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- q+ ~; g: a0 ]8 `) y5 Y- _ 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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唯有辛苦啲自家製作！
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0 C' U; ~+ B8 b' X5 l, E8 g! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 k' D: U S4 T. i- G2 O0 W8 ]: W
, ]( |& U7 F/ i$ `0 \8 N/ U# |5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. T7 ^' |" Z) v6 m2 P
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+ f' A$ a+ F) @* D' |1 h# Q5.39.217.76 A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 7 Y2 v0 }6 U9 l e" g
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B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb) s# d7 g, f8 t, I
3 K- ~5 t) |0 W8 r C) 菜油 50克
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/ {) b6 W- \( W5 w0 ]- _ D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克5.39.217.76! C P2 S; C8 ^8 m$ E
5 R7 R9 G: C. @' H5.39.217.76紅豆忌廉餡tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( {$ ^4 u) _8 [! ]9 S3 x
' P5 R F; J. a! \$ ]; \tvb now,tvbnow,bttvb 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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: |( F* v. ^# d 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。3 e% \9 d- T' X2 ]& c! ?* _1 @2 O
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焗盆尺吋：14” X 10”
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做 法：
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A! s7 E; o- n4 |* t3 k/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。公仔箱論壇5 C3 v$ v: L$ a6 s2 n
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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- B# I- t8 Q. `5 o+ a5.39.217.76 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
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4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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T1 `1 i( S2 u, j; }" `4 rtvb now,tvbnow,bttvb 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
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6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)/ F# y8 q7 G4 c" l5 z
; ?( f7 M- G( B8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e4 Q# ^- e3 Y1 ]: Q
- z- t2 C# b& P/ g公仔箱論壇韋太小貼士：
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一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
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: `3 _ I$ Q2 f! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 公仔箱論壇2 ~4 Z @& w* w) l. U
! a" m, j& r) a0 D- a* N9 Q5 n; ? B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ r% R: c5 L; A) ?& s0 U
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C) 菜油 30 克
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5 x2 O' V" `1 W& z" i0 O- P$ w公仔箱論壇 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克- o' w& D: v' J |& w
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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