很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 n) A( x3 }6 H6 ?4 d8 z8 b
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春雞
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1隻
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* X9 R5 [1 L% \/ H* c/ S8 F5 s5 l5.39.217.76白飯公仔箱論壇* {( F+ n, R( ?, x
1碗- p! A/ O( L1 ]
黑松露醬 2茶匙5.39.217.76: ~8 B7 |8 x" @5 L0 Y- k4 v
黑松露油 2茶匙
0 w; u; d6 ?, w( y1 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 1／4 茶匙$ f& j2 }( `# Q# L" d0 V
三色椒 各半隻
" \! r* U" W4 [5 X! S5.39.217.76
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, o- T2 M& m' c7 u. d8 w2 n5.39.217.76調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 c& S4 X x8 A: V9 x4 X: p1 z
- B0 H# J$ l! `. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油30g
K0 i' g) L/ K1 N+ c1 Z7 U* \% l新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.76& w* H' l* O6 W- J2 M) V' E
新鮮迷迭香2 F8 N0 b( m/ ^, y$ r9 t. O- Z# \5 x
（Rosemary) 3條
% r- R# K4 H) a7 O8 C5.39.217.76Extra Olive Oil 1 湯匙5.39.217.76/ u7 h* B' v' q2 g+ B+ I
檸檬汁少許) y% k+ _( I0 ~
公仔箱論壇! y& j6 @5 @$ F/ g2 \( K( S
海鹽1 湯匙
+ V" c" Q+ g5 y* _9 M0 ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒少許
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' h6 p/ J2 }# i# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) b, C# y0 d
& J3 y8 B$ n( r8 v: A" L% N公仔箱論壇製法：
% ]7 i4 K/ |- I8 ~* x5.39.217.76公仔箱論壇9 P3 C* u8 ~7 J9 U
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
& E; F7 ^. k; ~1 ]: ?2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
; v: [5 A1 j) Z" A7 w5.39.217.763） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量* v0 I7 j8 [+ {) A) c* v
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1 P& g& p. F. j8 ?4 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 b) }7 V3 p3 a$ C
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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