這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 + m% E% I3 A6 y2 x2 H R8 p" r
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材料：茄子1條，切成條狀
# h2 q' _1 a2 S( E1 Q- _5.39.217.76調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻
* |: {+ G4 j# W- v0 k3 D( z製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時公仔箱論壇8 K; a) G8 x6 l: a
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9 A" I- M" n& `: O7 ?: h$ H小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒5.39.217.76+ L; `) A$ I3 N! |/ A9 b
3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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