很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q {! A2 O# [5 {/ i
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- v( A& R% \. y" x- ]tvb now,tvbnow,bttvb春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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5.39.217.761 E& s5 [# W- _' V; t& x
材料
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" X# Z0 a! v; ^ X( n春雞0 d0 [ r* b y. c, D% P1 ~
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1隻
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8 L6 `- ~+ z1 ]9 p( o, A; _5.39.217.76白飯3 v- T) W: ~ A$ I; h2 B7 t) h
1碗% h' G3 D \! K1 i. `4 o
黑松露醬 2茶匙5.39.217.76$ q2 e. g$ y0 @
黑松露油 2茶匙5 e A3 k2 D$ ]! _1 v9 r5 b1 [4 m
鹽 1／4 茶匙
F. }) F. d2 J" o公仔箱論壇三色椒 各半隻
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調味：公仔箱論壇- q. k3 b. p# A; P6 b- ~; l
& D# t, c$ T0 V( q' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油30gtvb now,tvbnow,bttvb" ^( V$ a7 @+ Z4 |8 F/ Q, W# p1 c: o
新鮮百里香(Thyme) 3條
) ~6 b& c% x+ ?6 R# C5.39.217.76新鮮迷迭香
4 C$ t6 ^3 ]3 b6 L+ q9 K) g9 B1 v5.39.217.76（Rosemary) 3條
( m! ]! `, Q; @1 l# o' p% HExtra Olive Oil 1 湯匙
; o z! _& G) W/ ]檸檬汁少許
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" v5 Z$ X$ e0 V4 I2 C公仔箱論壇海鹽1 湯匙; j j7 A5 o5 L7 M! d" D
胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb; E ]. k* n7 R. W
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- f' u( L# m' p. j& Y; _製法：
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0 P; f' c% K9 d' { I8 c/ u$ i, i公仔箱論壇1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
8 a8 }" I5 E0 _2 l2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
, F" k, [- ~( b6 x/ D7 l3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量公仔箱論壇1 G& s8 Z& s& K7 m& Y- U1 V! p2 A
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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7 b( I& d: C5 t2 f7 T! z: y公仔箱論壇5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! }; O) T0 Z* V. M8 r
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$ k% D: m6 I d( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* B8 ?5 m% L
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- y/ v( x! W6 E* f8 f9 R5.39.217.76小貼士：
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: t( V7 k+ F# T3 Utvb now,tvbnow,bttvb1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好8 @$ N6 D, D, `% J) x2 I8 Q
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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