很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）7 g/ M$ O9 z; O
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2 Q% G" b$ m; }8 [ N' b太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！! [! v6 t+ H x& ]
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：公仔箱論壇1 v- z) ^# ~9 H( L& C2 B
' G7 Q5 I4 |4 [tvb now,tvbnow,bttvb雜錦蘑菇 200g公仔箱論壇; o/ v' k/ ~7 M
洋蔥 半隻
" c4 i. [* U. d* ^$ a. r- atvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800ml公仔箱論壇! @1 l. P( x0 [4 V6 z# v
忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb: A! r9 o. Z# o( I
牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |$ d4 d8 r0 `, b- ~2 G9 o e1 H' z
麵粉 4湯匙- s6 F8 ?, f/ P
松露油 1湯匙3 P2 @/ H# D$ e4 x, R: n) L% e
松露醬 1茶匙公仔箱論壇 A7 ]4 ~1 U+ c9 u* E; G- u$ r& c
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製法：
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/ Q& C$ F" [1 z, R# G& a8 [ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. U$ C5 M" P& {. n& J
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘5.39.217.76) W3 r/ `. i7 y6 r( s
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S- n4 B3 }# j$ ?
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 \! @8 P' @9 P% w% i5 I+ c. Z
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.76( T) k N( {- c( M% ^
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5 b( c4 R: U! k5.39.217.768） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻5.39.217.76. M8 f, H! {% r/ m0 P" @
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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* A7 s# K& r0 R- L小貼士：& _- G7 h$ B" Q' W: P& N) [3 ?/ k( v0 P
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
$ z6 r) r# m' r5 u6 o/ H: {6 w% n. v& {5.39.217.762） 用濃湯寶加水代替雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 e8 O6 b. }
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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