其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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材料：公仔箱論壇- h) E! h' t3 D5 ^0 }0 o) F: P
蛋黃 2隻
5 H1 d# r* _) b) d糖 40g
. [4 Z5 a) x0 r! i4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p1 B/ y7 ^# x( x7 E8 G
淡忌廉 125g 3 l% o/ C" r+ I# h* ^5 ~8 H( ]$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! h4 \* t0 q" q; _
1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)" O; L4 D3 j; j9 G/ G+ [
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
$ E4 k ~( ^$ Z7 R7 g" O3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
% W& A1 o& [9 n- M& }4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
, ~1 L. O, j/ }5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
. r: `8 ]3 x% h" x2 b" N) n5.39.217.766. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
. {! ^6 d6 w+ O# g7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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