芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，
0 Z F" F: f, F5.39.217.76劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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# f y# q( b2 i; z% I' B; m, q5.39.217.76材料：
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W ?& F3 l! j5.39.217.76龍蝦 1隻（400g) 或2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 t5 Q: | H3 X% n
壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)3 _* u8 p: F/ Y
雞湯 250ml5.39.217.762 q+ j5 C; r$ R
碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)5.39.217.763 D! b1 V0 c3 S4 M- T. W1 K) c' p
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製法：
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1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）公仔箱論壇3 y) J* }6 U8 L# G" ?
2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘1 v% m# p `) n. W8 L W! G
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: j r: R8 E6 w9 R3） 熄火，盛起龍蝦備用公仔箱論壇, c9 u' J3 f5 N/ f/ R& O+ L
4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻
. ~3 r9 T1 s8 l# z* v/ f5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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7 o4 _& t0 ~4 Y9 J* @4 Gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.761 _2 C8 w5 i" R: v
1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾5.39.217.76! } b( K: U7 `7 Y$ a6 k) A
2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
+ s8 y. M, h& f+ o0 \3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯$ j! @; V$ F2 r- Y2 h8 t
4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 |
發表於 2012-7-9 03:14 AM
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