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較早前在超市見到已發的急凍海參做特價，所以買了一包回家試下。
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海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇，有助降低血壓。再配埋西芹去炒，食療效果更佳。
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' \# O9 q/ m+ Q: i公仔箱論壇材料:公仔箱論壇' c. I& L$ A; d) Q+ |- O+ ?( _5 d
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西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒* M8 L" V6 Z' P1 z; P
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海參出水料:
. C5 r: C4 J. `0 h2 _ c: w& `tvb now,tvbnow,bttvb 薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙公仔箱論壇5 l8 Z3 b* m7 s; P) W. y; i2 p
6 S5 U- z& D" M3 Y" u海參調味料:9 {! j, m& F7 j2 x/ z8 E3 S
蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯
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調味料: tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 S" Z$ R, N/ C* I
雞粉 １/2茶匙、砂糖 1/4茶匙公仔箱論壇8 M( p; c" f* U4 e; M) N" M
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粟粉水:
7 U! O( e, j$ Ftvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb+ Z6 U$ Y" w/ b; @/ {( T0 ~$ d
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb! [8 N; _$ l" o- _9 r1 g
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1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。
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2. 燒熱一鍋熱水，加入海參和出水料，煮3至5分鐘，盛起，瀝水。
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& D; O5 [2 |1 t) z- Q: p2 I 3. 將蒜頭刴茸，西芹沖洗乾淨，撕去筋後切片。5 G3 ?# `- u+ X4 L* w/ N% r$ C
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4. 海參切件。燒熱鑊，落油1湯匙，加入薑片及蔥段爆香，將海參、雲耳及調味料加入，慢火燜煮20至30分鐘至霖身。公仔箱論壇8 p+ Z1 X3 X3 G |: W& }
) n! Q$ D/ x( i! u, q! Qtvb now,tvbnow,bttvb 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，爆香蒜茸，將西芹加入，快炒一會，加入半量杯熱水及調味料，加蓋煮2至3分鐘。
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! _. x. ]* W" d+ A2 r" L v公仔箱論壇 6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻，加入適量粟粉水埋芡，即成。
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發表於 2012-7-5 01:37 AM
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