉
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. e3 h6 J& r, g$ d* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 2粒 （伴碟）
8 h V5 |3 f& r$ j& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟） x4 v2 L! L5 r0 ~/ l3 G* N
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醬汁材料(2人份)：
# }9 m6 t+ I5 t公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.76 q: @6 L( K# D+ ^8 X1 m
牛油 1湯匙
' _: f3 @5 `( x s; O, x3 v白酒 50ml1 X8 l8 q$ m- _
牛湯粒 半粒$ b( }1 u8 L' S0 M* K: c$ r4 o: C
熱水 300ml
3 ]0 g1 ?9 b+ f麵粉 1茶匙
. L; h2 y' r7 t$ m. t5.39.217.76鹽、胡椒 少許
9 B1 R( @% E7 U. Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 e! U5 V$ t5 M3 u
醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用+ `$ B- w, U) P
2)
) H$ }$ P6 x0 X0 |. M, v9 |煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: m t- o$ [+ R: i; E
3)
& Z" X+ W$ k0 p" k% a5.39.217.76加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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% |. W' X9 r# Y2 V& J1 C2 V8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 P! y: ?, H, u7 W: U( c
& Y7 W/ x3 c" \! w; W5 O: r1 }煎豬扒製法：
: F( O8 n, g* {* H/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& M% @8 }+ ^% r* H0 G0 J2 w
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
( M# F, s+ H8 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# v1 S0 N' V7 I: d) k; U4 A
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
6 A) |6 ?! Z( F- I; O3 T1 Ntvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.76: @2 k1 ~- R. s. a- f% Z
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：' f& j C3 r- f- {& o1 P
; M( y; k4 E5 G5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb# A% T4 b1 f. j2 ?$ b: f: d$ Q) ~, r
2 e$ v5 I. t: O) G1 p$ A+ O2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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