tvb now,tvbnow,bttvb w/ x+ O$ z ]3 `
公仔箱論壇9 }& E7 B( r# K$ R2 D E" _
4 K/ R$ n8 T2 S# ]% G5 n) ^& X9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。0 D! @: E5 b. f9 B3 i
7 Y$ k. B2 l) J7 M1 Z% a
0 w. O4 t8 b9 i& z" q; D; ]$ v; c
牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!! u; g. w& T( G/ d
5.39.217.76. o; F7 u; K6 s
公仔箱論壇# q+ } v: h( S0 r' S# a# A( b, Y* R0 N
2 k- k) v% u/ {' O" i3 e3 [( a
9 R) Q% t# j% W+ V9 D+ I5.39.217.76材料（4人份)：
; `7 z# W! l, X" g# M4 s" w7 C牛面脥
( j! G2 |2 m) Z( ^6 H0 I5.39.217.761塊(約1kg)
0 K; [3 p% K0 W# ]) T& `7 ktvb now,tvbnow,bttvb
0 s" ~+ n9 z+ w4 s4 h. T- P6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個+ A8 Z+ q! q! L* O2 U, H8 N
甘荀 1條
' {8 D/ E; L' n1 R公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
! q5 ]* w9 ^/ {# a7 W, K- b" c公仔箱論壇百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb* V" G( { @/ U% X7 Y# g9 x
迷迭香
9 h8 W8 M/ B7 H( [' h公仔箱論壇 3條
1 }1 k; k' j' {" Ntvb now,tvbnow,bttvb5 I1 j9 H: ~5 e' `! Y, |2 ^
紅酒 600ml) L8 \; D- ^7 g9 h
4 U9 J7 w% w2 w8 Q- @& I8 F8 P
: M$ U+ v) f1 m! {7 K! E白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
/ D% n3 x$ Y! A$ e! z' T
+ W3 [! ~ E, V4 k 5.39.217.76 J( B1 |' j, a8 ?# V2 F* ~
調味：
) A! F3 U( ]& w7 S, ]8 q
) F6 n' T1 F" [5 U c' I2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F& n& D: r: J( _; \; f
香葉 2片9 O1 r" U, k3 O+ l/ k
蕃膏 1/2湯匙' S. r2 V8 u% ?3 x8 [. r' r
牛湯粒 0 _3 J8 K# ~5 E5 f/ }
1粒 (或150ml牛清湯)5.39.217.76" c5 [2 R; m5 |) S4 D. e5 j, r
水 150ml$ ?: X' ]/ G. u9 O% q
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇/ j% @7 [9 }) T' ~6 } I B
2 Y9 a+ ~+ y) f4 m B# m' e, G V
製法：
. N( s" h/ y6 ]* R! O4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v0 V V: h9 O5 B/ s
1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用+ r, x/ |) k# A) b2 i0 B$ P
. F" `. ^" V% T3 a" n0 G1 w
2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥
/ e! z7 w3 o: `( k
$ Q9 f% k9 c' p% _, f5.39.217.765.39.217.76+ S1 s$ Q7 P; w7 h
: |! `1 e; Y% Y& d+ q
" h+ D, F# X7 m* a% D: Q& g9 m
tvb now,tvbnow,bttvb7 B4 K* ~/ V7 @$ S K; F
5.39.217.76+ e" O# t9 v' g+ R; ]
3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、5.39.217.765 _# ~: t6 ]+ ~
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，
% z. H2 ~4 J* y- l2 f8 `公仔箱論壇 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉; P X% h' S7 I8 c3 ?( ?
公仔箱論壇/ s9 j: _: L" L8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W$ K d v- a" l0 U
5 g" z7 c+ l/ @+ _' p7 _: v5 F, A
1 U2 I9 {5 R9 e
; R0 B3 K/ V5 `, F6 C公仔箱論壇4 D) U" x8 J/ Q j# R! h9 v
4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘
0 m8 r6 _" {5 M, l. m公仔箱論壇5.39.217.76) F! B3 W6 b: E7 w3 o
- i# ?6 U$ I+ R% L& |/ x' O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& Q1 b! |& D9 j
2 {6 u6 |, ]! f0 l; ^1 L7 z# W5 c( H公仔箱論壇$ A+ a( S! }( J7 c$ M: g# E9 B; d
5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘
: B% A3 {2 p1 \ y" T R- g1 v8 P- [# A/ a& _( D. n3 H& ^
; A% p. Y; Z0 `! f, jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, m7 O9 ^2 c5 W
9 ]8 \( M1 ]2 X: c, R: Mtvb now,tvbnow,bttvb6 X; G# G' B2 G, I8 H+ ?$ u
6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘6 e. |! o0 \* I
* d4 `& m. J' b# O/ t/ Y
: q, b" ^9 ^0 {9 P. y- e( A- N- |* k1 M; G+ O, K
% B3 v# a6 o' O! @. {# u# B: wtvb now,tvbnow,bttvb
+ s2 Q2 T2 y/ B5 g3 ~0 P" @8 M7 H& v公仔箱論壇1 Z3 P1 m; }1 |. Y3 b* t! w
7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
3 z0 F: Q+ i8 ^9 r V4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T( d( K, \+ }- n& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 r9 k" R' h: [5 |
; \6 V, q* q1 gtvb now,tvbnow,bttvb
1 {5 y; {% R g. y% xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 o, k2 x5 B4 ?! z
8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成
2 u+ g2 L5 c, J: O" Vtvb now,tvbnow,bttvb
0 Z& m1 @: y. y& ]) H1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M. ~# V* }) I2 ]/ w- W8 l
R) E, G5 d+ A6 a5 O+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 `5 u) |3 u. R o$ S
壓力煲製法：
n! Y- x6 Z( Z+ B+ z, T
- W& R: s, P7 @/ q& p( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( F9 P, B& i$ R6 e
2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、
# h% g/ `9 H* R# V) S香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
* N9 p+ T g7 U- C轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
3 w# e7 P) X! f- I0 j3 J& ptvb now,tvbnow,bttvb3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成tvb now,tvbnow,bttvb2 R( r7 T5 F& p) Y0 |
tvb now,tvbnow,bttvb: h6 p8 L6 R m
2 p" P$ D9 i( { ^4 K/ E! {
小貼士：
6 t7 d' `, l- n$ ?; N+ G( s. M# mtvb now,tvbnow,bttvb
2 o0 c/ r) F4 U+ H/ m7 T7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘 z k! k V( ~1 W' ^
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
$ r: t7 _" I( p9 @5.39.217.763） 拌飯及法包來吃也不錯
9 [" {7 s8 q! x; [6 |5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P/ |; [) K( c) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
