很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）: G3 I/ b; P8 V* b2 }( ?4 F; F1 C
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！. ^1 d; j% i, y9 L3 `$ s& B
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, w% }( E, H; C& r這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。5.39.217.761 p! ]% a1 S. L! k, P" i. l7 P
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材料（二人前）：! X6 r G0 y5 _/ g+ @# x) v$ t
9 g& h5 I. Y& Y' G! Q# I! g$ t5.39.217.76雜錦蘑菇 200g N/ ~2 v- i: V8 @& s% s& u: K( o
洋蔥 半隻5.39.217.76* E @4 M( i. ~" t
雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% D! I2 [4 B% r( m
忌廉 (whipping cream) 100ml/ h- L* N( E2 o3 B* W
牛油 2湯匙6 }8 C; Y! y O. B. Q
麵粉 4湯匙
% _% G: @8 E' G5 c3 G5.39.217.76松露油 1湯匙
! F2 S" {1 M' F公仔箱論壇松露醬 1茶匙$ K0 y3 }0 n/ x3 @+ c' [* w# t' m
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製法：$ i' C- M7 v2 s
1 G3 V& p' ~0 C( k5.39.217.761） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb& h, t1 i1 p8 Q# _' \' r$ v) j
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘5.39.217.76' r, o+ |; p' [( U2 s3 y
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
1 A( z: P8 z5 c1 J0 C5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% c+ f) q0 {5 P7 [2 Z, {+ b
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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3 v7 s9 K% k: j7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉8 @$ q- O4 k1 K9 a1 s
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% S: `% @8 @; B7 z8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
4 D7 _9 R. y( a公仔箱論壇9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h; V, S: O/ \8 v
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb0 F" U* `0 r# X' h& w- q$ i) ]$ ]
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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