很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！tvb now,tvbnow,bttvb4 h9 ]1 Q, P- h; j0 I& H$ N# s
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3 T( L) y9 E `) {, f% U) ?這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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+ f3 |; p: C- o& y/ c5 }- U. n5.39.217.76材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g公仔箱論壇) b9 P) x& Q- W$ u! @5 V+ d
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 L& g# _7 v7 d
雞湯 800ml
6 K- ]3 Q: a9 R5 M& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml3 v$ e7 n( ~( ?
牛油 2湯匙* i# k" `0 @ D- W* ^0 ^( x
麵粉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ [/ _- T+ ~
松露油 1湯匙5.39.217.76 O, E$ }6 @! w0 K" G. n& p, w
松露醬 1茶匙
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製法：5.39.217.767 F$ \, E; ]9 I5 Z. @ x
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇1 L8 E. E& ^+ [" Q/ e# m
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4 _0 U: j3 P8 V$ ]' g# Z9 q+ U& }2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
4 C8 k, b# r; g2 k+ U6 D9 p3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
. g9 N6 R4 {" G5.39.217.764） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘5.39.217.763 X% B( p9 o9 {- o" [# l/ w" ]
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& \$ S6 Z, h2 R, d. p
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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" F0 b( s5 e/ Q5 W# N& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
' I0 A/ C; k( y4 Y公仔箱論壇9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 ] G7 n, P& w
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
! y0 H0 p! ?& W) U, Y6 ctvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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