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% m; r" H) i5 E' V V1 V' n* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]$ v$ u% N @2 j# w# N! a7 S2 a公仔箱論壇 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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1 H& F3 i, V! U- [ m/ w& y5.39.217.76 唯有辛苦啲自家製作！tvb now,tvbnow,bttvb# z n6 R2 u) o1 F
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今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。5.39.217.76+ _/ ]' Q3 p9 ^
' W3 d; |& ~$ y+ y材料：公仔箱論壇* _5 s0 [$ p) C( V" R. z1 W
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A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
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3 Y3 N' [, l/ g2 N0 g2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
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: N4 M2 s1 e% a" V1 Z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 菜油 50克 # f. r1 n- N6 w( ]2 j
1 D/ B( `+ C# ]8 |, k公仔箱論壇 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
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$ r+ @ d k& O5.39.217.76紅豆忌廉餡
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。5 Q* u9 k2 F( Z+ A8 r+ c
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焗盆尺吋：14” X 10”
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做 法：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ x, B( b0 ]/ s! O: i
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7 W0 E1 h! h; D0 }) o! B8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
6 u1 R% C/ Q! `5 R# I/ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~ r) ~; U( S& N1 ]
2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。1 a1 O" g1 d# @2 d; S, t$ C( B
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" U" k% C0 y0 x' ~; D' D ?# vtvb now,tvbnow,bttvb 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
0 z/ X {4 v6 I- x2 g0 y. ~# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" h1 x& p3 C& ?$ S" A
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb) f; S2 E H1 X: W4 e& U2 ^
. Z* f& q. n L* X0 gtvb now,tvbnow,bttvb 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
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6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)tvb now,tvbnow,bttvb( w& f2 i, ?; g6 v% O
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7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。公仔箱論壇& T: d4 f! c; L4 K$ L9 j3 r: z
& P: r e8 Y; l7 `韋太小貼士：
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9 [3 Q8 I" j) t' G& mtvb now,tvbnow,bttvb 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :公仔箱論壇- g! k. D2 ^6 B" E& s5 Q( @
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 0 D+ h: d# ]9 z8 \1 R+ m- Y
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B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克4 Z* m) s( J( e9 n$ o# ?9 V
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C) 菜油 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 {9 V# S$ \4 X) D L- I2 _
( `9 K% `, a. R! o- Q5.39.217.76 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d# t9 L& @& l3 J" H
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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