其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
1 E; T9 i8 Z' D1 x* z6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# |9 W4 q2 `# b2 |1 J
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5 Y. F3 n, T. ?材料：
* L3 Z' C+ C" ~5 `) R2 U E( W( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~* ~& t8 p. b; B$ ]# A9 b
糖 40g
$ e0 T4 r7 h4 P0 l0 |& @公仔箱論壇鮮奶 125g
( Z# l5 R# w: d& p x$ {# h, _公仔箱論壇淡忌廉 125g ' Y: z- h' `+ L
! f6 F$ I6 C% O( v& Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)tvb now,tvbnow,bttvb+ x% S- A( H& D ~( i0 o5 `( a
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
/ k1 _' w% F- l/ S8 Y7 u$ e7 X' c' ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑tvb now,tvbnow,bttvb) P- i# R% J+ T
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上tvb now,tvbnow,bttvb1 E, f w& ?; G
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)tvb now,tvbnow,bttvb# ]! k6 p$ r* \+ j5 P0 w& G" ]- Q
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
$ w0 R: y9 g" M$ I0 I5.39.217.767. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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