9 c5 w, K; q& j
[按此打開] 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# S/ ^- J; G' [, f& M
# W9 d' ~. t) o 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？5.39.217.76- k- ?$ r. i# h
+ u M I$ g6 W% Q9 C9 v( O5.39.217.76 唯有辛苦啲自家製作！
- |( e5 w' Q( G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v7 i: A5 H( c) ]
今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
7 ^* j. @% X/ W2 o* }, S# x/ e; r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb `5 d1 x7 F; |5 g
材料：
& a K) |% @1 w5 O! g3 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( y g# R: b1 R i6 R: F: T
5.39.217.76+ n _1 W+ K: _" B6 V# a
" U/ r. a, E" ?) [8 C/ m公仔箱論壇 A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 5.39.217.76: f: Y% G5 {0 ~$ q! A1 [6 Z% ]
5.39.217.763 Z- s! q' e4 G( z4 K9 e7 t0 f
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb9 M" n" U" z+ X2 o# o" y
: Q$ l; U6 Q5 }( ^公仔箱論壇 C) 菜油 50克
& g$ }) k! n9 k5.39.217.76
8 g) d7 ^6 H' o) N$ o D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克$ P2 K4 X3 p8 V Z
9 Q* [* T5 [2 C9 h" n! k( i
紅豆忌廉餡( I2 o4 y0 z' r
0 j; N+ L6 K( S公仔箱論壇 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克* Q" b: |, G" \, V" y! ^: ^1 B. Q
8 X6 v: B4 q( e# G3 |5.39.217.76 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。3 V! b6 H6 w, O g' |
# W* |# M! h6 A3 E8 z+ Y
焗盆尺吋：14” X 10” tvb now,tvbnow,bttvb: y, ?: ]0 k9 K* A6 l( r
& y- Z3 r2 l% S
做 法：
; ~5 ~" }9 m2 _: c- A5.39.217.76
+ {3 s& T' K- O6 y+ q5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d h, n0 z! }; _, a* {
9 V4 }8 h& z, N1 S
tvb now,tvbnow,bttvb' V2 i& O2 [% ~ b2 \7 y
tvb now,tvbnow,bttvb( ?6 ]7 U' |4 [, X0 Y
1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
. S) n% {" M' O" w1 Z' d公仔箱論壇" |7 D' a) [( w0 u) r: j& l
2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。: N- \, A# {" u3 w* N
) [5 I! }% Z4 z) C
tvb now,tvbnow,bttvb! E8 ]) v: p- d' D
. u( O" H- J8 {, w* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。公仔箱論壇$ j% i% j2 ? Q
& q( S; K* J: c! ]% r+ }$ \" X
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。5.39.217.769 m# c0 X6 U* b- R4 ~% Z; Z I
tvb now,tvbnow,bttvb) n" _" a% I: F# {) K) l1 U9 s
5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
$ j8 ^2 M, r7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 C S3 k+ ~! V3 G/ y8 \% N2 y
6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
/ W) P0 L" U" @2 t, X3 i" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N9 b v3 E4 j. X4 J. G5 A公仔箱論壇 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
; v0 f+ N5 h1 @: W" s. }0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ s8 l' n: c& [: P( Y公仔箱論壇韋太小貼士：5.39.217.76% a* Z7 Y5 ^# k& K. N$ D! ~9 {- i
5 j7 G+ U; a1 o' ~( _ 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :' o; T2 v+ p" k
9 C* V( j& F6 I- L2 F" A' O
A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
4 N f1 ^2 m+ t- Q$ v$ b$ e' t5.39.217.76& T/ T* f3 J* |8 h' h
B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克5.39.217.76+ M2 W7 A9 u0 p! X
tvb now,tvbnow,bttvb C$ K/ s' W, B) w
C) 菜油 30 克 ! y L* @7 [1 N6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 S* Y! P( r a5 n# A6 J8 V
D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
5 v* W% S' `; V. Q. Y: o |
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
