6 l$ Z- B3 R: }: d0 r* }4 @$ G# v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W3 G! W+ M/ K% d2 {4 H) |2 l2 S
3 U* @7 z7 R4 E- N1 d1 {$ Ytvb now,tvbnow,bttvb0 h2 S# i: U8 z& B
# _, t7 S: u m# ~ w! g; q
7 i/ ~% T- O1 ctvb now,tvbnow,bttvb
6 a6 J) X6 C. F- U0 j1 r( |; stvb now,tvbnow,bttvb在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- ] |- R& L/ x, H3 g& a3 C
8 l+ z& @% q0 [! P$ ?! s
5.39.217.76, c- D% N$ [# O
& t0 I/ z# B/ O1 U+ R5 n: l) p$ c4 p0 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H+ h7 K1 x u7 k$ s2 w+ O
2 v* A& e0 G; V
( s2 ~- h/ _- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：
" ~2 z0 H f, M$ S1 Xtvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
" p6 S2 f" A/ b+ ]# N海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 C# R* T' b5 A
少許
7 h; [3 V# Q2 C+ u9 k7 z& n) t5.39.217.76. \2 o2 d7 \8 }3 K
車厘茄 4粒 （伴碟）5.39.217.760 K/ |1 r1 @8 a1 K
( X5 Y) _" W' y2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：/ d! a5 ?5 f/ S a O# m1 }
牛肝菌5.39.217.764 `+ |# |, f, u8 j! s7 s
8g
/ r6 O9 q$ g% P
! C4 C/ ]* f6 ]& |0 H( @) L# x; ftvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, | o/ E h* V8 z. d, D' G
水 200ml5.39.217.765 e3 [9 m$ f. O6 {4 y
忌廉 (Whipping Cream) 100ml5.39.217.767 w3 k% _1 \* ? U" y
牛油 10g. [2 B+ ^( N, x/ W( f
海鹽、胡椒 少許
/ ?& U1 E0 q' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 約1茶匙
8 k& e7 ]4 A9 Jtvb now,tvbnow,bttvb5 V" E; V& k! [* V" E! a
* [ L* l5 W& `) f" }5.39.217.76醬汁製法：
: @, M! _; ]: T7 D( s' _: ]8 D& H; F7 j1 R0 a9 E! f4 r5 u+ N
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用公仔箱論壇. j7 c+ i( c* f, |/ q" M
5.39.217.76# a/ e. u9 _4 @5 L. g ~
2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
+ d) X4 f; o& V! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E. W7 x r# _5 y1 A* R/ n8 ^公仔箱論壇3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／35.39.217.76* x& Y2 b+ |7 W8 _3 v( X0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 ?; `- W% q7 {. R6 n
; k3 x/ c! @. f: k5 ` R- ]公仔箱論壇
7 L5 h8 R* E& Y# M- @公仔箱論壇
) @ a8 _( o1 Z! G8 [5.39.217.76) B# l5 n! s' O6 }. s
4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶5.39.217.76' A% \ _9 {. O6 p# U9 j! R+ y
tvb now,tvbnow,bttvb: k3 X9 O2 A. b0 Q' }9 k0 q
5 B( V0 n# F2 t% ~$ h) ^
/ N( J, `& `8 N7 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 S8 e) n' G% d* e& r9 S" j
; s/ ]8 i8 W- Z" r; ] q8 [
5 y9 Q$ [5 j! [$ ytvb now,tvbnow,bttvb5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
0 M* N% T$ E9 O" d8 a公仔箱論壇: `) G+ }. x8 Q+ @ T ~+ u
% U- R4 v. N( k3 v: V5 L. p5.39.217.76煎豬扒製法：9 M: W ~% T- |2 W: b
公仔箱論壇( p a$ d; W0 T3 `) u# m
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇2 m5 r. W* P0 q
公仔箱論壇 c% E f" c8 p: F% E* p+ `0 R
公仔箱論壇% P. _" e8 r% _
T K& d6 M1 k% }+ _! @公仔箱論壇
5.39.217.764 K. ~: ^- r8 W- Y
公仔箱論壇. J( w2 m! C. q& {
( a$ G3 o) a$ F ^5 d% o* K
2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
2 A4 X: |1 x: Y; ?$ V5.39.217.763）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.76) _; Q1 W0 Y4 R8 z t8 i, D' X
" H {4 w7 ~# }+ H1 d- M& y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. t" m$ k, y3 I8 \, ^ x$ O
小貼士：
r; Z5 T' n7 F4 L# v& `. Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @4 @$ @$ K& }5 f( Z# d5 j5 o
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
& h' F% J' e8 }5.39.217.76, o. O; i# P# w
2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
- e- y1 C( n8 w5 Z) C$ ^* c公仔箱論壇
) D1 n4 l' N3 J# M1 ? |
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
