很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 5.39.217.76) z2 t4 l, u* s' X: v* [4 A& p6 }
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材料tvb now,tvbnow,bttvb- w% |/ i. L0 ~0 \
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5 j1 y3 ]5 | O. f9 ~公仔箱論壇5.39.217.766 ~5 q3 P2 X& L7 R8 R! p# _
春雞5.39.217.76& ]" L. Y( r. p/ B3 H
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1隻
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白飯" M! Z& V( b5 i# I8 X; @# e
1碗tvb now,tvbnow,bttvb5 h6 x8 [2 Y( v2 g. [5 y: ]. v4 O
黑松露醬 2茶匙5.39.217.76$ w9 ]% ?# m) ?$ [$ y/ r# r; {
黑松露油 2茶匙
4 }6 |: i/ o7 h- F% p& K5.39.217.76鹽 1／4 茶匙
; D8 t+ s) f6 F* C' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色椒 各半隻5.39.217.769 U0 m5 a( Z% C+ P) {; J9 o8 Z2 F
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調味：
1 O+ z, o. G2 x+ n+ h5.39.217.76
% u0 }1 i6 V8 s7 c5 Z9 c3 T公仔箱論壇牛油30g
9 l( C2 K. q% H4 M" }* Z5.39.217.76新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.76* p# [1 T* g# O% t q
新鮮迷迭香
7 | W% Z- @+ @3 I5.39.217.76（Rosemary) 3條
6 }8 W& c1 V8 L7 u9 a7 ~ b) Stvb now,tvbnow,bttvbExtra Olive Oil 1 湯匙
# X1 ~) F2 d2 @- w# m }* s4 \. ?檸檬汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p o2 y6 S! `1 P2 H) ~' F
4 C. S! H+ R, Y( g6 O3 Utvb now,tvbnow,bttvb海鹽1 湯匙
- z1 \- k j/ l( h2 u0 k% _! Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb; @& C0 w8 a5 y- k( R8 T# |( c8 N, ^
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& q# W9 A9 h" O: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. W" B/ d( u- S5 U+ s3 `& h
製法：5.39.217.76! M/ d; z: [+ U) u! [1 i* ~7 m
. h: F8 W) w1 ~ w& W1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇9 ]8 k6 @" H& y# A
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
. P/ P% W% A, O" _ b公仔箱論壇3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量5.39.217.76! f# I* a% @8 M4 @
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8 F* k. F. G' V: B公仔箱論壇4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿9 T" W0 P# {4 J! T
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j8 h. ]. g* o+ Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) a. H% @4 X2 _7 E% H. f
% p8 S$ Y6 r9 m8 U" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口/ b7 j& M0 @0 k" I. w$ ?: \% [& [2 z* \
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小貼士：公仔箱論壇5 y" b. v7 m0 }7 _5 L
9 W, }7 w' x5 G9 v& `1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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: t+ A) L1 w! p+ [8 ^& t2） 用糙米口感會更好: Z* {4 S9 S( v
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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