西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v4 Y- A8 l: ]: l
青口 6隻公仔箱論壇% A( d( q& O. ~& k0 H6 \
帶子 6隻* e5 _ @! @; Y+ D+ {7 g
魷魚 1條' d" M- O) S6 m' j( C, `
蝦 6隻
- f& A! n3 B- T( O蜆肉 50g
+ ~8 a$ h$ ]6 e. u' G$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 50g
! B3 h' a) y3 J7 N6 }1 cLong grain rice 125g
' o, v" O* u) U3 H5 x& A5.39.217.76罐裝蕃茄粒 125g5.39.217.762 P" r2 b/ d$ L& x4 b0 o$ _2 c( f s
雞湯 250ml
& P7 W' E7 g" K& E6 N: p/ e; z公仔箱論壇洋蔥（切粒） 半隻
: i, Y& k0 Q/ M7 W) M! stvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1湯匙5.39.217.76& v) F0 _9 C5 r6 B& r2 ?
Smoked Paprika 1茶匙, K& a$ W$ r- W" T3 O
蕃膏 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! @% R5 o5 G
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
' K3 t* ?. i5 t# l% X/ G5.39.217.76檸檬（切件） 半隻
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+ S5 t& o2 M3 c7 U3 A5.39.217.76製法：5.39.217.769 l) b1 X j) y- _/ l* U1 _# @
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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8 r1 O3 n; K6 q: f5.39.217.76 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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5 c8 e3 r8 f- d7 rtvb now,tvbnow,bttvb3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透8 P/ S S2 \) \! l+ v# L
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮tvb now,tvbnow,bttvb) y. E8 j! m! d; O& D
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小貼士：
) _ }% P3 i2 i2 O* ?公仔箱論壇1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
' V# p H( C% l公仔箱論壇2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘公仔箱論壇, ^. }4 s8 l# G; F& X
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加公仔箱論壇7 N' Y; Y8 o: ?
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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