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& m0 U+ h% J% r- O" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V! w% b/ j$ ]紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: B( C( k( N# W d$ @: Z
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牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c- I2 n: U& Y) g2 M2 [0 l
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2 T. O) M' E/ [) w9 U8 w8 `5.39.217.76材料（4人份)：7 |7 Z+ X/ d5 E; I
牛面脥
, T9 j- x5 K. e5 }1塊(約1kg)5.39.217.76) [* c% U/ U7 _/ |- Z+ `( J& C
2 R3 V6 C' a S公仔箱論壇洋蔥 1 個
* g7 \% \, A4 u B& Y! m$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 1條
3 ^: ~. E* ~/ ]. a" e5 b* N5.39.217.76啡蘑菇 12粒
: O w$ A5 N5 y5 ^/ m$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條) }1 t* I) o) y& \8 t7 Z
迷迭香
) S. i9 ^0 x, |) [" S 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y! }; X, G, O2 D) Z" t$ j
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紅酒 600ml
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白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
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- L( S8 z- j6 j. L; [調味：
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牛油 1湯匙公仔箱論壇2 c" C. G& ^2 }) u$ n
香葉 2片
+ f) ~7 c- ^% V% z' [* O5 U公仔箱論壇蕃膏 1/2湯匙
0 n+ ~) |3 N! s9 @# U* G- z公仔箱論壇牛湯粒
& W8 U1 T* ^1 d! p( j. Y9 G/ G公仔箱論壇1粒 (或150ml牛清湯)
. q% a0 M# H6 z( [" Btvb now,tvbnow,bttvb水 150ml5.39.217.76, G, H8 K1 B" a# H) k' {: X) d
鹽及胡椒 少許
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製法：
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1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用公仔箱論壇$ n: U' J. f( r" P
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2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥
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3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、
1 |- d3 C# D' f. g( d3 T/ h. g; Mtvb now,tvbnow,bttvb香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，
4 Q+ f) |, s' _7 q公仔箱論壇 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! e: c: g6 b: B0 g5 j% I
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4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘
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5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘
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7 O: ~ m- a. {; a: D5.39.217.766） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘5.39.217.764 I( @. W" |% h" V2 \: \
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7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠7 S: [) [& D _7 D- S
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8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ W& C$ D9 y+ T. u- Q& V
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" q9 c/ `" @0 L$ {% w% |tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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1）步驟(1)同上5.39.217.76) b, k& t0 n& `$ _* q" g: k
2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I% @$ w& o+ I! b6 [0 D
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
' c' _5 W4 ^6 B2 M: s- _5.39.217.76轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)& i* V/ ?& X s0 u4 A
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成tvb now,tvbnow,bttvb" h- w( F; ]0 [: t5 M1 j
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# N9 S& \- [9 Z1 }$ l0 N8 ?, f1 h( K公仔箱論壇小貼士：5.39.217.767 a" d2 @; U. s. E4 \
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1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘5.39.217.76- y+ f$ @5 i; i8 w/ U" {" Y& a
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
! L: s7 h8 N e# K5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 拌飯及法包來吃也不錯
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發表於 2012-7-7 01:08 AM
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