很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。5.39.217.76( f# Q, e" w( n4 m6 t
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 K d& @0 ~" |1 ~, i; X
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' _3 w6 m0 l3 ^ y$ R春雞5.39.217.768 r1 y' M( R( b' k3 V% N4 H5 q
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1隻
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白飯
2 ]; C6 U$ W( x: Y; j 1碗
9 w, Q! O$ a' q( f m* L公仔箱論壇黑松露醬 2茶匙
) n2 o# s: s, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 N) J( l0 s; x/ s) n
鹽 1／4 茶匙
. U7 C, j# X& @. }3 G) q. u8 w9 n公仔箱論壇三色椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b* \9 S, ^ O* @
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調味：
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& a$ h5 ^8 F5 B7 m& g牛油30g
, z1 m, T7 r5 r) f' s4 N新鮮百里香(Thyme) 3條
& R- g# O+ b* \& J. u6 f- `公仔箱論壇新鮮迷迭香
$ `1 ` M) e- }' y& X' D公仔箱論壇（Rosemary) 3條
0 c' O& E9 P) p, i" O1 G6 i; ]' btvb now,tvbnow,bttvbExtra Olive Oil 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?3 J0 i. E; q' w; T, \) z+ Z
檸檬汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 S/ m0 F- D [, Y) O7 d4 A
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海鹽1 湯匙5.39.217.763 f+ X% n+ u( S
胡椒少許
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% a* Q# P: j2 D8 X& Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( J7 H1 h$ o% y# B* |
; W( I% t$ _2 ?5 s9 D公仔箱論壇製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
7 J3 R1 Q' J8 k; \1 e' B0 H" o5.39.217.762）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度$ F) F0 Q# E- ^4 z
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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- w7 Q) j1 \) b4 }9 b3 s. G5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆tvb now,tvbnow,bttvb6 X. G: Z: ~! l+ m5 f7 b* m
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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