很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）公仔箱論壇5 G! j3 b7 s$ s$ d7 X" G( j
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！5 u. S& \4 S1 `. D$ }# R
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb9 r& p1 X7 _' O
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5 V( r& q1 e3 |+ m公仔箱論壇材料（二人前）：
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. g7 O2 R; W6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R3 E0 M. e1 F& O3 C; m3 u
洋蔥 半隻/ a4 f* i3 B0 g! }, d6 T! Z
雞湯 800ml5.39.217.76, }7 u O* Z! M. U
忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb6 \3 u$ C0 c f* `2 z7 l
牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( S% G- Y" k/ h# l2 b4 `* |
麵粉 4湯匙
% Y9 E% r) J E9 K6 I c5.39.217.76松露油 1湯匙公仔箱論壇5 O' L0 D1 P3 W& s6 b8 y
松露醬 1茶匙
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製法：4 C$ r- \4 ]3 b6 x* I, p3 A2 h3 j: W
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）5.39.217.76# `# y1 R7 t- c8 J) c9 f$ O
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- m' t( u# _# j+ K' z8 k2 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- { T8 I) A- G' N
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+ {) g2 H1 x) E1 R0 k; ~4 _! [2 n2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明+ Q1 b) x- h' F
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘5.39.217.764 ?0 {7 t+ }3 a7 }* v1 v5 g2 x
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘+ J! B$ F4 e5 {$ o! f4 j" h6 L! I
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘0 \6 v6 O6 W* A8 Z
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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# e |: V7 @' o) k! m; W% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ I& i& B/ X0 V
! W: j5 s/ s, k4 ]1 n7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉& A7 U3 p9 V \- b4 ?; G
9 ]$ ]( [8 \* w1 V! B& _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o$ _" g# z* e5 Q0 L
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& \# E% O1 N( {, {& {) X5.39.217.768） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
) M a1 @$ I4 _0 D3 o8 O, J+ c9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 f$ G# {. b& z5 y3 g+ T
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小貼士：公仔箱論壇2 U- h0 i' S' R9 I% H y
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
/ T+ E5 A6 L5 r& A% g) ~$ r5 g7 F公仔箱論壇2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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