7 Y. t% @ e. ~8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V5 S/ o- T& A- a" }
9 e: H4 P* G" s S% ~紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。5.39.217.76. V# u3 I7 x+ ]; t
; |+ l# m* E# d* k
" a/ B# }* V' W4 R* G: M: _公仔箱論壇牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!公仔箱論壇 ^6 Y6 X' Z# z) ]: E) w7 J
0 I4 p; A: L( g" _# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [2 _. @4 e$ M& R" P" ^
3 u5 d8 O- [3 c& A5.39.217.76 ! H7 v: T/ l. D$ d. C/ o
材料（4人份)：
* l5 s: o: `/ t1 k3 z# L; e% J8 t5.39.217.76牛面脥
+ y$ Q! }. o) A; M1塊(約1kg)tvb now,tvbnow,bttvb$ [; M" F/ Z/ j! R6 c$ D- a( A4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 {) L. n0 H+ P
洋蔥 1 個
( g7 n3 U1 {5 j甘荀 1條tvb now,tvbnow,bttvb j0 U7 e( t i# V/ q' g
啡蘑菇 12粒5.39.217.763 B9 |# r, T2 G$ A. |0 o: N
百厘香 3條
* e6 r$ C: T# w) q6 ~5.39.217.76迷迭香( q- R/ r3 h$ q& C* r2 R
3條5.39.217.76% W' _: {4 \- w: F$ \$ C; L
6 k+ M6 {4 l( H$ d: L5.39.217.76紅酒 600ml
h2 P% F( K& v5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |) w. b( b8 \2 k7 ?. {tvb now,tvbnow,bttvb1 q- X; S$ ^% Q! V3 ^- Y
白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
) [) G$ d y7 y$ s, ]. J$ N J* K公仔箱論壇
( n: ^- l9 X+ P7 W* Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ b; J2 |7 I+ j* x% y* F8 E4 d
調味：
: o. J% D8 U9 D: K' |5 J
1 f: x$ o# n" ^9 G* y% u( `3 C公仔箱論壇牛油 1湯匙7 _4 b- Y" F5 l' S0 H
香葉 2片+ \4 y" k! J5 {( d
蕃膏 1/2湯匙
6 w+ M+ {7 i; T" R& c- i3 F' G公仔箱論壇牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ l R3 h# x& S! }5 ~% d6 a& y8 [
1粒 (或150ml牛清湯)
: e) ]# W- W T" U9 x7 n. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 150mltvb now,tvbnow,bttvb$ u9 ~% y [8 |* B0 U8 s% l
鹽及胡椒 少許, n" B2 d7 d( U% U+ Q6 V
2 u0 @% x) p. N
製法：tvb now,tvbnow,bttvb) u8 B- f# W* d1 p1 d, v9 |. X( P
8 b) S- P7 ?3 R& p
1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用公仔箱論壇( g' L9 C" A% n+ ?) k
. {1 n4 d# }" [1 t/ P* @, ^; j- I公仔箱論壇2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥
& z8 t; r' c! a
5 M9 R5 \! W; v! N公仔箱論壇5.39.217.76# q0 C) H( d8 S6 P) ~
) }; I) z7 Q& ^* c8 r
tvb now,tvbnow,bttvb4 k" j" A7 Y% `9 T
- o5 P- I! _! D/ L7 i2 g* j0 o, z公仔箱論壇公仔箱論壇 r# q }" d0 H, m6 u
3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 z; D% A3 C5 @
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，/ A: F& m: n* a, k" }& P
加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
2 @& t# p4 k; y* N' Z: o! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c; K, a R7 a( b3 m$ d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ a8 r- ~( _$ b# k' Z3 s- g
公仔箱論壇+ f; i0 W$ _, p, ~7 u* | \" X) D- R) `: `
tvb now,tvbnow,bttvb, M7 I/ f/ G* V$ ^+ y
: n( O9 c3 c- E: P0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
* d1 q. }2 K' ?- x( ^' _4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘
# H6 R, ^$ z, Z9 G. {公仔箱論壇
/ e$ C: j7 q( n1 K) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B; D1 @/ j. g/ h2 j5.39.217.76
) k+ J- j) [- j7 i- C! b/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n/ v2 y% M$ w0 O9 c" b3 V
9 _6 @8 l1 w; o8 E+ @5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘5.39.217.761 K3 F7 `7 u" y6 Q( Q$ I; ~. L
公仔箱論壇6 t6 W4 E+ s9 m" i3 S
6 t8 M: \& T$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o% A; P2 e) Z' A/ V p$ B* y+ o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 @$ U2 k2 q; i& H; n
4 T9 O. e; ]* k2 ^tvb now,tvbnow,bttvb6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
" u9 \6 D; z& @' X8 J% ?) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q' [" [& |0 G' M% }& ]公仔箱論壇- o3 y! K; X. p' k; `! \8 b
- b1 ~& k- Z) Z1 L( M( G+ X公仔箱論壇
' W3 N `* j! Stvb now,tvbnow,bttvb& p+ Y2 F2 b) _. r- f+ F. t0 i& f" h
' r: P1 e- z _7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠0 |/ r) G9 s& j3 F3 y% v
5 _7 G/ a+ j8 Z( u. Xtvb now,tvbnow,bttvb9 c1 _, i( M7 U2 b
* Q2 V( K$ u6 O* U公仔箱論壇公仔箱論壇+ ~ O+ x' y, b; O: Q
{- e$ Z$ d6 ^( C* F公仔箱論壇8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成
0 d) e6 k% l% y: N4 k5.39.217.76
. b# S4 v9 v2 ~& q7 h; Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 w2 @7 g- ~* N: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k. p Y1 U1 b9 g7 n" B+ L( K公仔箱論壇
8 H- U$ F/ H# e) l( R$ S u) |/ P E+ p7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d4 u' V3 g4 @/ G U4 F' s; ?+ l, m
3 {, X& J. L6 W/ h' @3 Y; I1 r
1）步驟(1)同上公仔箱論壇- y i8 a% H0 v. _7 z; z
2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、
1 Z, H5 f& J# j* [/ F. B; k8 Stvb now,tvbnow,bttvb香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 _9 E/ z2 ?6 {! G
轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
1 |' D6 x- T/ z2 P3 _; \( v8 R0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成; g% {" R( ^* M* T* c' I) p
9 V/ j: K& R; }5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb- V4 b3 w% R1 M- j8 U+ s2 K1 @
小貼士：5.39.217.76+ r y9 @& K; @$ \! p `. B k
5.39.217.76) R1 e: J$ l+ O2 q3 v+ m7 D
1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
# z* O: e9 p# V. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味) T* D( G8 S3 x& i
3） 拌飯及法包來吃也不錯
6 Z1 F5 G( w2 O' E3 P' }! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g3 k% e* h5 M! @! r" y! N' m" l0 v2 e+ y
|
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
