很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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7 s: g2 Q( R, J5.39.217.76春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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白飯- I! ?, b5 J& o* p) Y) R
1碗
1 a) K& \2 w. Q2 L! }tvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬 2茶匙
4 L$ K0 f/ R X- u黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! W) m* v3 |
鹽 1／4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* V( p; d1 L( Q6 A3 F
三色椒 各半隻$ q0 _# f2 I1 [, ?8 v$ p
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調味：
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牛油30g0 n& `& ?: C/ v
新鮮百里香(Thyme) 3條
. W A" u* s# E0 L U$ h, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香
, C9 c0 f" y1 B! D4 W5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（Rosemary) 3條tvb now,tvbnow,bttvb& o7 c4 [& m x6 X! Z* j
Extra Olive Oil 1 湯匙
' u( L; U4 q5 f$ B# {5.39.217.76檸檬汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y5 a: `9 }: ~0 W% G) |
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海鹽1 湯匙5.39.217.762 w6 B% i/ G0 C, `, n7 W: f
胡椒少許公仔箱論壇9 |0 M" a" ], f3 Z& A# c
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ h3 y" p% c4 F9 T
2 Y; Q# b/ n- U2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ }9 i8 l, @. R3 s) _* b
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
+ g" P+ n0 Q9 R: Btvb now,tvbnow,bttvb3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿, q# B3 _) i6 o4 [9 L/ k7 Q$ u. d
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆! a: |. I3 n y5 D1 u. N5 V
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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% P' G( [! o% I$ v! Y6 s小貼士：公仔箱論壇/ w- b% T! P& a
) K! V# f% i/ H0 g公仔箱論壇1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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