很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。tvb now,tvbnow,bttvb; C$ p/ T6 x3 P' c8 K- z& K3 u7 S" u
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* [6 @5 ?. _
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材料
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* @- `; Q' ?& Y0 P' Y5.39.217.76春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P0 h' q" B" V' K: C" Z# f
2 t! s3 Y5 m+ d8 k E. N( Y5.39.217.761隻
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白飯
1 o _% R l* e% E* K- T9 D" J; b2 M. u! P 1碗
4 J, D1 T! g0 X; w. r2 J U黑松露醬 2茶匙5.39.217.766 o7 c$ I$ y" h K8 u6 m
黑松露油 2茶匙7 Z; D7 ?9 j; S6 t* n$ r2 i5 }
鹽 1／4 茶匙
- p2 E$ a! i. ?tvb now,tvbnow,bttvb三色椒 各半隻
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調味：
: z8 [* Z3 x4 n) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z; Q2 p+ I% b1 A: B, r1 P* |
牛油30g
" _6 Z2 j: v" q$ H( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.764 Q1 M2 ` I* ?6 j# n4 Z$ U
新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb1 |& l7 |: H' u
（Rosemary) 3條
4 x4 f$ h- O* j% I8 F公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙
+ x3 Y' F" L; D! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁少許
q8 a6 S6 R& h8 J! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f- p ]7 f' S' F; Q# g
海鹽1 湯匙
4 S* `( H% p' Z& a胡椒少許
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{% W; a2 i8 T3 @* `; y* o. `; g/ C: T製法：
( s# @$ O# r5 W' f$ M6 q公仔箱論壇5.39.217.76. ]0 A' _0 _! b( Q2 T
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
h2 p% r5 W" i2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度5.39.217.76, A; u2 s" M6 Q5 k4 S
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v4 h8 H8 ^5 P- K! k( A- ~& o
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7 S! I3 h( u' i$ G4 gtvb now,tvbnow,bttvb
0 V' h' t' L/ S. T, O e! B5 V4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb" n3 Y1 W: b. M( ~9 X
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4 E9 H9 c& f! U; {6 Z8 E! T+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# K" ?) m( [0 U# ?
5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 q- {6 D3 @0 }/ `
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. G; C1 p4 q3 x. C8 F5.39.217.766）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口5.39.217.76& a' G6 v2 L! ^
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小貼士：, j4 J- m3 w; o$ F1 g5 d
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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7 X/ V6 s. P/ g$ N4 V: f2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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