很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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( {. O! N& v S# ~$ M太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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/ x9 E+ U- v/ j材料（二人前）：
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. G$ o- z" _, C( |( n4 m3 F4 O雜錦蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- }2 k$ g1 N/ k& \, X# b
洋蔥 半隻5.39.217.76# }) b, a' h- `- @
雞湯 800ml
2 e' W: J2 Y& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml
; c. O4 I7 g7 a$ @2 [; D公仔箱論壇牛油 2湯匙
% p' ?6 |9 \, s2 y n% a4 |麵粉 4湯匙
0 U6 |5 c: r' S7 _9 x4 L" C松露油 1湯匙
& j; Y' c+ B- T8 x0 \1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露醬 1茶匙
I/ k X3 \3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ s5 w' h- N! q; F. @
製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
1 I# h0 [8 W) |7 Q) ^# i1 J r3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
2 g; p8 p2 G( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘: }4 X' W) L0 e; t# [/ _0 G
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
6 A' S2 r- k1 D' T [. B0 P! Qtvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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5.39.217.76) n3 d/ H: A( a. ?. s8 Q
/ Y0 Y, k, [% t7 T" V7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻5.39.217.766 s4 b: U A, X5 i! o5 S5 |
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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0 ~) j. H" A9 c3 r7 i5.39.217.761）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇6 ], ?3 o1 n1 G( L0 b/ f+ X' h
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可' u4 N! ~1 f* _3 R5 Y6 B- G
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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