* W" P/ F3 |7 O0 K3 G1 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ {5 Z) ? k3 s' g# Q
 ( e$ ^* ?0 ]/ C4 J5 ]' }
" n, \, K) L% m* y8 \+ w
( V3 X2 u" H1 A! q* _, k
% o& Y! f- t* O2 t7 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ y' D, x( J" s* G% ~1 e7 s$ @1 P
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. j( @/ }; g g
0 h: u. k0 y( q# a" Y% `
) O0 Z0 e' ?* B8 N: G4 a
9 `% E6 h3 B$ K( J2 ?' L公仔箱論壇. @, [1 I$ V' N) ]& J2 t
tvb now,tvbnow,bttvb! N& S4 U7 v7 T; I: `+ N7 |4 `
% D2 ?6 \9 D7 ?; k/ C
材料(2人份)：
2 \/ p- z2 [' K: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.769 U( ~8 ]5 r6 {* x$ @4 G6 X
海鹽、胡椒、麵粉
5 U" e- t1 Q* n6 D" u: s* @2 m H7 _" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: X0 L( G9 N# C% m0 P% D
tvb now,tvbnow,bttvb8 x) W9 F) L T) s$ ]* P- `
車厘茄 4粒 （伴碟）5.39.217.76) U9 j8 w6 e8 C, z. F
! J- g" y/ F# W& }9 k! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：
$ V# r+ N; n3 U- e5.39.217.76牛肝菌, Y) c) Y( U. ?5 _, }- T
8g
* s4 s4 g% G9 U% x5 |- ctvb now,tvbnow,bttvb, r# X) a' d8 `) k
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
( n1 d" z$ d; k/ J# O5.39.217.76水 200ml
/ l0 ]" C+ _ T3 k/ Y* @" ~tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream) 100ml
' g" }# o1 A3 |! C* k& `" F z5.39.217.76牛油 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% |6 `# P8 H9 K# _9 ^( s$ t0 h
海鹽、胡椒 少許
# e3 o7 _5 y3 W% l D" O0 M5.39.217.76麵粉 約1茶匙. K* e# t5 m! T% B* z3 E* ~! A
: m/ z3 X8 Z2 m' r
& R) G# p; E' J5 i3 `tvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：
& g3 P# [9 y+ t: d4 ^' e* l: b" h ~. R) n0 h3 G+ l
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
* ^: U, Q8 H2 I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ I. N% t# n" A7 \/ k
2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻5.39.217.76- R) Y" N3 j: l M) B. b( {
0 t; a; K8 O+ I7 s+ N3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
" ^2 v) d& r0 G- ?9 w9 A5.39.217.76
7 f8 @. [9 S1 I$ @ c5.39.217.76
, z, Q; @' A' t
% {& e' S9 O! t! X% T4 w C9 b }8 @
; h+ s* [6 r1 b1 Q3 |& _3 N
4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶公仔箱論壇: f3 z0 q6 Z6 b5 E# a; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ R. D( c4 H5 N& F) u
c& q4 c' V6 O5.39.217.76
|0 L/ P$ P6 [
) J9 c+ |( r: y8 s' v6 V# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \ N5 ~) k# s: o# L6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @$ B) x7 M8 X" v: O2 H7 ]/ C
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成tvb now,tvbnow,bttvb! a/ I0 i, |+ T
公仔箱論壇/ o3 v) \! J3 J+ `( s
tvb now,tvbnow,bttvb5 B) j5 F2 s/ I( }4 \0 w
煎豬扒製法：公仔箱論壇* V) O8 g3 l9 J0 g5 N0 X- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a0 B. n4 {! D/ U. _- L# j
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
5 w- ^" V" V; R6 V2 N! l# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! }; k2 O$ ?5 x! Z, e8 \8 z6 c
8 B. y5 f) b+ f4 T: a$ `
3 B# K, f) @ T
8 ]4 [0 e* {) y/ n; V. xtvb now,tvbnow,bttvb
" G/ s) O: `' z9 u% Q2 ]; s0 f" \% j
2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
" A4 k0 X0 P! q) x9 e9 m% B& W4 A3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C; i& E' d$ j: r2 s( R
公仔箱論壇# D( ]9 r1 t" ]; ?% d! r- g
7 c0 C+ M5 h7 H, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇. P1 D# Y) X( E* g% j6 {( H
6 P8 I# a6 a+ K% a; v" a7 d3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟$ V: [( N, y% F: Q
5.39.217.761 s* D, z( E: L0 _0 b
2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行5.39.217.766 N9 _# F, _6 c' p
2 m6 \3 I& W3 B8 [5.39.217.76 |
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
