紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!7 B# S/ O0 }, ^, X
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$ L) q; G4 Y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：
8 A) Z7 ~" q+ n7 r* M, v/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）7 J) I4 u+ e% M: W
海鹽、胡椒、麵粉
8 X1 a, h# S& d少許7 X) I5 _& g9 p2 O0 q9 c
. l! z! L7 N% a/ {車厘茄 2粒 （伴碟）
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; P3 Z1 i- y" L. @ f* @5 c; w8 i醬汁材料(2人份)：5.39.217.76) i8 N6 ^- V9 L. j% g6 M% Z
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.762 V: Z5 c1 M, L. Q `( g' _: e5 @) u
牛油 1湯匙5.39.217.76/ t9 P4 `- d2 @: `' r4 p, c
白酒 50ml公仔箱論壇4 k, v$ i4 z. }( {
牛湯粒 半粒' m) u- h* S" h
熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb/ O& b& [5 H7 {
麵粉 1茶匙0 `; u1 {; l0 @4 Z/ b
鹽、胡椒 少許
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) w( e4 V# Y# @) ?+ {公仔箱論壇醬汁製法：; ?* z3 e+ j4 [
. O! R+ F `: c, G6 [- k# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)
- |# `' c* s9 j# k, k0 T( C. Rtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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) w' M7 E# s' d4 V' f) k煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘公仔箱論壇; P) \6 }: z$ T- \' n
3)
' r# F Y# Q% Q$ u1 \5 B$ r$ T1 Z加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 E" Q$ i- c7 w6 A9 K, @
6 D. r9 _) K. P' c& w0 o1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 A, z. C! D/ V: C8 b; X; F* `
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次* J. i# |6 v; G+ W" M% `, a
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟tvb now,tvbnow,bttvb# T* k8 S J# |1 B( x- U* x
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8 [9 T0 G9 T- S4 i# x, D | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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* ~# z' w( P S( s+ B! e! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
/ s6 A7 o3 j) F$ ?' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" |0 L; t3 j- C
2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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