這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 tvb now,tvbnow,bttvb @$ k1 _- H' ]" D) A
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材料：茄子1條，切成條狀5.39.217.76' {1 J9 H4 |% q) n- l
調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻
/ s: W8 g7 ]! L- k* x) O1 e& K7 A公仔箱論壇製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時公仔箱論壇5 W' A- a" p! ?6 W" f
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. O4 ^: D* E: l4 _4 ^. I' h公仔箱論壇小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒
* a+ g H) f' X. `2 V' v3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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