很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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' b) }. J7 U5 V公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：公仔箱論壇3 |' X* D n8 Q
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雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb( [7 G' |2 E8 b3 I
洋蔥 半隻
3 Y0 r) Q! }" D# C; o ]) g+ V5.39.217.76雞湯 800ml
" i0 ~" C' Z' a( Z: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml5.39.217.76) R# {1 P; `# ? j/ M1 X5 T
牛油 2湯匙
+ {; D8 v& e* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙
7 W. f2 q( f# i5 t1 }" |/ Y" L松露油 1湯匙5.39.217.76: }& A# i1 Q; c2 H
松露醬 1茶匙4 L7 V( o$ S7 d; S
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製法：: H4 g1 k; m; Q) f3 U s6 {, K
$ V5 i9 H1 {' g1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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6 s3 y3 F6 _7 v: n2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
5 j; b; j7 j; _1 ?5.39.217.763） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
# n& y+ h: I5 t3 U+ [公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
: n# u( { u" [! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) | {" o; W1 D7 `' i5 s, b' y' ]
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉8 {9 ~. {4 f8 i/ h+ P' w
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e9 _$ ] P9 i e- b4 m8 w; c9 V
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬: `& n! Q! Z/ K0 `
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, f& ~- I; t0 S4 N/ V: \% M, k7 N小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可% r4 I& x" U/ m o: U+ y
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 l# B2 H% @: W
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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