很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）& g6 J% h/ _) F: @6 t
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！4 y: @% R2 n+ A/ `
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% W2 v2 k) w( E2 a v公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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' o/ e+ N2 e' O( f- c公仔箱論壇材料（二人前）：5.39.217.76# L0 Z6 K: ~( H$ f3 Z6 b
, t5 w# b' E0 v( M公仔箱論壇雜錦蘑菇 200g
) o" s0 [3 P) P; A vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
9 m1 {1 B# Q8 V) `# w雞湯 800ml
/ w/ c+ e& [; X0 Y s2 n( L8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml
9 j0 e" n# n, e! M3 dtvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙
3 f2 L w+ B1 Ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4湯匙
e# r8 s4 [( ~/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1湯匙; G- U" Q3 x1 \! [5 q5 Y- ?
松露醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 H' }! ^4 Z: z& D
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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: {4 X' p9 z, x0 g& y: a+ Xtvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
. G: t& w& @4 l' r- @; T+ B, U5.39.217.763） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘) e9 Y: T4 c% K& x1 w; [
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! q' @' r' J6 ~# X1 j$ n0 {2 {
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 n2 s! N6 T* Y8 }
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉8 U, @" x5 [5 t, ~- _ B- d+ }
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" I; |. A% T1 ~6 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A: L: p, r/ A. i6 X# L
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
& [- o3 y. j8 H: s, {. g0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: P0 o2 X3 z9 E& }6 w) w. r% b, n
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' y9 T9 _1 \7 W- ?( n小貼士：4 H5 Z2 O1 z" w) S' {4 f' L
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇' r* t/ @! d S& ?
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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