很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。公仔箱論壇# |; a' N$ w! E1 \
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 tvb now,tvbnow,bttvb' d: d$ {" C3 `& i& b5 B0 P
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* _. [# Z: u+ x材料7 C* D+ b2 x0 r& w8 u X
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春雞
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/ C% \5 W7 ^! X# x5 etvb now,tvbnow,bttvb白飯5.39.217.76( B0 t/ X% @8 g5 V- d1 A6 R
1碗
2 j) w) H- Y' A, U& t% m公仔箱論壇黑松露醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f# X+ K' q# Q. o$ u& s$ D
黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]6 l* t6 k! w2 f F
鹽 1／4 茶匙
4 F/ S! E/ j, e) H! v& O9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色椒 各半隻' i) t5 N2 u4 _7 ?' p* a
( p1 b4 }, F. ]9 p% j5.39.217.765.39.217.767 ~# F( M: o; }& b1 R* W
調味：5.39.217.761 B( ~( g- P* E7 x/ H
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牛油30g
+ U+ k" I; w- u) m- u公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y7 f( B7 f6 S8 D- L* G
新鮮迷迭香
5 M8 Z$ q, F6 n（Rosemary) 3條
! m" G$ l" p4 E. U0 f# }: otvb now,tvbnow,bttvbExtra Olive Oil 1 湯匙
: {& J: F. v$ L/ R! D檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙
+ O2 V# H4 l+ M' A3 k- i胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 e4 O5 O' e# i9 D' s7 p" C
3 W; o, ]3 c( y7 P" t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 g6 R5 x$ N. d( p
* p: I( M. ?7 Z0 V6 G0 E( Z製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎: b! m5 k4 O' _) R6 u4 d
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度公仔箱論壇4 J1 o& L3 F2 L5 Y9 Q
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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: U6 J, Q# R P, D7 {4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
' U |& S, M4 D3 e& {: N4 _1 ~' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 }0 ~0 r1 C2 j9 @
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公仔箱論壇8 o* o8 X1 h+ u; j( @
5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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3 i+ C ~# p# J3 M7 K5.39.217.766）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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$ {9 y* {. G2 C. q$ A" b5 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# T& ?8 J R1 n& Y: p% {- |% ^
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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