 公仔箱論壇( a) r9 b- @+ D) k
口味是很奇妙的東西，比耳濡目染來得還要直接，小時候的味道，長大後自會不斷追尋。丁媽很喜歡用椰子做甜品，肥丁到糖水舖吃甜品，總喜歡點椰子味，因為班蘭椰皇燉蛋白，即使要走回頭路也在所不辭，肥丁眼光不錯，端上來的椰皇椰香撲鼻，蛋白嫩滑，還可以吃到軟軟的椰皇肉，唯一美中不足的是合成的班蘭香精，當然，做生意不會用新鮮班蘭葉給你燉椰皇囉 ~ 開椰皇也許令很多讀者卻步，其實只要懂得竅門，像肥丁手無縛雞之力也能輕易打開 ~ 看影片公仔箱論壇: k0 k; `; m4 Z3 S
. ~; Z5 _5 t' X# {) ^/ [9 |" [5.39.217.76 5 l/ `( R, F) g) P: o
材料：5.39.217.76' Z$ F$ s8 i8 `- ]. e6 q' I
班蘭葉： 10 g ( 兩大塊左右已足夠 )椰皇： 2 個椰子水： 120 ml ( 用剩的椰子水加點鹽，味道更鮮甜 )蛋白： 3 隻牛奶： 250 ml淡忌廉： 100 ml砂糖： 6 茶匙鹽： 少許粟粉： 1 茶匙' E/ w% x0 M- v5 C
4 ~9 I* F+ F, \; P/ L' S3 Y5.39.217.76做法：
) {. C% {. {- V+ ^- d5.39.217.76 ( O) I. D8 B; M- l0 G
1. 班蘭葉洗淨，切去根部，切碎，放入攪拌機中，加入牛奶搗碎 ( 不用碎太爛，會有苦味 )，過篩，用手榨出班蘭汁
5 A: m4 E ?! _$ y" g2 o$ H 5.39.217.768 m! M1 o t& U- j0 { O8 J
2. 打側椰皇，先將椰皇的頂部用刀摲開，反轉椰皇，椰皇的底部其實很薄，有三條明顯的凸線連往中心，用刀在離中心約 1 吋的部分輕輕敲碎，便會成一個圓形蓋，能輕易掀開 ~ 看影片 ~ 如何輕易開椰皇, u9 B4 N+ _3 ~; W: L7 N
) H7 [. p* M4 f0 q9 S5.39.217.763. 倒出椰子汁，取 120 ml 椰汁，加鹽、砂糖，拌勻直至砂糖完全融解
+ L8 v! |4 t4 P0 p公仔箱論壇
- k6 X/ U4 \, W! [4 |1 itvb now,tvbnow,bttvb ) T9 T. W5 ~2 J! b
4. 分開蛋白和蛋黃，蛋白加入椰子汁、班蘭汁、淡忌廉，以打蛋器拌勻，用篩過瀘一次，留在篩裏的蛋白用湯匙幫助過瀘
! J" x' A$ ]7 S" y s4 C1 H5.39.217.76
6 r6 ^( [$ ~% A4 c( h& P0 l1 z5. 將蛋糊倒入椰皇中，封上鍚紙蓋住表面，防止倒汗水，待蒸鍋水滾後，小火隔水蒸 15 – 20 分鐘。冷熱享用均可，攤涼後可放入雪櫃冷藏。
- `' s" r( R# K. K: [8 q" ?! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j3 U' k: |2 F# L! ~9 v公仔箱論壇公仔箱論壇" R; O! L- W( l/ Q2 o
[url=]
/ A2 o, v0 w1 m3 j$ S( r3 v* `3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[/url]公仔箱論壇1 s3 z) u$ g/ F5 j/ U$ v/ m% b
[url=]
& c$ B! k) w/ u/ d, vtvb now,tvbnow,bttvb[/url]
0 K B, v. Y7 F, R[url=]
! C% ^. B& k( {" l& U8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[/url]7 |/ s6 H' c) r2 I: e
[url=]
' }) Y" V0 X4 K* L# w6 Atvb now,tvbnow,bttvb[/url]
+ K% ^: C# Q" C5 g2 Y4 v6 n3 K$ x$ K[url=]
: v1 \% ^3 P s \/ n% [0 E; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[/url]
% ]$ ^8 \5 _, N( p8 B- F$ P9 Q5 y5.39.217.76[url=]3 O& a; Q5 G" ]1 S8 b
[/url]公仔箱論壇0 P5 T0 J& @6 K/ t7 b, y: x
[url=]
6 d6 v/ y& t6 f, A# V; b( @- Z* {" O[/url]
3 p) J/ ]3 j3 h* g' f6 g[url=]5 m! o: |" d# z5 M/ P- Q2 D
[/url]
& T+ f- R2 D* Z1 s5 C( T& k* c5.39.217.76[url=]5.39.217.76& C# X8 c/ D0 f' S3 i/ j
[/url]
/ J8 R% C* R0 W6 l$ R. Y+ a6 o3 Q[url=]
3 `0 u$ L4 @( B- x! ^+ U[/url]
b% n8 w# s/ s" |' Q1 R3 Xtvb now,tvbnow,bttvb[url=]
p3 D' m) M4 C3 L( k- i9 c[/url]公仔箱論壇; k! e* ~, N6 {6 q! j2 Z! s
" A1 G2 b2 U9 n! g- Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-4 11:13 AM
| 
