" M# b& h* F% P1 l. D1 B ?" t
% _' p6 d" @- W, Y5.39.217.76
) o, P& j. d4 T& X; O1 d
3 t& t. M4 C9 |% T: Rtvb now,tvbnow,bttvb
; ^7 \) }# t6 f
7 V) ?5 L$ V( c+ z5.39.217.76% d5 W4 f9 _6 \% J% F0 [: Z
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。tvb now,tvbnow,bttvb. b8 k( {" e( b8 T& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 } F' u( Y M) m* R
0 Q+ E. ~, n& a5 k0 o公仔箱論壇
5.39.217.76& F8 k# g1 h0 a% q& E- U0 G
tvb now,tvbnow,bttvb# U+ _- V4 m/ H+ y" k& l9 Y
$ O3 ?/ p; E0 k: \+ I' c
tvb now,tvbnow,bttvb; z9 f3 V$ ^; R$ z8 a. q
材料(2人份)：公仔箱論壇 J: N2 P7 t! n& Y$ `1 d5 o# w8 \9 N
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
0 f3 K1 ^' |* v9 p' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
/ t& X; Z% ^! O% Y/ |' q' R. ]# B5.39.217.76少許
( F# v% F3 `0 D9 m# G8 o2 t" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ T1 s- ^9 m3 g& |; a" G
車厘茄 4粒 （伴碟）. r- t/ O4 ?0 K& A+ ~* ^
2 @! v$ v, r) c" O1 I
醬汁材料：
6 e! q- |0 |+ P* u- x6 Btvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌
; B `* V) `) `3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8g" ^/ Z7 ?* H# R3 o: c7 c
! z6 c f- o/ l! U; u' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
9 e2 X2 E; ~. _, e水 200ml- x0 p- I5 T) U% G0 n1 `
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
( r2 o/ A6 O' Q. N牛油 10gtvb now,tvbnow,bttvb. V5 Y2 l2 S& ]! P9 t
海鹽、胡椒 少許
" N& U* W% B; a9 S2 g, V公仔箱論壇麵粉 約1茶匙5.39.217.76% y0 y$ S. ]8 d- {0 N
9 c; k4 ]% h% w: n) u4 jtvb now,tvbnow,bttvb
3 f2 [; Q- s3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：5.39.217.765 Q2 e5 F% ?, f; ?* |
' @, ^4 v# z9 J3 T. P公仔箱論壇1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
6 ^3 n* Z, x) x& D4 `' q5.39.217.76
4 U$ {$ W2 W3 P+ F. `tvb now,tvbnow,bttvb2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻. U: S- [2 A0 x
; v, x# |: G& |1 A3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
9 ? d Q8 k) e) N0 @5.39.217.76
: \$ u8 _9 V1 U4 d3 g* V) [& X# E5.39.217.76
E, x' q* i& y- }. ]5.39.217.76
4 P% Q: r# ~( g8 I% S8 b# u3 L5.39.217.767 c& N/ ^* ^ \+ C( p
1 ], ^+ n* V/ G9 t( ]6 X9 d, D4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
: _" P) D8 E1 u6 e
' y# h. N [5 d公仔箱論壇
8 B/ l* i/ g- Y5.39.217.76* H$ g) l* I6 V$ ?# d
8 s2 Z" Y1 U8 ]. E5.39.217.76
; u. z$ j& {1 [7 t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ N# C0 h7 N7 \2 S# X
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], o7 V1 f6 a; y
7 x! i+ y }* u9 L8 \
+ n, l0 j I4 ?9 ]5.39.217.76煎豬扒製法：
" K* W, I9 k/ l2 c% R; vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 m. A6 p+ ?8 S
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
) _7 w: \% C' b9 k6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g E' ?0 L1 _/ E$ L0 [ |# q Z- K5.39.217.76公仔箱論壇$ W, W8 y, j6 h8 R3 M2 j: C$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m Q# w% w: k/ E" x/ O3 ^" c _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 v8 J! C1 X. j' o3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s! N' C- ?2 _: q+ n' u: l
+ k# |& |7 k9 I3 ?- ^2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深4 J8 A0 O: b1 h
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w8 @7 F$ q! W9 [
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?# i: f0 U+ X1 ~* p P
1 u5 t- E: f! q0 c# }! k9 v( A
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 s+ ?! ~2 ?" }% s
' n2 R3 A! T4 ]6 T: z) x2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟$ x) s" y4 J& O, f+ ?0 j
2 H5 R( B3 ?" I5 F" K$ t- }! T2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
& m7 w0 X7 w! u8 ^% C0 [
, B, _* I, T: u+ Xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
