很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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5 U( [( G- M6 L2 |太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！1 ]8 \" U J0 g: e; X
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- b5 A1 q$ ^' b5 ^4 K5.39.217.76這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。$ V. Y+ A/ D, F& A) g
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( b. c8 y* U* l, A5.39.217.76材料（二人前）：公仔箱論壇# Z1 J+ u4 I+ t6 i0 N) Q7 p
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雜錦蘑菇 200g5.39.217.76* [5 {% J. T. m# J% I" i+ a
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 m; j y. ~# T
雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* x# I6 j4 t8 \
忌廉 (whipping cream) 100ml
/ g0 Y2 I; p! M1 qtvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t* ]( n6 f) C
麵粉 4湯匙
+ h7 d& }4 X9 X! U松露油 1湯匙
' X0 a$ q9 f/ [+ b' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露醬 1茶匙
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製法：( e' l. ?' w7 S7 p& W9 _
2 q4 Q7 t8 r+ }$ D8 ]% |% Q5.39.217.761） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
8 Q$ \- d5 H: L7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
# x0 F) l2 y* {# M公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 h: H* a+ W4 r/ z6 |% d1 |. ~
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) m$ j- \6 N# e1 o
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 y" W' l2 ^; ^6 w
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6 g( x5 T$ E6 V! B( \tvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U a/ S) @1 f! Y) [
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻. L- f9 C* L/ P2 z% Z+ K, A9 E
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb }* w4 y1 S# B, Z( x0 @- n. S
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小貼士：3 }" @* [- F `3 {9 Q
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
, O; g H$ v5 r6 k# }6 u H2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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