[中式食譜] 日式涼拌茄子

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這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天
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材料：茄子1條，切成條狀tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 m: k( ~" X) q% X
調味：鰹汁粉　　1包5g水　　200ml日本淡口豉油（薄口醤油）　1湯匙味醂（みりん）　1湯匙砂糖　　　1 茶匙指天椒　　1／3隻公仔箱論壇2 J% g+ g6 G5 O
製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時/ N/ I0 G/ Q% _" x+ g0 h1 l0 }9 b
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8 r* v# A) U9 j7 g公仔箱論壇小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒
9 w/ Q3 @( T1 Z5.39.217.763）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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