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$ i0 L! l8 ^' p. l3 A) d: A- Atvb now,tvbnow,bttvb在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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5.39.217.763 |3 j; x8 S! l/ D
1 a, }1 ^/ e2 ` {$ |0 Vtvb now,tvbnow,bttvb* U- g; m3 ?4 T: }# v! G# N
# V8 _8 ?. q! e* gtvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：5.39.217.76( W' _. w- P# X* S1 z
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]; Q: ]( {% ~. m: L( L- Z3 s4 X9 k: @
海鹽、胡椒、麵粉" Q3 _1 {& p* t, C
少許tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ Q \, k4 Z1 X! [# [
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車厘茄 4粒 （伴碟）
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, r# q( a# ]7 U+ l8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `5 _* ]0 }- n8 |& F
牛肝菌
# R4 m4 [. {: x8 T$ k5.39.217.76 8g
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) @0 B4 j2 M6 `, T2 P8 q s公仔箱論壇牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
( C& Y! o/ {5 x- ~( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200ml5.39.217.76" Q* L; i& Z- d' Z. o8 G
忌廉 (Whipping Cream) 100ml5.39.217.769 }4 x2 M4 A1 q* m3 D- l' P: t
牛油 10g
1 L. L8 x# j) a$ `+ A海鹽、胡椒 少許
+ j+ `9 ?) {6 ^( ]5.39.217.76麵粉 約1茶匙
% ~8 a1 t" l. i8 F5 g- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" B5 _) Y( U% X2 Y0 f/ ?
3 A; X$ U5 O# f1 D6 [- q公仔箱論壇醬汁製法：6 X7 `2 v3 B1 x: p1 G& k
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用公仔箱論壇: U; i1 y+ S( E7 e* `* o) H
' E: d! I2 c3 `, `6 p- \: t2 btvb now,tvbnow,bttvb2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
# S6 ?$ l& F K4 q" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ |1 P& D% Y- K0 J( ]5 s0 u8 j! t2 h
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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* X$ K) Z: {! V/ R2 Q6 E* H$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 m# P0 X, g# I! _7 L$ V9 b/ B
煎豬扒製法：5.39.217.76! {: ]9 w/ r' G
, T: f$ P, [5 V7 S- y6 T! T$ x3 p1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
5 B% |5 u0 g9 ^, Y1 x: B/ ~ t, U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) _+ d, p F; \: n4 k1 T
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3 d ^ U- l/ y- k% T J4 G9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- x0 G: Q! K7 H8 T2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
: J& o4 ]+ G! L3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇: X* l1 l8 U8 s/ f$ F: K4 z
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2 I) D4 _, p$ L" p公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇+ T: n& Y* O$ [* y( a
% g2 M- ~/ K: E/ G; n5 z( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟+ `( B' `- S" K5 O$ E
! j7 i) ~1 O7 K5 X% t- U+ u2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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