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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。公仔箱論壇1 f% V6 f; P! Y
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0 h* I% K/ \6 X. n5.39.217.76普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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2 u. }3 a. _3 ]+ I' E# V公仔箱論壇橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
& B0 s/ E: u) K5 Etvb now,tvbnow,bttvb油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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& e0 T! o/ b& Y* l/ Htvb now,tvbnow,bttvb香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。5.39.217.766 }) W5 @# h$ ?/ d3 p f" N
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) g/ F3 O3 ` H; h9 k v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q/ F7 [% u- @2 y# I; K6 l+ r
另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) Z/ ?, A) a3 _
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材料：
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沙律菜 1盒9 a- L$ _0 W- |) S9 L, U' a
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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: m0 ]5 t/ [( S4 ^7 h w) L5 C5.39.217.76調味：公仔箱論壇 s! F) f" ]+ F) O' `% l7 \; ~
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甜醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z# p$ _( c4 _, s% S" t
初榨橄欖油 3湯匙5.39.217.76' b: _5 r! ?$ N; s
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0 ]9 g& H8 |& z/ D1 N4 R" E% ?製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 o: T: z# ^7 q/ t& ^
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）公仔箱論壇% O6 _, _) r0 m. g+ O
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士公仔箱論壇( m( Q# b4 g% ]5 U5 o& U& Z, H
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& s/ h: F4 ]" E, U3 s; c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( s. b I, ~6 x3 C2 k5 Z9 a4 x
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, tvb now,tvbnow,bttvb. e% l/ }% H7 D' m. n
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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