其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi 公仔箱論壇4 s) f+ A$ D2 j8 Y2 {
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" P: X3 \3 V3 s7 z# ^+ Z! y! l2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j0 K& V! k& x
材料：
# `. D8 f3 X% I1 i( `! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻
$ \3 y/ Z. u$ N/ Q糖 40g 公仔箱論壇5 S4 b0 _ Z3 Q+ W' m2 b
鮮奶 125g
- O9 L5 Z ~3 n* d2 x淡忌廉 125g " A, Z3 w1 {2 |4 ^# z7 `) z" N$ z
5.39.217.76) h- S4 m8 C' g+ R1 o
1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
- V1 S' s2 _ B: |2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
9 i) i4 v6 Q$ o" F/ _( @9 r3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑公仔箱論壇* |8 r3 ]" S6 ^" h. V- i+ |9 d1 o5 w
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
8 U5 r% Z0 B5 W7 P& Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
W' f/ [: b0 S+ `4 W( i6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍) `* |8 x& z) h( } ?
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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