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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。" P. _) l, D! A0 l. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. k \; V( D# V- h3 b* s
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材料：
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1 h8 ?8 T& |0 e" Z, X' n/ i; W公仔箱論壇長通粉 200g
6 p% d8 ~( t; R1 L公仔箱論壇橄欖油公仔箱論壇% Q0 P! K6 ~ h. W; B d
6湯匙; G7 d: @# T: X) |: G- Y
蘿勒
/ l+ T3 ~6 s6 z2 h& z 40g
! I4 F3 }( e8 W% r/ r松子仁 40g
$ O; o# }# ^% S8 j4 t公仔箱論壇蒜頭 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) E4 S/ v: |& W k: d& B
! D) s4 H0 j. O6 Y$ J* f/ k; AParmesan芝士粉
( |/ m+ T) V# \4 b R; ttvb now,tvbnow,bttvb 2湯匙
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鹽
' M6 D' _) i& x. s- y5 O# l# ]& utvb now,tvbnow,bttvb ¼茶匙
1 n0 s# G/ O! p4 W5 d胡椒 少許/ k& |3 b3 H( L& n ~$ p7 F
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) R8 k6 _- C0 M7 P製法：7 u3 |- C& h3 F1 _: X3 u
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1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆
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* e) h' ]% V2 b9 M4 v9 V2 y* c5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) Y5 V( X6 T" [1 ~( {
" a- u% n. L1 M+ u$ r& mtvb now,tvbnow,bttvb
5 w. `+ ^ `& [1 y2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 l9 I0 U. u6 n3 B: @
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3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻3 i3 A6 @) e( ^: q6 d' D- \
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1 J* G7 q* l0 Z# j6 m% U- P6 @" S2 D" R公仔箱論壇4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用
$ O9 Y: G# S; L0 u9 d$ ?5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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9 _7 q# x+ q# d, d2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上
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1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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