西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% B& y: p+ |! m) n9 f
青口 6隻
9 x3 a4 v0 r( ~# ^ ^tvb now,tvbnow,bttvb帶子 6隻5.39.217.767 L/ Y; \) F$ q$ F' x
魷魚 1條
, _! L4 e: \2 w8 W8 s2 K/ f8 v公仔箱論壇蝦 6隻tvb now,tvbnow,bttvb6 ^* m2 k2 h2 s/ u- I) ?3 v1 L' } J5 V. E
蜆肉 50g
0 ~1 w. ?1 B6 i+ O9 }8 X公仔箱論壇魚肉 50g% f' @* C" J0 N" @5 E
Long grain rice 125g
' E4 b9 c2 \3 M8 R' I, b1 l% y1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蕃茄粒 125g
* E0 u; ^' } O公仔箱論壇雞湯 250mltvb now,tvbnow,bttvb+ J6 ?. I8 H( [( `# |
洋蔥（切粒） 半隻5.39.217.764 a, u. l, d% j& q3 _' S) W
蒜蓉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" t4 Z, x9 O+ o& C1 T& @
Smoked Paprika 1茶匙
' J! I8 c( N0 g: m, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1/2湯匙
/ m) m! u" q. f( g) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
: m5 j. x W* a$ W9 q檸檬（切件） 半隻公仔箱論壇# i2 ^9 h# g/ v& d# J5 h
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製法：公仔箱論壇! G4 X+ }5 U& Y( G* j% w/ Q. J
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用* F. {8 U4 j7 t* f
6 ]% ]9 {2 \- [/ g 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢tvb now,tvbnow,bttvb# \% M% P; d4 U1 l- [
$ O9 d" Z! D! F! h 公仔箱論壇: K4 U$ G K. f/ M9 c M' n
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘. q u% x2 w$ U5 s% L) ]# _
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! B" w# D4 Y e+ U% @; O; e4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮公仔箱論壇* I6 A8 r: J; B, n. X4 J/ s
`1 a& r0 ?1 m. M, T小貼士：
+ \5 i; T7 D# F& M' jtvb now,tvbnow,bttvb1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃& \2 ? D' d, J) `, u0 U
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
6 z: e7 w0 J" r4 h/ R3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加3 n' \+ f. F" X1 ?
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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