西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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/ h. ], ?0 ]% @0 v6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料(二人份）：
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帶子 6隻5.39.217.76, @$ n% W( e u
魷魚 1條
) ]! {; H. X# k2 ?5 B6 t( [tvb now,tvbnow,bttvb蝦 6隻
5 L0 _8 m9 a) c; L蜆肉 50g
6 l9 z! E2 a8 M5 ~5.39.217.76魚肉 50g
. z. h( B- M/ \: N. yLong grain rice 125gtvb now,tvbnow,bttvb }3 x" X6 M; F* S* n7 g. ?1 H
罐裝蕃茄粒 125gtvb now,tvbnow,bttvb# F; g" A. e+ l) C
雞湯 250ml5.39.217.762 }( M+ ?: g% f' U+ e8 p: H# H2 Q
洋蔥（切粒） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 @1 l, z8 S( C" C; ^
蒜蓉 1湯匙
: A( N: r% H+ T, ~) T公仔箱論壇Smoked Paprika 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o% e- B; [$ _9 {
蕃膏 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: M# @. ?- l9 M5 ?+ L$ K- S$ j% Y
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻tvb now,tvbnow,bttvb2 j( {8 L; W6 b+ N3 }; C6 e
檸檬（切件） 半隻
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) J3 B H! z# Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& i" }; M7 X8 p9 K
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製法：公仔箱論壇3 Q4 g; C& B8 e6 r6 ]; [
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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2 h) j" g, b- z0 X+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢; t2 w9 w2 O! l& j
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘公仔箱論壇' t; |3 h+ R; g
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7 M L0 C( C6 R' B7 jtvb now,tvbnow,bttvb4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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0 n! I. \6 E1 U) k. vtvb now,tvbnow,bttvb5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：' }5 c0 [4 [& v' V4 G. E; T
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
$ l9 `; d0 \2 }# f3 ~! u4 }8 y9 \4 k2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
, f& z4 j& V; b# R, a0 L- M3 o3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加( ]+ x6 o' {& B6 W! ]
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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