很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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/ q7 ?; j# j1 @) _4 _3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& C) f" L& U" a! X. M8 V, p5 j
太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。$ N) P: A! `8 K# `. w X
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/ v( V1 d! q- c3 G* ~/ K6 H! e4 z公仔箱論壇材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* B' w* W7 ]3 H8 T
$ N( A4 ~- o3 P- |0 l公仔箱論壇雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb6 G% i: p0 \% Q6 z* l
洋蔥 半隻
/ l" C. A& {/ C5 R; Gtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800ml& O" \) c( m4 g2 Q2 [
忌廉 (whipping cream) 100ml2 [4 A5 U+ u9 a2 t1 H
牛油 2湯匙5 |1 g1 o" i: ]6 X9 k, K) x
麵粉 4湯匙
5 w" {+ [+ V! L* t8 b- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1湯匙公仔箱論壇5 x. o1 S8 u, R: M. d* ^" s
松露醬 1茶匙
, y B5 h- D& ?6 |7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _0 A* c% R$ n3 W c* I- |8 }製法：5.39.217.76( V! f9 _+ Y; s3 `: q+ x& b
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）5.39.217.76$ v2 e- L* J+ P
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" F6 p0 J) Y9 K# G) j7 [5.39.217.762） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明; r# x6 X" A$ j( h) L) j
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
5 z, ^/ r9 o3 Q$ a7 W5 F+ h0 Y5.39.217.764） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘* G: w+ Y) k) W' D
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘5.39.217.769 i! I* e6 ]6 d: u3 f2 z! d5 V
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! k$ E/ d2 m6 m7 U$ L
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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- w, Q) v% Y3 s- T8 }5.39.217.76小貼士：
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4 p) n; }: g/ W1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.760 M1 q: F+ a- U" X5 B. K7 }7 a
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可公仔箱論壇2 g3 y/ ^# S G7 A1 Z. d& @* L
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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