芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，
- ~' O# C+ u) [( ^ O; H7 L# s劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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材料：
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龍蝦 1隻（400g) 或2隻
: ~, S6 T$ u+ W- Y6 j3 Y: e xtvb now,tvbnow,bttvb壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)1 B; A3 c' d! [* b8 y* X
雞湯 250ml
3 V p9 o& d- n$ K& h6 @" F' ~tvb now,tvbnow,bttvb碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)! |' P% j4 [5 n1 `, v8 ~. G1 x; s
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& y Y9 z$ |) i. x: N4 Atvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.76. b9 \$ o* [" Y& Q
/ |& H" f. Z: _; y, B0 j5.39.217.761） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）公仔箱論壇" g' S; v( ^7 H( X$ |
2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘
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3） 熄火，盛起龍蝦備用
5 y/ S7 m: N/ g) G5.39.217.764） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻公仔箱論壇3 z: b/ G& @7 r. A* J
5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化公仔箱論壇. \6 t% D/ \3 F% T
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" B5 }5 [% m+ P z公仔箱論壇小貼士：
' J( _) _6 i4 Q: A! i6 I, q公仔箱論壇1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾' F& Z X6 K/ E* ^
2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
' l$ ]# z) h5 M' h, e3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯2 h7 b I+ A' z
4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 |
發表於 2012-7-9 03:14 AM
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