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0 _) N; Y6 n [! C) {& d9 S7 @5 C" ]5.39.217.76 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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唯有辛苦啲自家製作！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 m4 A3 b* `" n
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今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
* D, m$ O1 ~' m. m8 g, m公仔箱論壇5.39.217.76- p! O2 I8 u. O* A
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ F( Q9 ?( A' |0 \( ~7 t
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8 p9 O, v2 O: N, ]( F4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' z) M) r, f4 M
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
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B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
+ A% _5 l E+ Y/ o; O' @- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G3 f; }& ^* R/ y C) 菜油 50克
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D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
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* f& G, U% p+ H) a! M3 X4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆忌廉餡tvb now,tvbnow,bttvb. W' Z% E8 }" G0 Q; _( m
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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. \- T, v* Q, x( E) t) |% Atvb now,tvbnow,bttvb 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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焗盆尺吋：14” X 10” 5.39.217.76) F8 T0 q) J1 U8 w
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做 法：公仔箱論壇. g* Z k% r; g
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: t$ a! D7 y4 B4 {
/ f. v( s- j. x" G5 S9 g- M, T8 m5.39.217.76 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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# ^1 n1 {9 A% Z: }4 N* n* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。; L3 h7 P& y) W) D( a; I6 V+ P
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4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb( C6 q% E8 S4 y& E* D+ s" n! T
) m( i9 A q3 H( U2 s$ q; [* P8 g 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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7 b) X( r; i/ a3 B 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
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韋太小貼士：公仔箱論壇( I0 K! W) [: o: c% T& \( m, @
3 L- u4 I3 ^' d' u; B 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :公仔箱論壇" i! R0 a' s+ o+ z' {8 h5 N
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 公仔箱論壇# ^2 x5 T/ [/ i1 n( i E
2 N1 P3 m: Z h B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
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1 i9 r+ j9 \8 W8 R3 c& s5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 菜油 30 克
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5 D: O# B9 v* F" `( Q公仔箱論壇 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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